Sarımsak turşusu ve eski tarifleri pratikte nasıl uygulayacağınız hakkında bilgi sahibi olmak, sadece rafine atıştırmalıkların özgünlüğünün tadını çıkaramaz. Benzer şekilde, fazla mahsulü bozulmadan koruyabilir ve değerli sebzeyi uzun süre koruyabilir ve bu da tadı tadı verir.
Sarımsak nasıl turşulur?
Temel ürünü hazırlamak için temel kuralları bilmek, teknolojinin temel gereksinimlerini karşılamak ve turşunun oranlarını gözlemlemek, kış için turşu sarımsak hazırlamak çok zor olmayacaktır.
- Tariflere bağlı olarak, bütün kafalar, deniz kabuğunun üst katmanlarından, dişlerden (temizlenmemiş veya soyulmuş) veya yeşil sarımsak oklarından çıkarılarak, marine etmek için kullanılır.
- Sarımsaklı turşular laconic olabilir, tuz, şeker ve sirke ile yapılabilir ya da her çeşit baharatlı katkı, baharat ve otlar içerebilir.
- Tuz sadece nötralize edilmiş taş tarafından kullanılır.
- Marinayı döktükten sonra, kavanozlar sıkıca kapatılır, kapakları aşağıya doğru çevrilir ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir şeyle sarılır.
Kış için marine edilmiş sarımsak - tarifi
Tarifi daha sonra tarif edilecek olan marine edilmiş genç sarımsak, hala yumuşaksa yeşil saplarla birlikte hasat edilebilir. Bunun için, sebze köklerden çıkarılır ve yapraklar kesilir, kafaları ve gövdenin bir kısmı kutunun yüksekliği boyunca ayrılır. Böyle bir hazırlık geç ilkbaharda yapılır ve kışın da sarımsağın tazeliğini severler.
maddeler:
- sapları ile genç sarımsak - 600 g;
- su - 0,5 l;
- tuz - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- karanfil - 2-4 tomurcuklu;
- kişniş tohumu ve hardal - çimdik ile;
- bezelye biber karışımı - 1 tatlı kaşığı;
- Frenk üzümü yaprakları - 4 adet.
hazırlık
- Sarmısaklı sarımsak hazırlayın, üzümü yaprakları ile steril kavanozlara koyun.
- Preformu kaynar su ile dökün ve 5 dakika bekletin.
- 0.5 litre su ısıtın, tuz, şeker ve tüm baharatları ekleyin, kaynatın, 5 dakika pişirin.
- Sirke dökün, turşusu kutulara dökün, mantarı mantarlayın ve tamamen soğana kadar sarın.
Bütün kafaları ile marine edilmiş sarımsak - kış için bir tarif
Bütün kafalarla sarımsak turşusu nasıl yapılır. Elde edilen hasat, bu baharatlı sebzenin sevgilileri için gerçek bir keşif olacaktır - eşsiz tadın tadını çıkarabilir ve nefes tazeliğini bozamazsınız. Ek olarak, dişler birçok hastalıkta vazgeçilmez olan değerli özelliklerin çoğunu korumaktadır.
maddeler:
- sarımsak başları - 1 kg;
- su ve sirke - her biri 400 ml;
- tuz - 40 g;
- toz şeker - 100 g;
- defne yaprağı - 2-3 adet.
- karanfil - 2-4 tomurcuklu;
- tatlı biber bezelye - 10 adet.
hazırlık
- Hazırlanan sarımsak başları kaynar su ile dondurulan ve karabiber, karanfil ve defne ile birlikte kutuların üzerine yayılır.
- Tuz ve şekerle 5 dakika kaynatın, sirke dökün, bankalara dökün.
- Başları sıkıca sote edilmiş sarımsakları kapatın, soğuyana kadar sarın.
Kışlık için sarımsak nasıl takılır?
Kış için diş sarımsak ile sarımsak turşusu nasıl yapılır. Kafalar birkaç dakika kaynar suda veya soğuk su içinde bir saat boyunca indirilir, daha sonra temizlenir, sökülür, daha sonra kabuklardan çıkarılır, daha sonra durulanır ve kurutulur. Tercihen kütük için küçük kavanozlar kullanılır.
maddeler:
- sarımsak karanfil - 400 g;
- sirke - 100 ml;
- tuz ve toz şeker - 50 g;
- su - 1 1;
- siyah ve tatlı biber - tadı;
- karanfil - tatmak için;
- tarçın çubuğu - ¼ parça;
- acı biber (isteğe bağlı) - tatmak için.
hazırlık
- Hazırlanmış sarımsak, bir kavanozda baharat ve biber ile serilir.
- Su kaynatın, tuz ve şeker katın, sirke dökün ve elde edilen turşusu dişe sahip bir kavanoza dökün.
- Su ile bir kapta sterilizasyon için bir kapak ile kaplı kabı yerleştirin ve 8-10 dakika kaynatın.
- Kış için hermetik olarak diş macunu ile sarımsak turşu sarımsak yakalandı ve soğuduktan sonra depolama koydu.
Gürcüce marine edilmiş sarımsak - tarifi
Gürcüce'ndeki marine edilmiş sarımsak, tarhuna kullanımıyla elde edilen, orta derecede belirgin bir ekşi tadı ve hoş bir pıhtıya sahiptir. Marinanın içindeki suyun bir kısmı doğal şekersiz nar suyuyla değiştirilebilir - atıştırmalıkların tadı daha da zengin ve daha da zenginleşir.
maddeler:
- sarımsak başları - 1 kg;
- sirke şarap ve su (nar suyu) - 300 ml;
- siyah bezelye ve kırmızı acı biberler - tadı;
- tuz - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tarhun (tarhun) - tatmak için.
hazırlık
- Sarımsak başlarını hazırlayın, bir kavanoza koyun, tarhunla değiştirin ve biber ekleyin.
