Soğan ile turta tarifleri harika, ama klasik Fransız soğan pastası tüm varyasyonları vardır. Peynirli soğan turta, çay veya kahve ile dikkat çekici bir şekilde tüketilen lezzetli ve düşük kalorili bir yemektir. Buna ek olarak, bu saydam çorbalara mükemmel bir meze veya ek. Hem klasik versiyonda hem de çeşitli katkı maddeleri kullanarak bir peynirli kek hazırlayın: tavuk, kıyma, sosis.
Fransız Soğan Turtası
Soğan için Fransız aşkı, soğan çorbası tarifi nedeniyle uzun zamandır bilinmektedir ve burada Fransız soğan pastası bu kez başka bir klasik tarifi.
maddeler:
- soğan - 11 adet.
- soğutulmuş tereyağı - 280 g;
- un - 200 g;
- sert peynir - 50 g;
- yağlı ekşi krema - 50 g;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- sirke şarap (beyaz) - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- Dijon hardalı - 1 tatlı kaşığı;
- deniz tuzu - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Un, ekşi krema, yumurta sarısı, tuz tuzu ilave edin, 180 gr yağ ekleyin ve hepsini bir bıçakla küçük bir parçaya doğrayın. Daha sonra, topu hamurun dışına yuvarlayın ve yüksek kenarların elde edilebilmesi için çıkarılabilir bir şekilde eşit olarak dağıtın. Hamuru bir çatala yapıştırıp, kalıbı dondurucuya koyarız. Soğanları küpler halinde temizleyip ince bir şekilde doğrayız.
Büyük bir sote tavada 100 gr tereyağını eritin, soğanı doğrayın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. Pişene kadar sirke, hardal, tuz, karıştırın ve güveç ekleyin. Formu hamuru dondurucudan alıyoruz ve 20 dakika boyunca 200 dakika önceden ısıtılmış bir fırına sürüyoruz. Şu anda, peynir büyük bir rende üzerine ovalayın.
Pastayı fırından çıkarıyoruz, kızartılmış soğanları fırına döküyoruz, yukarıdaki peynirleri döküyoruz, sıcaklığı yaklaşık 170 derece yapıyoruz ve 20 dakika boyunca fırında keki pişiriyoruz. Hazır pasta, kalıptan çıkarmadan önce soğutmanız gerekir.
Soğan turtası
maddeler:
- un - 250 g;
- taze maya - 20 g;
- ılık süt - 125 ml;
- tereyağı -120 g;
- tuz - tadı;
- Soğan - 2 kg;
- yumurta - 2 adet;
- sarısı - 3 adet;
- Domuz pastırması, et suyu veya et kalınlığı ile yağ - 50 g;
- kimyon - ¼ çay kaşığı;
- Krem şanti - 180 gr.
hazırlık
Mayayı ılık sütle hazırladık, karışımı unu içerisine döktük, bir tepeye döktük, yukarıdan un kalıntılarını biraz serpip, örtün ve sıcak bir yerde 15 dakika bekledik. Sonra 20 g tereyağı ve ¼ çay kaşığı tuzu ekleyin, hamur yoğurun ve yarım saat daha bekletin. Bundan sonra bir kez daha iyice karıştırın ve 30 dakika bekletin. İnce halkalar ile shinkuyu soğanlarını temizleriz, kalan tereyağımıza kadar kızartın. Bir kasede yumurta sallayın, kızartılmış soğanla karıştırın. İnce yağ (pastırma, brisket) doğrayın. Hamuru açın ve kalıba dökün. Soğan formunu bir yumurta ve domuz pastırmasıyla, kimyonla serpiştirerek dağıtırız. Form fırına konur, 220 dereceye ısıtılır, 10 dakika pişirilir. Fırındaki sıcaklığı 180 dereceye düşürün. Forma bir miktar sarmısak, krema ve tuz dökün ve 50 dakika daha pişirin.
Peynirli Soğan turta
maddeler:
- ekşi krema - 300gr;
- peynir "Roquefort" - 400gr;
- soğan - 500gr;
- un - 400gr;
- tereyağı - 240gr;
- yumurta - 4 adet;
- beyaz şarap - 100ml;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Unu büyük bir kap içine koyun, tuz, şarap ve eritilmiş tereyağı ekleyin (200 g). Hamuru yoğurup bir yemek filmine doldurup buzdolabında 30 dakika kaldıracağız. Soğan ince halkalar halinde kesilir ve 10 dakika tereyağında kızartılır, soğumaya bırakılır. Fırın 200 dereceye kadar tekrar ısıtılır. Peynirler küpler halinde kesilir, ekşi krema ve yumurta ile karıştırılır, soğan, tuz ve karabiber eklenir. Yağı bir pişirme kabı ile yağlayın, hamuru yüksek darbelere sahip düz bir tabakaya sürün. Doldurma işlemini dağıtıyoruz, yarım saat bekletiyoruz. Peynirli kekiyi soğanla birlikte servis edin.