Otlar ile Lapeshki - Kafkas mutfağının lezzetli bir hamur işi. Çok basit bir şekilde hazırlanırlar ve sadece masadaki atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda piknik yapmak için de uygundurlar.
Yeşiller ile Ermeni ekmeği
maddeler:
Test için:
- filtre edilmiş su - 225 ml;
- un - 405 g;
- tuz - 5-7 g.
Doldurma için:
- taze kişniş - 135 g;
- yeşil soğan soğanı - 115 g;
- karahindiba yaprakları - 135 g;
- bitkisel yağ - 45 ml;
- yeşil salata - 135 g;
- baharatlar;
- taze kereviz - 105 g;
- taze dereotu - 55 g;
- taze ıspanak - 125 g;
- kuzukulağı taze - 135 g.
hazırlık
Suda tuz, un atıyor ve çok yoğun hamur yoğurduk. Onu bir havluya sardık ve 35 dakika boyunca masanın üzerine bıraktık.
Bu arada dolguyu hazırlıyoruz: tüm yeşillikler dikkatlice sıralanır, yıkanır ve kurutulur. Daha sonra kesip, bir kaseye ve bitkisel yağla su ekleyin. Baharatla tadırarak iyice karıştırın ve baharatlayın. Hamur, parçalara ayrılır, ince halkalar halinde yuvarlanır ve dolguyu yayılır. Üst kısımdan ikinci iş parçasını kaplıyoruz, kenarları yatık ve kuru kekleri her iki taraftan da yeşilliklerle düz bir tavada kızartıyoruz.
Peynir ve yeşillikleri ile kek
maddeler:
hamur:
- kefir - 205 ml;
- un - 645 g;
- tuz, soda - bir tutam üzerinde;
- şeker - 10 g.
dolum:
- suluguni - 255 g;
- Taze yeşil - 55 g;
- Tereyağı - 55 g.
hazırlık
Uygun bir yemekte, un dökülür, kefir dökülür, tuz, soda, şeker atılır ve elastik yumuşak hamur karıştırılır. Bizden bir yumru oluşturabiliriz, bir kaseye koyunuz, nemli bir havluyla örtün ve 30 dakika bekletin.
Peynir, büyük bir rende parçaladı, kıyılmış sığ yeşillikleri ve karıştırın. Hamur 7 özdeş parçaya bölünmüştür, her biri bir çember içine yuvarlanır ve yeşil dolguyu ortada peynirle doldurur. Kenarları düzeltiriz, yukarıdan bir oklava ile fırında gider ve her iki tarafta birkaç dakika boyunca kuru bir tavada kekler pişiririz. Her kremalı erimiş tereyağı ile bulaştıktan ve bir puf ile düz bir plaka üzerine yayıldıktan sonra.
Süzme peynir ve yeşillikleri ile granül
maddeler:
hamur:
- un - 195 g;
- su - 105 mi;
- yağ - 25 ml
dolum:
- süzme peynir% 9 - 215 g;
- Taze yeşillik - 55 g;
- tuz - tadı için.
hazırlık
Unu eleyerek, biraz tuz döküp, yağa, soğuk suya döküp, yumuşak hamuru elimizle karıştırıyoruz. Bir peçete ile örterken bir parça çıkarır ve bir kenara çıkarırız.
Bir kaseye koyduğumuz süzme peynir, doğranmış sığ yeşillikler, podsalivaem atıyoruz ve karıştırıyoruz. Hazırlanan daha önceki hamurumuz 8-10 parçaya bölünüyor, her biri yuvarlak formda birer tane halinde yuvarlanıyoruz ve bir dolgu yapıyoruz. Üst kısmı ikinci parça ile kaplayın, kenarları ve kızartma keklerini kuru bir tavada yeşilliklerle koruyun. Bundan sonra, pişirme kabını ekleyin ve ekşi krema ile servis yapın.