Sıcak bir yaz gününde ihale dondurmasının bir kısmının tadını çıkarmaktan daha iyi ne olabilirdi! Ürünün kalitesinden şüphe etmemek ve üreticilerin mağaza analoglarına eklediği kimyasallar hakkında endişelenmemek için, düzenli sütlerden ev yapımı dondurma tariflerine hakim olmak daha iyidir. Bu lezzetli davranışı yapmak zor olmadığından, siz ve ev halkınızın bu ipuçlarını beğeneceğini umuyoruz.
Sütlü dondurmayı hızlı bir şekilde nasıl yapılır?
maddeler:
- yağlı krem (% 35'ten fazla) - 500 ml;
- sarısı - 5 adet;
- süt - 100 ml;
- şeker - 150 g;
- vanilya;
- bir tutam tuz;
- mısır nişastası - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Büyük bir emaye tencerede, sütü bir tutam tuz ile ısıtın, karışımı bir kaynamaya getirmeyin. İnce bir damlayla, sürekli olarak karıştırarak sıcak sütü şeker ekleyin. Şeker çözüldüğünde, sütü ısıdan çıkarın ve yumurta sarısına dökün. Hemen bir çırpma teli ile kitle kırbaç ve yavaş bir ateşe koyun. Krema kalınlaşana kadar kaynatın. Kütleyi karıştırdığınızdan, sarının pişmediğinden emin olun. Nişastayı az miktarda sütte çözün ve karışımı kremaya dökün. Karıştırınız. Ek bir kalınlaştırıcı sayesinde dondurma “çocukluktan” unutulmaz tadı alacaktır.
Büyük bir kapta, ezilmiş buzu koyun ve orada bir çömlek kremi koyun. Kremalı kremi kalın bir yumuşak köpüğe sürün ve muhallebi ile hafifçe karıştırın. Dondurucuda bulaşıkları dondurmaya koyun. Her 20 dakikada bir kabı çıkar ve kremi kırbaçla. Bu prosedürü ne kadar sıklıkla tekrarlarsanız, o kadar lezzetli olur. Son aşamalarda, tatmak için dondurma katkı maddelerine ekleyebilirsiniz. Birkaç saat içinde doldurma hazır olacak.
Krem olmadan sade dondurma yapmak nasıl?
Bu hafif dondurma, çeşitli hamur işleri, örneğin strudel veya charlotte ve ayrıca bir tatlı olarak solo ile mükemmel bir şekilde kombine edilir. Ve bunu evde yapmak zor değil.
maddeler:
- süt - 1 l;
- şeker - 2 bardak;
- sarısı - 5 adet;
- tereyağı - 100 g;
- nişasta - 1 çay kaşığı.
hazırlık
Yavaş ateşte sütü bir tencereye koyun. Sütü tereyağı ilave edin ve karışımı kaynatın. Bu sırada sarısı şekerle ovalayın ve nişastayı dökün. Kitleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta karışımına biraz süt ekleyin, böylece kütle sıvı ekşi kremaya benziyor. Küçük porsiyonlarda haşlanmış sütte, bitmiş kütleyi dökün. Sütü karıştırmaya devam ederek sarının kıvrılmamasına devam edin. Tencerenin içindeki kütle tekrar kaynatıldıktan sonra, kabı ateşten çıkarın ve soğuk suya koyun. Biraz ısınana kadar karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın.
Kütleyi dondurucuya koyun veya dondurma makinesine dökün. Dondurma yapmıyorsanız, her 3-4 saatte bir soğutucuyu çıkarın ve karıştırın. Bunu en az 2-3 kez yapmaya çalışın. İstenirse, dondurmadan önce, meyvelere, meyvelere, parçalara çikolata veya kakao ekleyebilirsin.
Süt tozu nasıl dondurma yapılır?
Kuru sütlerden Plombir, Sovyet geçmişinden bir dondurma hatırlatıyor - daha sonra bir ürün her türlü koyulaştırıcılar ve özellikle kuru süt kullanılarak yapıldı.
maddeler:
- süt - 400 mi;
- kurutulmuş süt - 25 g;
- mısır nişastası - 10 g;
- şeker - 80 g;
- vanilya.
hazırlık
Süt tozu, vanilya ve şekeri küçük bir tencerede karıştırın. 350 ml süt, karışıma dökülür ve kuru bileşenler içinde çözülür. Kalan sütün içinde nişastayı seyreltin. Nişasta çözeltisini sütün içine ekleyin, homojen olana kadar karıştırın ve karışımı kaynatın. Karışım kalınlaşana ve süt jölesi gibi görünene kadar sürekli karıştırın. Buzdolabında kütleyi soğutun. Soğuk jöleyi bir kaba yerleştirin ve dondurucuya koyun. Jöle her 20 dakikada bir alın ve bir mikser ile kuvvetlice karıştırın. Servis yapmadan önce, dondurmanın biraz erimesine izin verin.
Keçi sütünden dondurma nasıl yapılır?
Keçi sütü, inek sütününden daha az alerjiktir ve daha yararlı mikrobesin içerir. Bu dondurma çok sıra dışı ve incelikle ünvanını hak ediyor.
maddeler:
- keçi sütü - 1 l;
- sarısı - 3 adet;
- şeker - 150 g;
- un - 1.5 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Muhallebi hazırlayın: sarmısakları şeker ve unla ovun, biraz süt ekleyin. Sütün geri kalanı bir tencerede ısıtılır ve orada sarısı kitle dökülür. Krem kalınlaşana kadar karıştırın ve karıştırmaya devam edin. Kremayı soğutun ve dondurma makinesine yerleştirin (nasıl değiştirildiğini anlattık).
Afiyet olsun!