Ticaret ağları bize her zamanki iyi bilinen ürün, ayçiçek yağı , oldukça geniş bir aralıkta sunuyoruz. Sunulan yağ, sınıflara, türlere, kaliteye, fiyata, üretim ve işleme yöntemlerine göre farklılık gösterir. Bununla birlikte, herkes, sanayi üretiminin önerilen ürününün kalitesinden emin değildir çünkü süreçteki üreticiler genellikle, kalıntıları nihai üründe olabilecek bazı hoş olmayan maddeler kullanırlar. Bazı üreticiler ayrıca boyalar ve stabilizatörler de ekliyorlar (Ben böyle bir yağı istemiyorum, bırakın çocuklar için pişirelim).
Ama bir çıkış yolu var (gayretli için).
Evde soğuk pres için yüksek kaliteli bir ayçiçek yağı pişirmek mümkündür, ana tarif basittir.Yani çeşitlerini işlemek için uygun kaliteli tohumlar bulmanız gerekir. Evde sürekli olarak ayçiçek yağı yapacak olanlar, bazı cihazları satın almak veya sipariş etmek anlamındadır. Yeni başlayanlar daha tanıdık veya ev yapımı ilkel mutfak cihazları yapabilirler.
Ayçiçek yağı nasıl yapılır?
Ayçiçek yağını evde sıkıp nasıl saklayacağınızı söyleyin.
Evin ayçiçek yağı almanın genel prensibi şöyledir: tohum soyulmalı, yağdan sıkılmalı, süzülmeli ve / veya başka şekilde temizlenmelidir.
Tohum temizliği için ciddi bir yerli üretimde, kalibratörler (tohum temizleyicileri), yağ presleri ve çeşitli filtreler kullanılmaktadır.
Küçük miktarlarda ayçiçek yağı elde etmek için tohum, bir küme (veya bir karıştırıcı, birleştirme, kıyma makinesi) ile işlenmiş bir tohum değirmeni ile temizlenebilir. Daha sonra kabuklu tohumların karışımı soğuk su ile dökülür, böylece istenmeyen kabuk ortaya çıkar (bu işlem hidroflotasyon olarak adlandırılır). Kabuğu çıkardıktan sonra, bir kütle ile su kütlesinin tohum kütlesini yükseltiriz ve suyun boşalmasına izin veririz.
Başka bir varyantta, eğer tanecik iplikten önce kabuğundan iyi bir şekilde sıyrılabilirse, o zaman preslemeden sonra tane kütlesinden şeker şurubu veya bal ekleyebileceğiniz kek olacak - mükemmel bir helva çıkacaktır. Bu tür işlemlerde hidroflotasyon gerekli değildir.
Hazır soyulmuş tohumlar kullanmayın - yağ acı olacaktır.
Şimdi yağları sıkıyoruz. Bu arada, et öğütücüler için, meyve suyundan meyve suları ayırmak için nozullar vardır, bunlar bizim amaçlarımız için çok uygundur. Ya da küçük bir alüminyum tavadan kendiniz baskı yapabilirsiniz. Tencerenin dibine yakın, merkeze yakın, petrol drenajı için birkaç delik açıyoruz. Alt kısımda, uzun kalın bir cıvatanın altına bir delik açın ve sıkıca (somunla) sıkın. Piston olarak bir cıvata deliği olan ahşap bir daire kullanırız. Düşüncenizi daha da hassaslaştırın. Fındıktaki somunu vidalıyoruz.
Yağa basacağımız kütle, baskı makinesine koyup, acele etmeden uygun bir anahtarla somunu vidalıyor. Petrol aktığında, daha fazla ... ve biraz daha fazla, ve duruncaya kadar. Tabii ki, yağın içine aktığı presin altında bir kap var.
Şimdi yağ filtrelenebilir. Yağın daha önce 15 ° C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta güçlü bir dondurucuda dondurulması ve daha sonra filtrelenmesi daha iyidir, bu yüzden kalan suyu çıkarırız.
Yağ en iyi bira şişeleri ile doldurulmuş şişelerde saklanır, sıkıca kapatılır, ışığa erişmeden, serin bir yerde.