Bu materyal, şiş kebap için düzgün et hazırlamanıza ve kazıktaki ızgarada düzgün bir şekilde kızartmanıza yardımcı olacaktır. Aşağıda en sevdiğiniz lezzetleri domuz, kuzu ve tavuktan yapma seçenekleri aşağıdadır.
Domuz eti köfte kebabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır ve kızartılır?
maddeler:
- domuz boyunları - 1.8 kg;
- soğan ampulleri - 760 g;
- Ayçiçeği yağı, kokusuz - 60 ml;
- karabiber (tercihen taze öğütülmüş) - 2-3 tutam;
- şiş kebap için aromatik baharat ve baharat bir dizi - 25 g;
- büyük bir tuz - 10 g veya tadı.
hazırlık
Kural olarak, domuz karkasının domuz eti soruları ve anlaşmazlıklar yüzünden şiş kebabı pişirmek için hangi kısmının ortaya çıktığı hakkında hiçbir zaman ortaya çıkmaz. Herkes etten daha iyi olduğunu bilir, bu amaç için domuz boyunları bulunamaz. Ürünü, lifler boyunca dört ila beş santimetre büyüklüğünde dilimlerle kesin ve bir emaye veya cam kavanozda istifleyin. Şimdi soğanın hazırlanmasını sağlayın. Temizleriz, halkalar ile keser, tuz ile ayrı bir kapta yoğurun ve sonra ete dağıtın. Özellikle şiş kebap için seçilen aynı ayçiçek yağı, karabiber karabiber, baharat ve baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Gemiyi etle hasat edilen kapakla kaplıyoruz ya da filmle sıkıyoruz, buzdolabının rafına koyup bir günlüğüne unutun.
Şimdi şiş kebabını bir mangalda domuzdan alacağız. Çürümesi için ideal malzeme kuru asma veya meyve ağaçlarından hazırlanmış kuru odun olacaktır. Ancak, yokluğunda başka bir sert ağaç kullanmak da mümkündür. Çamı ateş yanı sıra diğer kozalaklılar için kullanamazsınız. Şiş kebap kızartması, bilindiği gibi, kömürler üzerinde, bu yüzden yakacak odun yanana kadar beklemek ve içten içe parçalara dönüşmek gerekir.
Şişlerdeki et dizisinin promarinovannye dilimleri birbirleriyle çok sıkı değil, lümensizdir. İş parçalarını barbekü üzerinde düzenliyoruz ve şişlerin karşısındaki duvarlarda olukları sabitliyoruz. Başlangıçta, etleri sıcak bir ısıda sıkmak için suyu sıkmak gerekir. Daha sonra kömürlerin yoğunluğu biraz suya serpilmeli ve şiş kebabını zaman zaman ete veya biranın hazırlanmasına, dönmesine ve sulandırılmasına neden olmalıdır. Bölümdeki bitmiş et suyu temizler.
Bitmiş şiş kebap, domates sosu, salamura , pide, yeşillik ve taze sebzeler ile servis edilir.
Bir şiş kebabını kuzudan ne kadar doğru pişirmelisin?
maddeler:
- kuzu - 1,8 kg;
- soğan ampulleri - 350 g;
- Öğütülmüş kişniş - 20 g;
- yeşil kişniş - 1 demet;
- kırmızı toz biber - 1 küçük tutam;
- orta büyüklükte limon - 1 adet.
- karabiber taze çekilmiş siyah - 10 g;
- büyük sofra tuzu - 15 g.
hazırlık
Şiş kebap hazırlanması için, dorsal kısmından genç kuzu eti mükemmeldir. Yıkanmalı, dilimler halinde kesilmeli ve tuz ve diğer baharatlarla durulanan soğan halkaları ile karıştırılmalıdır. Bir limonun suyunu da ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Kuzuyu, buzdolabında, on iki ile yirmi dört saat arasında bir yük yerleştirerek, marine ediyoruz.
Kuzu köfte kızartması kebap teknolojisi, domuz eti şiş kebap yemek tarifi tarifinde anlattıklarına benzer. Ancak, kömür üzerinde pişirme sürecinde, kuzu suyun veya biranın yerine kırmızı kuru şarabın serpilmesinden daha iyi olduğunu fark edeceğiz.
Yakmak için değil, böylece tavuktan şiş kebap kızartma ne kadar?
maddeler:
- tavuk eti (biftek) - 1,8 kg;
- kümes hayvanları için baharat - 30 g;
- granül sarımsak - tadı için;
- kişniş zemin - 1 tutam;
- mayonez - 70 g;
- kırmızı toz biber - 1 küçük tutam;
- karabiber taze çekilmiş siyah - 10 g;
- büyük sofra tuzu - 10-15 g.
hazırlık
Tavuk eti uzun marine gerektirmez. Kuşun önerilen bileşenler ile karıştırılması yeterlidir.
Ama çoğu zaman bir tavuktan çıkan şiş kebap dışarıda yanar ve nemli kalır. Bu nasıl önlenebilir? Bir turşu tavuğun rendesi, kömürlerin üzerinde beş dakika kadar kuvvetli bir ısı ile yerleştirilmeli ve etleri kahverengi hale getirerek birkaç kez çevirmelidir. Bundan sonra et seviyesi yükseltilmeli veya altındaki ısının yoğunluğu önemli ölçüde azaltılmalıdır. En az yirmi dakika boyunca tavuk şişlerini kızartın, düzenli olarak ızgarayı çevirin. Tavuğun hazırlığı, etleri delerken pembe meyve suyunun bulunmamasıyla belirlenir.