Çoğu zaman, şarap üzümlerden yapılır. Ama bu içeceğin de üzümsü meyvelerden müthiş olduğu ortaya çıkıyor. Siyah frenk üzümünden şarap nasıl yapılır, şimdi öğrenin.
Evde siyah frenk üzümü şarap tarifi
maddeler:
- taze siyah frenk üzümü - 10 kg;
- arıtılmış su - 15 litre;
- toz şeker - 5 kg.
hazırlık
Frenk üzümü meyveleri, şımarık, yeşilimsi kaldırılıyor. Önemli bir nokta - frenk üzümü yıkamak için gerekli değildir, çünkü mayalı meyvelerde bulunur ve yıkanırsa, maya fermantasyon yapamaz. Çilekleri elle veya ahşap tolstushkoy ile öğütün. Her meyvenin dikkatlice ezilmesi önemlidir. Şekerin yarısı ılık su ile karıştırılır. Frenk üzümü kütlesini büyük bir tencerede veya bir emaye kovada şeker şurubu ile birleştiriyoruz. Dara, toplam hacmin yaklaşık 2 / 3'ü kadar doldurulmalıdır, böylece wort, dolaşmaya başladığında dökülmez. Üst gazlı bezle ve 4 günde ısıyla bağlanıyoruz. Ve bu şarap, prosyazy değildir, günde birkaç kez karıştırmanız gerekir. Belirtilen süre geçtikten ve fermantasyon belirtileri ortaya çıktığında, meyve suyu bir cam şişe içine konsolide edilmez. Eti tülbentten geçirin, ardından şekeri elde edilen sıvıya dökün, karıştırın ve frenk üzümü şurubunu şişeyle meyve suyuna ekleyin. Karbondioksit ve köpük için alan gerektiğinden hacmin yaklaşık free'si serbest olmalıdır. Şişenin boynunda bir hidroshock ya da temiz bir medikal eldiven koymuştuk. Bu durumda, parmağınızda küçük bir delik açmanız gerekir.
Konteynırı sıcak bir odaya koyarız ve günleri 30-40'ta bırakırız. Su kepçesi 5 günden sonra kurulduğunda, 500 ml demeti ayrı bir kaba boşaltın, 1 kg şeker koyun, karıştırın. Oluşan şurup tekrar fermantasyon tankına dökülür ve bir hidrolik conta ile kapatılır. 5 gün sonra, işlemi tekrarlayın ve 1 kg şeker ekleyin. Aktif fermentasyonun sonunda, eldivenin havaya uçurulduğu veya su sızdırmazlığının kabarcıklara izin vermediği, ve zarının parlaması ve tortunun tabanı tarafından kanıtlandığı gibi, genç şarap, ince bir tüpten çökeltiden düzgün bir şekilde süzülür. Gerekirse tat alırız, şekere eklenir veya votka için votka dökülür. Şaraplı kap en üst seviyeye kadar doldurulur, böylece oksijen ile temas en azdır, özel bir hidrolik contanın altına konur ve soğukta temizlenir. 2 ay dayanıyoruz.
İlk olarak 20 günde bir kez, daha sonra ve daha az sıklıkta, kalınlığı yaklaşık 2-5 cm olan bir çökeltinin nasıl göründüğüne bakarak, siyah frenk üzümünden ev yapımı ev yapımı şarapları bir tüpten dökerek filtreliyoruz. Çökelti düştüğünde, bitmiş şarap şişelere dağıtılır ve sıkıca kapatılır.
Siyah frenk üzümünden ev yapımı şarap - basit bir tarif
maddeler:
- kum şekeri - 1 kg;
- olgun siyah frenk üzümü - 2 kg;
- arıtılmış su - 3 litre.
hazırlık
Siyah frenk üzümü meyveleri sıralanır, ancak yüzeydeki doğal mayayı yok etmek için yıkanamazlar. Bir kapta uyuyakalır ve onları öğütürüz. Suyu döküyoruz, şekerin yarısını koyuyoruz. Fermantasyon tankı hacmin yaklaşık 2 / 3'ü kadar doldurulmalıdır. Bir boyunlu tül bağlar ve bir hafta boyunca karanlık bir yere konuruz. Günde birkaç kez, yüzeyde toplanacak, elleriyle ya da tahta bir spatula ile karışacak, üzerlerine düşen bir kuş üzümü küspesi.
Fermente edilmiş wort, hamurdan süzülür, toplanır
Fermantasyonun tüm belirtileri ortadan kalktığında, şarap tanklara boşaltılır, hidrosaberleri koyarız ve soğukta sessiz fermantasyon için temizleriz. Mayasız ev yapımı siyah frenk üzümü şarabı fermente edilirken, her 3 haftada bir tortudan arındırılmalıdır. Kasım ayına kadar, şarap tamamen hazır olacak. Tüm iyi şarap yapımı!