Sıcak yaz mevsiminde okroshka vazgeçilmez bir besindir: Açlık mükemmel söndürür ve ferahlatır. Okroshka hem vejeteryan hem de et veya sosis ilavesiyle yapılabilir. Okroshka mevsimi genellikle kvass, kefir, ayran, mineral su veya serum ilavesiyle. Et suyu üzerine okroshka'nın nasıl pişirileceğini size söyleyeceğiz. Aslında, et suyundaki okroshki tarifi geleneksel etten farklıdır, çünkü et suyu ile doldurulur - tavuk veya sığır eti.
Yoğurtlu et suyu üzerinde okroshka
maddeler:
- kaynatılmış sığır eti - 250 g;
- sığır eti suyu;
- yağlı yoğurt;
- patates - 4-5 adet;
- taze salatalık - 3 adet.
- yeşil tüylü soğan genç - 5 adet.
- yumurta - 4 adet;
- dereotu - 1 demet.
hazırlık
Patates, yumurta ve et küpler halinde kesilir, salatalık rendelenir (büyük bir rende yapabilirsiniz). Soğan ve dereotu keseriz. Bütün karışım ve tuz. Et suyu ve kefir 2: 1 ekleyerek, taze sıkılmış limon suyunu kefir'e de ekleyebilirsiniz.
Okroshka biftek suyu üzerinde
maddeler:
- sığır eti - 300 g;
- patates - 3 adet.
- turp - 8-10 adet;
- taze salatalık - 3 adet.
- yumurtalar - 3 adet;
- yeşil soğan - ½ kiriş;
- maydanoz - ½ kiriş;
- et suyu - 2 litre;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- mayonez - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- sitrik asit (taze sıkılmış limon suyu) - tadı.
hazırlık
Yaklaşık 2 saat sığır suyu pişiriyoruz. Yemeği daha lezzetli hale getirmek için et suyunu pişirirken havuç, maydanoz, soğan, biber ve defne yaprağı ekliyoruz. Hazır suyu filtresini soğutun ve buzdolabına koyun.
Sığır küpleri kesilmiş. Haşlanmış patatesler "üniformalı", biz serin ve soyunuruz. Haşlanmış yumurta, patates, salatalık, turp, ince kıyılmış küpler - daha küçük, daha lezzetli okroshka olacak.
Ekşi krema, mayonez ve sitrik asit (tadı için limon suyu ile değiştirilebilir), et suyunda karıştırın.
Doğranmış okroshka, suyu karıştırıp dikkatlice karıştırın. Gerekirse tuzlar. Bitmiş yemek bir saatliğine buzdolabına konur.
Soğuk okroshka'yı şifalı bitkilerle süsleyip, sığır, çavdar ekmeği ve yaban turpu ile servis ediyoruz.