Yeni Yıl kutlamaları altında, mandalinaları gereğinden fazla satın aldık. Meyvenin bozulmasını önlemek için onlardan reçel pişiriyoruz. Tabii ki, termal işleme ile, C vitamini imha edilir, ama yine de, mandalina reçeli - çok lezzetli, pişirebilir ve lobules ve kabuklar (birlikte veya ayrı ayrı) yapabilirsiniz.
Mandalina reçeli dilimleri - tarifi
maddeler:
- soyulmuş mandalina - 1 kg;
- şeker - 600-800 g (meyvelerin kendilerine olan tatlılığına bağlıdır);
- su 400-700 ml;
- romen ışık - 50 ml;
- tarçın - 2 tutam (isteğe bağlı).
hazırlık
Mandalları kabuğundan temizleriz ve meyveleri doğal dilimlere ayırırız, tohumlar dikkatlice çıkarılmalı, lobülün bütünlüğünü çok fazla ihlal etmemeye çalışılmalıdır.
Mandalina reçeli nasıl pişirilir?
Mandalina reçeli hazırlamanın farklı yolları vardır, ancak bütün lobları yapmak için aşağıdaki gibi davranacağız.
Kalın bir şeker şurubu kaynatın: şekeri az ateşte kaynayan suda çözün ve pişirin, çözünene kadar 5 dakika karıştırın. İster rum olsun (eğer lobulların doğal şeklini koruyacaktır), isterseniz, tarçın ekleyeceğiz. Genel kaynatmadan sonra mandalina dilimlerini kaynamakta olan şurup içerisine daldırıyoruz, 5 dakika en düşük ısıda pişirin, hafifçe bir kaşıkla karıştırın. Köpüğü çıkardık. Reçel, temiz cam kavanozlara veya seramik kaplara konabilir. Soğutucunun serin verandada, balkonda, buzdolabının rafında olabileceğinden sonra bu sıkışıklığı koruyun. Çay için mandalina reçeli servis ediyoruz, şekerleme yapmak için kullanabilirsiniz.
Kabuğu ile bütün mandalina reçel - tarifi
maddeler:
- mandalinler - 1 kg (orta ölçekli yoğun meyveler, tercihen az sayıda tohum ile);
- şeker - 1 kg;
- su - 200-500 ml;
- rom hafif veya kaliteli votka - 80 ml;
- karanfilin çiçeklenme - meyve sayısına göre.
hazırlık
Mandalina gövdelerini sökün, dikkatli bir şekilde ve nazikçe yıkayın ve 8 saat boyunca bir soğuk su kabına koyun, böylece acılık gider.
Birkaç yerde, her fetusun derisini bir kürdan ile delin. Bir karanfilin ilk çiçeklenişine bağlıyız. Mandarini kaynar su ile 10-15 dakika doldurun, sonra suyu boşaltın.
Bir tencerede şeker şurubu (şeker + su, 5 dakika kaynatın) pişirin ve mandalinaları kaydırın. Rom veya votka döküyoruz. Düşük ısıda 5 dakika kaynatıldıktan sonra pişirin, ardından soğuduk. Döngüyü 5 defaya kadar tekrarlayın. Hazırlanan reçeli cam kavanozlara koyarız ve onları mantarlar. Mandalina reçeli ile kabuğu özel iyileştirme özelliğine sahiptir, uzun bir süre serin (artı sıcağında sundurma, veranda, kiler) serin bir şekilde saklanabilir.
Mandalina reçeli dilimleri cilt ile
maddeler:
- mandalina - 1 kg (küçük ölçekli yoğun meyveler);
- şeker - 1 kg;
- su - 200-500 ml;
- rom hafif veya kaliteli votka - 80 ml;
- karanfil, tarçın - (isteğe bağlı) çiçeklenme.
hazırlık
Yıkanmış mandalinler, orta kalınlıkta yuvarlak dilimlerle kesilir, tohumlar ve saplar çıkarılır. Dilimleme dilimleri, yani, onları 5 dakika kaynar su ile dökün, sonra suyu tahliye edin. Şekerle uyuyakalırız ve 4 saat bekletilir, sonra su, rom veya votka dökülür ve hafifçe karıştırarak kaynatıldıktan sonra 5 dakika kaynatılır. Soğutun. Döngüyü 5 kez tekrarlayın, sindirilmemesi önemlidir. Serinlikte sakladığımız temiz cam kavanozlara yapışırız. Bu reçel ayrıca kek ve hamur işleri için çok uygundur.