Soğan ve yumurta ile turta

Birçoğumuz için turtaların tadı, bu büyükannem büyükannemizi veya annemi bozduğunda çocukluk ile ilişkilidir. Yemeklerini ya da figürlerini takip edenler bile, bazen rahatlamaya, yasakları unutmaya ve birkaç favori börek yemeye izin verirler.

Turtalar için klasik patates ve lahanadan en sıradışı olana kadar herkesin kendine gelebileceği birçok dolgu var. Ama eğer klasik doldurma hakkında konuşursak, o zamanlar için en çok sevilenlerden biri ve soğan ve yumurtalı turtaların doldurulması.

Soğan ve yumurta ile kızarmış köftesi

Bu reçete kolay ve hızlı olarak adlandırılamaz, ancak elde edilen turtaların tadı, hazırlanmaları için harcanan tüm çabaya değer.

maddeler:

Test için:

Doldurma için:

hazırlık

Oda sıcaklığına ısıtılmış sütte biraz tuz, 1 çorba kaşığı şeker, maya ekleyin ve karışımı mayanın mayalanmasını sağlamak için 20 dakika ısıtın. Ayrı olarak, yumurtayı, yumuşatılmış tereyağı, şeker kalıntılarını ve tuzu yen. Bunu maya ile sütle birleştirin.

Büyük bir kapta, unun içine dökün, içine bir oluk yapın ve elde edilen karışımı ona dökün, sonra hamur yoğurmaya başlayın. Daha sonra oraya bitkisel yağ ekleyin ve en az 10 dakika hamur yoğurun. Hamur plastik olmalı, gerekirse biraz daha un ilave edin. Yoğurulmuş hamur bir havlu ile kaplanır ve 1.5 saat ısıtılır. Bu arada doldurmayı hazırlayın. Yeşil soğanları doğrayın, tuz ve biraz hatırlayın. Yumurta kesilir, soğan ile karıştırılır ve mevsim yağları ile doldurulur.

Hamura yaklaşın, serpiştirilmiş yüzey üzerinde bir kek yapmaktan bir parça ayırın. Düz pastanın ortasına, doldurun ve yanlara sıkıştırın. Isıtılmış kızartma tavası üzerindeki köfteleri birkaç dakika boyunca her iki tarafta kızartın. Yumurta ve soğan ile kızarmış köfteler ekşi krema ile servis edilebilir ya da sadece lezzetli bir çay ile yiyebilirsiniz.

Yumurta ve yeşillikleri ile turta

maddeler:

Test için:

Doldurma için:

hazırlık

Maya ılık suda yetiştirilir, ona un ve tuz ekleyip hamur karıştırılır. 1 saat boyunca ısıya koyduk. Şu anda yumurtaları, dereotu ve soğanı doğrayıp, küçük keseriz. Bütün bunları birleştirir, peyniri ekleyip karıştırırız. Hamur geldiğinde, unu dökülmüş masanın üzerine yoğurun, 4 parçaya bölün ve sonra herbirinden 7 top yapalım. Her top düz bir pastanın içine yuvarlanır, ortada vareniki yaparken olduğu gibi doldurup yırtarız. Hazır kekler her iki tarafta bitkisel yağda kızartılır.

Yumurta ve soğan ile fırında patty

maddeler:

Test için:

Doldurma için:

hazırlık

Taze maya ılık süt dökün, onlara şeker ve yarım un ekleyin. Hamuru yoğurun ve bir havlu ile örtün, 2 saat ısıtın. Şu anda proteinleri sarısından ayırın ve ayrı ayrı çırpın. Artan hamurda protein ve yumurta sarısı, un kalıntıları ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Hamuru yoğurun, un ile serpin ve tekrar yükselmesine izin verin.

Hamuru eşit küçük parçalara ayırın, düz bir keki içine yuvarlayın ve ortasına haşlanmış yumurta ve doğranmış yeşil soğan karışımı koyun. Doldurma tuzunu doldurun, patty kenarlarını delin ve yağlanmış bir pişirme kabına koyun. Kanıtlamak için 20 dakika bekletin, sonra da dövülmüş yumurta ile yağlayın ve fırına gönderin. İlk 20 dakika boyunca 100 derecede kek pişirin ve daha sonra 180 derece de 10-15 dakika daha pişirin.