Sorular sadece shawarma'nın hazırlanmasından değil, aynı zamanda şekillenmesinden kaynaklanır. Shawarma'nın ne kadar doğru sarılacağına bağlı olarak, hazırlanan yemeğin tadını tam olarak çıkarabiliyor musunuz, yoksa lavaşın içeriği acımasızca plağın üzerine düşecek, yemeği bozacak. Hoş olmayan olaylardan kaçınmak için, kendiniz için en uygun seçeneği seçebileceğiniz ayrıntılı adım adım ana derslerimize başvurmanızı öneririz.
Bir shawarma yuvarlak bir lavaşda nasıl sarılır?
Yuvarlak lavaş içerisindeki bileşenlerin bir karışımını sarma tekniği sadece Orta Asya mutfağında değil, aynı zamanda burritoları da benzer şekilde kıvrımlayan Meksikalılar arasında da kullanılır. Bu yöntem, dolgunun tüm katmanlarını eşit bir lavaşla örtmeye yardımcı olur, böylece bir pasta yerken şeklini korur.
Yuvarlak lavaşı alın ve seçilen dolgunun katmanlarını alt üçte birlik halinde düzenleyin. Karışımın yan kenarlarını lavaşla örtün.
Serbest alt kenarı çevirin.
Lavaş silindiri kapatmaya, alttan yukarı doğru hareket etmeye ve doldurma işlemini ellerinizle dikkatlice toplayıp sıkıştırmaya başlayın.
Doldurma işlemini sonuna kadar bastırın ve pidenin kenarını bükün, böylece dikiş düz pastanın ortasına düşecek ve kavurma sırasında doldurma açılmadan iyice durur. Pita ekmeği yerinde sabitlemek için servis yapmadan önce shawarma kavurma yardımcı olacaktır.
Bir ev shawarma nasıl sarılır?
Eğer lavaş yerine yoğun küçük bir pide kullanırsanız, özellikle katlama tekniğinde ayıramazsınız. Pide yoğunluğu sayesinde kolayca katlanmanın en kolay yolu ile doldurmayı kolayca tutacaktır.
Malzemeyi düz pastanın ortasına koyun. Pide ekmeğini doldurma dibine doğru çevirerek, çeyrek boyunca kapatarak shawarmanın bozulmasını önler.
Yanal kenarları sıkın. Şurma daha iyi olacaktır, folyo veya folyo ile sarın, böyle bir varyasyonda çanak kolayca alınabilir.
Bu yöntem aynı zamanda oldukça görkemli düz kekler üzerinde sunulan geleneksel oryantal kebaplar katlama için uygundur.
Şurmayı evde düzgün bir şekilde nasıl sarabilirsiniz?
Büyük bir pide ekmeği kullanırsanız, o zaman ikiye bölün. Doldurma katmanlarını düz kekin ortasına yerleştirin ve pide ekmeğinin üst yarısı ile kaplayın.
Şimdi pide ekmeğinin yan kenarlarını merkeze bağlayın.
Shawarma'yı şekillendirmenin son adımı, pastayı dikkatli bir şekilde katlamak ve her şeyi kalan serbest pide ekmeğine kaydırmaktır. Sonuç olarak, doldurma ile küçük bir kare zarf alacaksınız.
Shawarma'yı parçalamamak için, bu tür bir zarf, iyi bir yağlanmış tavaya, bir dikiş aşağı, sonra kahverengiye izin verildiği şekilde serilir, böylece, pita ekmeği katmanları sıkıca kavrar ve birbirlerinden ayrılmazlar.
Bir shawarma evde nasıl sarılır
Pide ekmeğinin başka bir katlanması çerçevesinde, yassı kekin ayrıca iki eşit yarıya bölünmesi ve ortada bir porsiyon porsiyonunun konması gerekecektir. Doldurmayı pide ekmeğinin serbest üst kenarıyla örtün.
Şimdi yan kenarlardan birini sıkın, böylece doldurmayı örtmeyin. Bu tabaka, meyve sularının pide ekmeğini doldurmasını engelleyen bir tür koruyucu bariyer haline gelecektir.
Lavaşı bir taraftan toplamaya devam edin, ancak şimdi dolguyu tabaka ile kaplayın. Bu katman kendisini korumak için tasarlanmıştır.
Diğer taraftaki pidenin serbest kenarıyla her şeyi örtün, sıkıca doldurmayı iyice sıkın.
Shawarma'yı katladıktan sonra ızgara üzerine yerleştirilir ve tercihen bir presin altında kızartılmış bir kabuk oluşana kadar kızartılır. Doldurmanın mümkün olduğunca sıkı bir şekilde içeride kalmasına yardımcı olacak kızartma ve pide ekmeği şeklini koruyacak.