İtalyan ekmeği ile domates çorbası
Domates çorbası popülerdir ve neredeyse her İtalyan ailesinde bilinir. Doğru hazırlanması için, sadece birkaç basit koşulu gözlemlemek gerekir. Öncelikle, kokulu ve olgun domatesleri, keskin peynirleri seçin. Ekmek bayatlı ve tuzlu olmamalıdır. Yağ gelince, mutlaka zeytin, kokulu ve düşük asitli olmalıdır. Hazır çorba hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Yani, bu yemeğin tarifini seninle birlikte bulalım.
maddeler:
- domates - 1 kg;
- ampul - 1 adet;
- tuz - tadı;
- sarımsak - 3 dişi;
- taze fesleğen - 1 şube;
- kaynamış su veya et suyu - 3 adet;
- şeker - tutam;
- kurutulmuş veya bayat ekmek - 250 g;
- siyah taze çekilmiş karabiber - tadı;
- zeytinyağı - tatmak için.
hazırlık
Ekmekli bir domates çorbası yapmak için size kolay bir yol sunuyoruz. "Bir tencerede, su dökün ve kaynatın. Her domates ile, aşağıdan, küçük bir kesişme yapın ve kaynar suya 10-15 saniye boyunca daldırın. Kabuğun domatesin dışına kaydığı anda, yavaşça dışarı çıkarın onları su ve hamuru büyük miktarlarda kesilir.Açık soğan ve küpleri kesiyor. Basın boyunca sarımsak var ve fesleğen küçük parçalar halinde durulayın. Küpleri içine ekmeğin içine koyun. Büyük bir tencerede zeytinyağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Yumuşak ve kahverengileşinceye kadar karıştırarak bir tutam tuz dökürüz. Yaklaşık 30 saniye boyunca sürekli karıştırarak sarımsak kütlesini ekleyin ve pişirin.
Sonra dilimlenmiş domatesleri, fesleğenleri yayın ve et suyuna dökün. Biraz asidik ise, bir tadı için çorba deneyin, sonra bir tutam şeker atmak ve karıştırın. Yüksek ısıda kaynatın, daha sonra ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Ardından, ekmek parçalarını doğrayın, ateşi söndürün ve çorbanın 15 dakika bekletin. Servis yapmadan önce çorbayı bir kepçe ile karıştırın, ekmek parçalarını yoğurun ve püre haline getirin. Tadına baharat ekleyin, karabiber serpin, fesleğen yaprakları ile süsleyin ve zeytinyağıyla dökün.
İtalyan ekmek ile aromatik çorba
maddeler:
- beyaz ekmek kırıntısı - 300 g;
- peynir - 150 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- hindistan cevizi - tadı;
- tuz - tadı;
- et suyu - 1,5 litre.
hazırlık
Ekmek kırıntıları rendelenmiş peynirle iyice karıştırılır, çırpılmış yumurta, tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi eklenir ve elde edilen karışım, sürekli olarak karıştırarak et suyuna dökülür. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 10 dakika boyunca zayıf ateşe koyun. Masaya servis yaparken, her şeyi iyice karıştırıp çorbada küçük topaklar oluşmamasını sağlarız.
Ekmek ile İtalyan soğan çorbası
maddeler:
- kaynatılmış su - 1 l;
- ampul - 700 g;
- buğday unu - tutam;
- tuz, defne yaprağı, biber - tadı;
- taze ekmek - 3 dilim;
- peynir - 50 gr.
hazırlık
Bir sote tavası veya küçük bir tencere zayıf bir ateşe konur ve içindeki tereyağı eritilir. Uykusuz, ezilmiş soğan halkalarına, tuza, ve bir kapakla kaplanarak, güveye, karıştırmaya kadar yumuşacık. Ardından yangını arttırın, her şeyi tek tip bir kırmızımsı renk tonuna getirin. Bundan sonra, un dökün, yaklaşık bir dakika kadar güveç ve kaynar su dökün. Et suyunu kaynatın, defne yaprağını ve biberini atın. Çorbayı düşük ısıda 15 dakika pişiriniz. Bu kez, iki dilim ekmek dilimleri kızartın. Çorbaları ısıya dayanıklı küçük tencerelere döküyoruz, ekmeğiyle örtün, rendelenmiş peynirle serpiştirin ve 10 dakika fırına gönderin.