Kabakların tatlı bir eti, narenciye meyveleri mükemmel bir şekilde birleşir, bu nedenle aşağıdaki tariflerde portakal ve limonlu bir kabaktan reçel yapma teknolojisini dikkate alacağız.
Portakal ve limon ile kabak reçeli tarifi
Bu tarif, her zaman narenciye, kakule ve zerdeçal kombinasyonu sayesinde, Hint mutfağının motifleri üzerinde istemeyerek atıyor. Kokulu baharatlar sadece kokulu bir incelik sağlamakla kalmaz, aynı zamanda özellikle soğukta antimikrobiyal özelliklerle de sunulacaktır.
maddeler:
- Kabak hamuru - 740 g;
- şeker - 320 g;
- su 345 ml;
- portakal suyu - 45 ml;
- limon suyu - 20 mi;
- zerdeçal - ½ çay kaşığı;
- kakule - 3 bakla.
hazırlık
Şurubu hazırlayarak başlayın. Kabak, portakal ve limondan bir kehribar reçeli yapmak istediğimizden, şuruplu kabak parçalarını uzun süre kaynatmayacağız, bu yüzden kabak eklendikten sonra bile kalınlaşmalıdır. Şekeri su ile karıştırın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
Kabak pulpu küçük küpler halinde soyun ve narenciye, zerdeçal ve kakule ilave ederek şurupla karıştırın. Kabuğu yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika boyunca reçeli sindirmeye devam edin. Yıkanmış kavanozların üzerine reçel sürün ve örtün, ardından sterilizasyona yerleştirin.
Elma, limon ve portakal ile kabak reçeli
Bu kabak reçeli püresi olduğu ortaya çıkıyor ve tereyağlı tereyağlara doldurma veya tost ekmeğe turta eklenmesi harika. Kabak ile birlikte, tarif, kompozisyonda pektinin bolluğu ile ünlü elma kullanır ve bu nedenle kütüğün daha hızlı bir şekilde kalınlaşmasına katkıda bulunur.
maddeler:
- Kabak hamuru - 740 g;
- elma - 360 g;
- portakal - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- su 215 ml;
- şeker 380 g.
hazırlık
Elma ve balkabağı eti parçaları, yaklaşık 40 dakika önce 155 derecelik fırında önceden ısıtılmış olarak pişirilir. Kabakları ve elmaları birlikte yumuşatın. Kalan maddeleri birleştiren bir ışık şurubu hazırlayın: su, şeker, bir portakalın suyu ve bir limonun kabuğu. Şurubunun pişmesini bekleyin ve 10 dakikadan kalınlaşmaya kadar kaynatmasını bekleyin, ardından şurubu kabak-elma püresi ile karıştırın ve istenen yoğunluk derecesine ulaşıncaya kadar sindirmeye devam edin.
Kabak, portakal ve limon reçeli
İş parçasına daha fazla lezzet kattırarak, sadece narenciye suyu ve lezzetin yardımı ile değil, aynı zamanda bir damlacıkla birlikte bir vanilya podu ekleyerek de yapabilirsiniz. Tatilde, böyle bir hazırlık hediye sepetine mükemmel bir katkı olacaktır.
maddeler:
- balkabağı - 560 g;
- vanilya podu - 1 adet.
- şeker - 390 g;
- portakal - 1 adet;
- limon - 1/2 adet.
- rom - 45 ml.
hazırlık
Kabakları küpler halinde kesin ve çabucak kurutun. Bu süre zarfında, parçaların yumuşatılması için zamanları olacaktır, ancak pürenin içine girmeyeceklerdir. Haşlanmış balkabağını şekerle doldurun, yarım limon, portakal suyu ve yarım turunçgil ekleyin. Lezzet için rom dökün ve kesilmiş vanilya podunu ekleyin. Şurubu istenen yoğunluk derecesine kadar kaynatın, sonra iş parçasını temiz kavanozlara dağıtın ve sterilizasyona gönderin.
Aynı teknolojiyi takiben, bir "Pyatiminutku" reçelini hazırlayabilir, şurubu kaynatıp, 5 dakika kabak içinde kaynatıp 8 saat bekleyebilirsiniz. Daha sonra, prosedür iki kez daha tekrarlanır. Bu yüzden kabak mümkün olduğu kadar formunu koruyor ve parçalar şeffaflaşıyor.