Kavrulmuş karaciğer, ev hanımları arasında sadece tadı tadı ve pişirme konusundaki sadeliğinden ötürü haklı bir üne sahiptir. Bilinen gerçek, ürünün inanılmaz miktarda besin içerdiği, ancak karaciğerin enfes bir incelik olduğu düşünülmektedir.
Karaciğer kızartmak ne kadar lezzetli?
Lezzetli bir yemek oluşturmanın anahtarı doğru pişirme. Kuru ve acı verici olmayan yumuşak bir kızartılmış karaciğeri bırakmak için, aşağıdaki gibi bazı kurallara uymak gerekir:
- Bir karaciğeri seçerken, çiziklerin ve kurumuş alanların olmamasına dikkat etmeniz gerekir.
- Asit kokusunun varlığını hariç tutmak gerekir, çünkü bu ürün eskidir.
- Ürünü lekeler, yeşilimsi renk, kan damarları ve pıhtıları ile satın alamazsınız, bu durumda acılık olacaktır.
- Ürünün ön tedavisi çok önemlidir. Bunu yapmak için, çıkarılan, poddev ve hafifçe çeken damarları ve filmi çıkarın.
- Hassas bir ürün elde etmek için daha önce parçalara ayrılmış sodada bir saat bekletilebilir.
- Karaciğeri serin sütün içine koyup birkaç saat bekletirseniz, acılığı ortadan kaldırın.
- Kızartma ile ilgili olarak, işlem 5 dakika boyunca gerçekleştirilir, bu nedenle aşırı miktarda karıştırılmamalıdır ve ardından ürünü kendi suyunda çürümeye bırakınız.
- Aşırı sertlikten kaçınmak için karaciğere tuz tavsiye edilir.
Tavuk karaciğeri nasıl pişirilir?
Domuz ya da dana ürünlerinin tadını sevmeyenler için, kızarmış tavuk karaciğeri idealdir. Hoş bir tatlılık tadı ve hassasiyetiyle karakterizedir. Düzgün bir şekilde seçmek için, parlak bir yüzeye ve sarılık olmadan kahverengi bir gölgeye sahip ürüne dikkat etmelisiniz.
maddeler:
- karaciğer - 0,5 kg;
- soğan - 2 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- 20 dakika soğuk suya koyun.
- Filmi çıkarın ve parçalara ayırın.
- Soğanları yarım halkalara kesin.
- Karaciğeri un halinde yuvarlayın. 5 dakika boyunca kızartın.
- Soğanları ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
Kavrulmuş sığır karaciğeri
Genellikle hostes tarafından kullanılan yemeklerin klasik versiyonu, unda kızartılmış sığır karaciğeri olarak kabul edilir. Eğer kompozisyonuna hindistan cevizi eklerseniz özellikle baharatlı bir yemek yapmak mümkündür. Buna ek olarak, sıkılmış sarımsak ve baharatların, örneğin siyah ve beyaz biberin eklenmesiyle zengin, zarif bir tat elde edilebilir.
maddeler:
- karaciğer - 0,5 kg;
- soğan - 2 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. l.
- baharatlar.
hazırlık
- Bir saat boyunca dondurucuda karaciğeri soğutun, ardından soğuk suyla durulayın.
- Kes, un yuvarla. 5 dakika boyunca kızartın.
- Dilimleyin ve soğanları ayrı ayrı kızartın.
- Malzemeyi birleştirin ve tuzlamanın sonunda 5 dakika daha kızartın.
Soğan ile kavrulmuş domuz karaciğeri
En lezzetli varyasyonlardan biri, soğan ile kızartılmış domuz karaciğeridir. Renk ve kokuya özel dikkat göstererek özenle seçilmelidir. Sadece soğanlı soğanları değil, aynı zamanda havuç da kullanırsanız, çanak için ekstra sargı kullanılabilir. Kızarmış karaciğer için bu reçete en başarılı biri olarak kabul edilir.
maddeler:
- karaciğer - 0,5 kg;
- soğan - 2 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Soğuk karaciğeri durulayın ve parçalara ayırın.
- Unu yuvarlayın, 10 dakika kızartın.
- Kıyılmış soğan ekleyin, 5 dakika daha kızartın.
- Ateşi söndürün, kızarmış karaciğer diğer 5 dakika güvendi.
Bir hindi tavada kızartmak nasıl?
Özel bir lezzet, soğan ile hindi kızartma karaciğeridir. En başarılı çözüm, soğan ve havuç ile kızartmak, bu kombinasyon klasik denir. Örneğin, ekşi krema, sarımsak veya mayonez ekleyerek, pişirmenin başka bir yolu vardır. Ürün seçimi için öneriler tavuk karaciğeri ile aynıdır.
maddeler:
- karaciğer - 800 g;
- soğan - 1-2 adet;
- havuç - 4 adet.
hazırlık
- Soğan ve havuç, ince doğrayıp birlikte sote eder. Sonra onları ayrı bir kaba koyun.
- Karaciğer kesilir ve 5 dakika kızartılır.
- Sebze ve baharat ekleyin, 10 dakika daha haşlanmış karaciğer kızartması parçaları, sonunda tuz almayı unutmayın.