- Suyu veya suyu kaynatın, tuzu eritin, sirke dökün ve kavanozu kavanozun içine dökün.
- Kapları mühürsüz bir kapakla kapatın ve 2 ay boyunca karanlık bir ortamda oda koşullarında bırakın.
Pancar ile marine edilmiş sarımsak
Kış için pancar ile marine edilmiş sarımsak , atıştırmalıkların mükemmel lezzet özelliklerinin ve muhteşem parlak görünümünün keyfini çıkarmanızı sağlayacaktır. Pancar rendelenebilir veya ince dilimler halinde kesilebilir ve düzgün hazırlanmış sarımsak kafaları ile birlikte bir kavanoz içine konabilir.
maddeler:
- sarımsak başları - 1 kg;
- orta ölçekli pancar - 1 adet.
- sirke% 9 - 50 mi;
- defne ve karanfil - 1 adet.
- tuz ve toz şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- karabiber bezelyesi.
hazırlık
- Sarımsak kafaları temizlenir, 3 dakika kaynar suda ağartılır ve pancar talaşı, defne, karanfil ve karabiber ile birlikte steril bir kavanoz içine yerleştirilir.
- Suyu tuz ve şekerle 5 dakika kaynatın, sirke dökün.
- Tencerede elde edilen sarımsakları turşusu ile doldurun, soğumaya ve kaplayıncaya kadar sarın.
Kore tarzında marine edilmiş sarımsak
Hızlı bir şekilde hazırlanacak bir tarif olan marine edilmiş sarımsak, klasik bir turşusu ve corking kapları pişirmeyi gerektirmez. Korece hazırlığı iki aşamada yapılır: başlangıçta dişler sirke ile emprenye edilir, daha sonra soyunma salataları için kullanılabilir ve soya sosuna batırılır.
maddeler:
- sarımsak başları - 1 kg;
- soya sosu - 1 l;
- sirke% 9 - 250 ml.
hazırlık
- Sarımsak karanfil bir hafta boyunca tam kapsamaya kadar, tahliye, tahliye kadar masa sirke ile dökülür.
- Soya sosu 10 dakika kaynatın, soğuduktan sonra sarımsağı içine koyun ve 3 hafta bekletin.
Dereotu ile marine edilmiş sarımsak
Aşağıdaki önerilerden, genç sarımsakların dereotu ile nasıl kızartılacağını öğreneceksiniz. Yeşillikler, atıştırmalıklara özel bir taze tadı ve göze batmayan lezzet verecektir. İstenirse, maydanoz, kişniş veya fesleğenleri marinanın içine ekleyebilir, karabiber, defne veya diğer katkı maddeleri ile mevsimi yapabilirsiniz.
maddeler:
- sarımsak dişleri - 1 kg;
- taze dereotu - 300 g;
- tuz ve toz şeker - her biri 2 çay kaşığı;
- su - 0,5 l;
- sirke% 9 - 300 ml.
hazırlık
- Tuz ve şekeri su ile kaynatın, doğranmış dereotu, sarımsak dişleri ve sirke dökün.
- Sebzeyi 5 dakika bekletin, steril kutuların üzerine yerleştirin, marine edin, kapağını kapatın ve tamamen soğuyana kadar sarın.
Yağda turşu sarımsak
Bir sonraki tarif sirke katılımı olmadan nasıl turşu sarımsak yapmaktır. Sırrı basittir - temizlenmiş dişler, zamanla bir tandır sarımsak tadı alır ve diğer yemeklerin tasarımı için vazgeçilmez hale gelen bitkisel yağ ile basitçe dökülür. İstenirse, kavanoza bir biberiye ya da kekik konservesi eklenebilir.
maddeler:
- soyulmuş sarımsak dişleri;
- bitkisel rafine edilmiş yağ.
hazırlık
- Soyulmuş sarımsak parçaları, steril bir kavanoza yerleştirilir, yağ ile doldurulur, bir kapakla kapatılır ve buzdolabına konulur.
- Yağda sirke olmadan marine edilmiş sarımsak, yemek pişirmek veya kendi kendine hizmet vermek için herhangi bir zamanda kullanılabilir.
Kış için sarımsak nasıl seçilir?
Sarımsak turşusu okları için reçete , ikincisinin olgunlaşması sırasında olacaktır. Alınan atıştırmalık alışılmadık bir börek ve hoş, orta derecede keskin bir tat ile hoş bir sürpriz olacaktır. Bir incelik hazırlamak zor değildir, ancak sonuç tüm beklentileri aşacaktır. İstenirse, marulda birkaç tane tatlı biber ve karanfil tomurcuğu ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- sarımsak okları - 1,5 kg;
- su - 1,2 l;
- tuz ve toz şeker - 40 g;
- defne yaprağı - 4 adet.
- karabiber bezelyesi - 10 adet.
- sirke% 9 - 120 ml.
hazırlık
- Steril teneke kutular, boyut olarak kesilmiş sarımsak oklarıyla yoğun şekilde serilir.
- Şeker, tuz, defne yaprağı ve karabiber ile 5 dakika kaynatın, sirke ekleyin, turşusu oklarını dökün, 20 dakika sterilize edin, mantarı tamamen soğuyana kadar sarın ve sarın.