Eğer doyurucu ve ucuz bir yemek pişirmek gerekirse - puf keklerine alternatif yoktur. Aşağıdaki tariflerde, en yaygın puf böreği türlerinden birini - tavuklu börekleri - ele alacağız.
Tavuk ile puf kek için tarifi
maddeler:
- tavuk filetosu - 600 g;
- zeytinyağı;
- kıyılmış domuz eti - 500 g;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 2 adet.
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- adaçayı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- taze ekmek kırıntısı - 120 g;
- yumurta - 2 adet;
- tuz, karabiber - tatmak için.
Test için:
- un - 400 g;
- Tereyağı - 200 g.
hazırlık
Hamur için, unu soğuk tereyağı, 150 ml buzlu su ve bir tutam tuzla kırın. Bir com içinde kırıntıyı toplayın, bir filmle sarın ve buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Ekmek kırıntısını ince doğranmış karıştırılmış soğanlar ve adaçayı ile karıştırın, karışıma yumurta, bitkisel yağ, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı bir süre bırakın.
Tavuk bonfile , tuz ve karabiber ile, daha sonra bir tavada kızarıncaya kadar kızartın.
Hamurun geri kalanı iki parçaya ayrılır: büyük - turtanın tabanı için ve daha küçük - "kapak" için. Büyük bir taban, ince bir tabaka halinde yuvarlanır ve dipini ve duvarlarını kaplayan derin bir pişirme tabağına konur. Ekmek dolgusunun yarısını turtanın tabanına yayıyoruz, tavuk parçalarını yukarıdan dağıtalım, hafif kavrulmuş bir domuz kıyma ve ekmeğin kalan yarısını doldurduk. Turtayı bir "kapak" ile kaplayın ve kenarları yapıştırın. Çanak tereyağı veya dövülmüş yumurta ile yağlayın, daha sonra fırına gönderin, 30 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtın.
Puf kek tavuk ve patates ile
maddeler:
- tereyağı -2 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- patates - 2 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tavuk suyu - 300 mi;
- ekşi krema - 100 ml;
- hardal - 2 tatlı kaşığı;
- tavuk filetosu - 2 adet;
- puf böreği - 1 ambalaj.
hazırlık
Patatesler halkalar halinde kesilir ve altın kahverengi kadar tavada hızlı bir şekilde kızartılır. Soğan, tereyağını yumuşayana kadar yumuşatır. Tuzlu suda kaynattığımız tavuklar, lifleri serinletip parçalarına ayırıyoruz.
Kuru bir tavada unu kızartın ve suyu ile birlikte pişirin. Sos kalınlaşana kadar bekleriz, ardından ekşi krema ve hardal ekliyoruz.
Patatesin alt yarısında yağ kabartma ve yayma formu. Patates tabakasını sosla yağlayın, tavuğu serpin, sonra tekrar sos, soğan ve patates, sos ve kalan tavuğu katlayın. Pastayı tabakalı bir hamurla kaplayın ve 30 dakika boyunca 200 derecede pişirmeye ayarlayın. Tavuk ve puf böreği ile pasta sıcak servis edilir.
Puf kek tavuk, mantar ve peynir ile
maddeler:
Test için:
- maya - 2 çay kaşığı.
- su 100 ml + 175 ml;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- un - 400 g;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- Tereyağı - 3 çorba kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 2 karanfil.
Doldurma için:
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- tavuk filetosu - 500 g;
- et suyu tavuk - 125 ml;
- krem - 250 ml;
- petrol - 250 g;
- sert peynir - 100 g.
hazırlık
Hamuru 100 ml ılık suda hazırlamak için mayayı şeker ve tuz ile çözün, 10 dakika bekletiniz. Bitmiş eriyiği elenmiş unu dökün, yağ ilave edin, 175 ml su ve yumuşak hamurları yoğurun. Testi bir saatliğine verdik, sonra 3 parçaya böldük ve daha fazlasını bıraktık.
Bir tavada, zeytinyağını ve kızartmaları soğana kadar ısıtıyoruz. Tavuk parçalarını soğanlara ekleyin ve kapana kadar pişirmeye devam edin. Et suyu ile doldurun, krem ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kadar güveçte sürün. Aşırı nem buharlaşıncaya kadar kızartmaları kızartın.
Pişirme şekli yağla yağlanır ve üzerine hamurun altından ve kalıbın duvarlarını örtmeye çalışarak hamur parçalarından birine yayılırız. Hamuru eritilmiş tereyağıyla yağlayın, sarımsak serpin ve bir tabak kızarmış mantar ve rendelenmiş peynir koyun. Bir sonraki hamur tabakasını yayıyoruz, aynı zamanda yağa sürün ve tavuğa sos koyunuz. Pastayı son kat hamur ile kaplayın ve yumurta ile yağlayın. 190 derece 30 dakika pişirin.