Şekerli meyveler için tanıdık reçeteler, daha sonra kuruduktan sonra, masalarımızda ikinci bir rüzgar alır. Şekerlenmiş meyvelerin tadı, yapıldığı meyve veya sebzelerin zengin bir tat ve tatlılık konsantresidir. Bu nedenle, çoğu zaman şekerlenmiş meyveler, sert kahve için tatlılar ya da atıştırmalıklar için bir çeşni, katkı maddeleri olarak kullanılmaktadır.
İlk olarak, sadece bir narenciye kabuğundan bir çeşit incelik hazırlandı, ancak XVII yüzyılın ortalarında yer alan mutfak sanatının gelişiminin başlangıcından sonra, hemen hemen tüm meyve ve hatta sebzeler sakkarrifiye edildi.
Şeker şurubunun hazırlanması, zencefilin orijinal rizomunu ve usta aşçıların hafif eliyle üstesinden gelirken, yenmeyen kök, baharatlı bir incelik haline geldi.
Ama sadece zencefilin bireysel tadı onu popüler hale getirmedi. Her şeyden önce, bu otsu bitkinin kökleri tıpta kullanıldı. Zencefil köklerinin anti-enflamatuar özellikleri, mukoza zarları üzerindeki enflamatuar süreçleri tedavi etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır, zence zencefil şekerlenmiş meyveler bu kadar popüler hale gelmiştir. Bir şekerlenmiş zencefil "şekerleme" sadece iltihabı gidermekle kalmaz, aynı zamanda basit bir rezorpsiyon ile boğazdaki ağrıyı yumuşatır. Zencefilli şekerler nasıl yapılır, bu makalede anlatırız.
Zencefil şekerlenmiş meyve - tarifi
Zencefil şekerlenmiş meyve, hafif yürekli bir yemek değildir. Rizomların keskin, baharatlı tadı, şeker kaplamasının tatlılığını hafifçe yumuşatır, ancak yine de, çok tatlı, biraz ısırıp, güçlü kahve veya çayla yıkayarak, çok tatlı bir bakım vardır. Klasik tarifin üzerine baharatlı şekerlenmiş meyveler boğazdaki acıdan mükemmel bir şekilde kurtulur.
maddeler:
- zencefil - 200 g;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar (sprinklerdeki + 2);
- su - 3 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Zencefil temizlenir ve ince tabakalara kesilir, küçük bir kaseye konur ve su ile doldurulur. Zencefil dilimleri, aşırı keskinliği yumuşatmak ve ortadan kaldırmak için 30 dakika kaynatılmalıdır.
2: 1 oranında şeker ve sudan oluşan kaynar şeker şurubuna yerleştirilen su parçalarında pişirilir. Karamel çözeltisi tamamen buharlaşana kadar zencefil şeker dilimleri olmalıdır.
Her bir zencefil, bir toz şekerde şekerlenmiş ve 50 ° C'de 1-2 saat fırında kurumaya bırakılmıştır.
Tatlı zencefil şekeri nasıl yapılır?
Zencefil kökü baharatı bir kereden fazla söylenmiştir, ama şekerlenmiş meyveler kesinlikle keskin, aşırı keskinlik olmadan, ancak sadece hassas zencefil notaları ile yapılabilir.
maddeler:
- zencefil - 200 g;
- bal - 200 g;
- pudra şekeri - 100 g.
hazırlık
Zencefil temizlenir ve ince cipsler halinde kesilir. Onları soğuk suya batırıyoruz ve 24 saat boyunca ısrar ediyor, 6 saatte bir suyu boşaltıyoruz. Şekerlenmiş meyvelerinizi zencefilden ne kadar sıcak yapmak istediğinize bağlı olarak, onları 3 güne kadar ıslatabilirsiniz. Bundan sonra, zencefil talaşları, bal içinde 30 dakika kaynatılarak, şekerlenmiş meyvelere dönüştürülmelidir. Bal 50 mililitre su ile seyreltilmeli ve karışımın kaynamasına izin verilmelidir. Her zencefil şekerlenmiş meyve, fırında veya oda sıcaklığında kurutulmalı ve daha sonra pudra şekeri içinde yuvarlanmalıdır.
Böyle bir incelik, özel iyileştirme özelliklerine sahip değildir, ancak burada sıcak içeceklere tatlı bir ek olarak mükemmel bir şekilde uyacaktır.
Baharatlı şekerlenmiş zencefilli şekerler - tarifi
Eğer sıradan zencefilli şekerlerin yeterli baharatına sahip değilseniz, orijinal tarifinize en sevdiğiniz baharat karışımını ekleyin: tarçın, karanfil, kakule ve diğerleri.
maddeler:
- zencefil - 200 g;
- su - 200 ml;
- şeker - 200 g;
- karanfil - 2 tomurcuklu;
- tarçın - 1 sopa.
hazırlık
Zencefil dilimlerini ilk tarife göre pişirin ve daha sonra şurup içerisine su ve şeker koyun (birkaç kaşık koymayı unutmayın). Karanfil ve tarçın çubuklarının tomurcuklarının eklenmesiyle şeker şurubunda 40 dakika zencefil pişirin. Oda sıcaklığında şekerle serpilmiş hazır zencefil şekerlenmiş meyveler.