Sarımsak ve mayonez ile kavrulmuş karaciğer
Aile üyelerini ve misafirlerini şaşırtmak isteyen hanımlar, lezzetli bir kızarmış karaciğerin hazırlandığı özel bir reçete için tavsiye edilir. Sarımsak ve mayonez kullanımını içerir. Bu şaşırtıcı derecede lezzetli yemeği pişirirken, son derece kalori olduğunu düşünmelisiniz, bu yüzden özel bayram kutlamaları için tavsiye edilir.
maddeler:
- karaciğer - 0,5 kg;
- sarımsak - 2 karanfil;
- mayonez - 4 yemek kaşığı. l.
- un - 2 yemek kaşığı. l.
hazırlık
- Karaciğer kesmek, un yuvarlamak ve bitkisel yağda kızartmak için.
- Sarmısakları sıkıp mayonezle karıştırıp mayonez sarımsak sosu yapın.
- Kavrulmuş karaciğer sosu ile birleştirilir ve ıslatılır.
Hamuru kızarmış karaciğer
En hassas ve sağlıklı yemeklerden biri meyilli kızarmış tavuk karaciğeridir . Pişirmenin sırrı, meyilli olarak kullanılan bileşen parçalarıdır. Son derece lezzetli ekşi krema ve sarımsak temelinde yapılır. Tavuk karaciğerinin avantajı, herhangi bir ön hazırlık gerektirmemesidir, ıslatılamaz, çünkü aşırı derecede yumuşaktır ve acılık çekmez.
maddeler:
- karaciğer - 0,5 kg;
- yumurtalar - 3 adet;
- ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.
- sarımsak - 4 karanfil;
- un - 4 çorba kaşığı. l.
hazırlık
- Sarımsakları sıkın, yumurta ve ekşi krema ile karıştırın. Unu ekleyerek karışımı yendi.
- Karaciğeri hazırlayın ve kesin. Hamuru yuvarlayın ve 5 dakika boyunca her iki taraftan kızartın.
Ekşi krema içinde kavrulmuş karaciğer
Ekşi krema ile kızarmış karaciğer inanılmaz bir tada sahiptir. Sadece tavuk yan ürünlerini değil, sığır eti veya domuz eti kullanabilirsiniz. Bu durumda, karaciğerin ön hazırlığı ile, özel bir kurnazlık kullanılır: filmin daha iyi çıkarılması için kaynar su ile birlikte kullanılmalıdır. Ekşi krema mükemmel sarımsak birleştirir, farklı baharatlar ekleyebilirsiniz: hindistan cevizi, kırmızı biber, kişniş, dereotu.
maddeler:
- karaciğer - 0,5 kg;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 2 karanfil;
- un - 1 çorba kaşığı. l.
- ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.
- tatmak için baharatlar.
hazırlık
- Karaciğer parçalar halinde kesilir ve 5 dakika kızartılır.
- Başka bir 5 dakika doğranmış soğan, sıkılmış sarımsak, baharat ekleyin ve kızartın.
- Su ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Ekşi krema ekleyin, tuz ekleyin, un ekleyin, 0.5 bardak suya seyreltin. Kalın kadar güveç.
- Kavrulmuş sığır karaciğeri 15 dakika kaynatılır ve masaya servis edilir.
Bir patates ile bir patates kızartmak nasıl?
Son derece doyurucu ve besleyici yiyecekler sığır eti karaciğerli patates kızartmasıdır . Büyük bir aile bile kolayca beslenebilen yüksek kalorili bir akşam yemeği veya akşam yemeği olarak hizmet edecektir. Yemeğin çeşitlendirilmesi, her türlü çeşninin tadına bakabilir, örneğin, adzhika veya ekşi sarımsaklı sos olabilir.
maddeler:
- karaciğer - 1 kg;
- havuç - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- patates - 7 adet.
- defne yaprağı.
hazırlık
- Soğan ve havuçları ince doğrayın ve altın kahveye kadar kızartın.
- Patatesleri küp veya çörek haline getirin ve ayrı kızartın.
- Hazırlayın ve karaciğer parçalarını kesin, 3-5 dakika kızartın.
- Tüm malzemeleri karıştırın, bir saatin diğer çeyreği için defne yaprağı, kızartılmış sığır karaciğeri ve patates yahnisi ekleyin.
Bir tavada karaciğer burbot kızartmak nasıl?
Çanağın son derece değerli ve kullanışlı bir varyantı kızarmış karaciğer burbotu. Doğru olarak bu lezzetlere atıfta bulunmaktadır, çünkü sadece bir diyet uygulamakla kalmayan, aynı zamanda bazı hastalıklar olan diyabet hastaları için de uygundur. Rekor sayıda besin içerir.
maddeler:
- karaciğer burbot - 500 g;
- beyaz ekmek - 200 g;
- zeytinyağı;
- yeşil soğan
hazırlık
- Somunu fırına koyun.
- Karaciğer, bir kabuk oluşana kadar zeytinyağında tuzlanmış, biberlenmiş ve hızlı bir şekilde kızartılmalıdır.
- Bir somun ile servis yapın ve ince doğranmış yeşil soğanı serpin.