Domuz eti "parmak" - küçük bir rulo olan bir yemektir. Hem ana yemek olarak hem de şenlikli bir masa için soğuk meze olarak sunulabilirler.
Domuz "parmak" için Reçete
maddeler:
- et - 500 g;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- havuç - 2 adet;
- ampul - 1 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- tereyağı;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- baharatlar.
Doldurma için:
- tavuk filetosu - 200 g;
- yumurta - 1 adet;
- ampul - 2 adet;
- baharatlar.
hazırlık
Şimdi, domuzun "parmaklarını" nasıl yapacağını söyle. Et alırız, işleyerek, madalyonlarla keseriz, iyi bir çekiçle yıpratırız, böylece ince olurlar. Daha sonra her bir parçayı toplayın, tuz, karabiber, baharat serpin ve 30 dakika bekletin. Bu sefer, bitkisel yağı bir ampulden temizleriz, parlar ve şeffaflıktan geçiririz. Şimdi dolguyu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, tavuk fileto, bir kıyma makinesi ile kaydırılır, yumurta - tuz, biber ilave edilir, kızartılmış soğan yayılır ve karıştırılır. Sonra hazırlanan doldurmayı pirzola kenarına koyarız ve kıyılmış etin içerisine girmesini sağlarız. Ruloları beyaz bir iplik ile bağlarız ya da kenarları bir kürdan ile sabitleriz, böylece kavurma sırasında ayrılırlar.
Tavadaki gibi, ateşte tekrar ısıtın, bitkisel yağı dökün, "parmaklarım" uzanın ve altın kahveye kadar kızartın. Sonra diğer tarafa dönün ve bitene kadar kızartın. Bundan sonra, ipliği dikkatlice çıkarın, yemeği tencereye kaydırın, biraz su dökün, halkalara kesilmiş soğanları, havuçları, doğranmış küpleri ve biberleri ekleyin. Soyaya ekşi krema koyduk ve 30 dakikalığına kısık ateşte pişinceye kadar dolgulu domuzların "parmaklarını" döktük.
Mantarlı domuz "parmak"
maddeler:
- domuz filetosu - 1 kg;
- ampul - 3 adet;
- bitkisel yağ;
- mayonez - 100 ml;
- petrol - 300 g;
- dereotu - tadı için;
- öğütülmüş biber.
hazırlık
Mantarlar ve soğanlar işlenmekte, ince kıyılmış ve bitkisel yağda bekletilmektedir. Sonra kızartın, tuz, tadı karıştırın, ezilmiş taze otlar serpin. Domuz ince dilimler halinde kesilmiş ve iyi dövülmüş. Her bir parça tuzlanır, biberlenir ve bir tarafta mayonez ile yağlanır. Üstte biraz doldurun, etleri rulo haline getirin ve ipliği sarın. "Parmaklar" hafifçe iki tavada bir tavada kızartılır ve daha sonra kazanok içine kaydırılır, biraz su dökülür, tadağa tuz eklenir ve kısık ateşte 30-40 dakika sürülür.
Peynirli domuz "parmak"
maddeler:
- domuz eti - 500 g;
- peynir - 150 g;
- mantarlar - 150 g;
- bitkisel yağ;
- yeşillik - 1 demet;
- baharatlar.
hazırlık
Et yıkanır, filmi çıkarın ve ince tabakalara kesin. Elde edilen parçaları, biberi, tuzu yıpratır ve kenara bırakırız. Şimdi dolguyu hazırlayalım: mantarlar işlenmiş, parçalanmış ve hafifçe sebze yağı ile kızartılmış. Büyük bir rende üzerine sürülen peynir, mantar ve doğranmış otlar ile birleştirin.
Ortaya çıkan kütle kırık domuzun kenarına serilir, merdaneleri dikkatlice sarın ve kenarları bir kürdan ile sabitleyin ya da beyaz bir iplikle bağlayın.
Tepsiyi bitkisel yağla önceden yağlayın, hazırlanan et tüplerini üzerine aktarın ve parmaklarınızı domuzdan fırına 200 derece ısıtın. Yaklaşık 30 dakika sonra, çanak düzgün bir şekilde esmerleşmeli ve hazır duruma ulaşmalıdır. Bundan sonra, dikkatlice rulolarımızı alın, kürdanları alın, taze otlar serpin, ekşi krema dökün ve masaya servis yapın.