Humus , çeşitli baharat ve zeytinyağı ilavesiyle nohutlardan yapılan geleneksel bir Akdeniz yemeğidir. Evde humus yapmayı öğrenelim.
Evde humus tarifi
maddeler:
- kuru bezelye - 300 g;
- susam tohumu - 50 g;
- zira - bir çimdik;
- sarımsak - 3 dişi;
- limon suyu - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- zeytinyağı veya bitkisel yağ - 30 ml.
hazırlık
Şimdi evde humusu nasıl pişireceğini anlat. Türk bezelye nohutları yaklaşık 12 saat soğuk suda yıkanır ve ıslatılır. Bundan sonra, tüm sıvıyı boşaltın, şişen nohutları bir tencereye koyun, soyun ve taze suyla doldurun. Zayıf ateşte yaklaşık 2 saat pişirdik. Hazır yumuşak nohutla, elde edilen suyu yavaşça ayrı bir kaseye dökün ve saklayın.
Kuru bir tavada, zirveyi dökün ve hafif, hoş bir aroma ortaya çıkana kadar 3 dakika kadar danalayın. Bundan sonra, bir kahve değirmeni veya blender içine dökün ve öğütün. Sonra susam tohumlarını tavaya dökün ve aynı zamanda ihale altın rengi görünene ve hoş bir kokuya ulaşıncaya kadar tanelerini hafifçe kızartın. Sonra susam ve sadece bir kahve değirmeni öğüt.
Elde edilen susam tozu temiz bir şekilde karıştırıcıya dökülür, saflaştırılmış sarımsak dişleri eklenir, bir tutam tuz koyun ve zeytinyağında dökün. Kütle homojenliği öğüt. Daha sonra, karışıma biraz haşlanmış nohut sürün ve karıştırıcıya işleyerek, yavaş yavaş et suyunu veya nohut suyundan dökün. Tüm nohutlar homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırıcıdaki kütleyi kaydırmaya devam edin. Bu yemeğin hazırlanması sırasında, sürekli tadı olmalıdır
Humus'u bir pialet içine koymaya hazır, bir kaşıkla ortada küçük bir oluk yapın ve biraz zeytinyağı dökün. Yemekleri, haşlanmış nohut veya soyulmuş sedir fındıklarından oluşan bütün bezelye, tatlı kırmızı biberli mevsim ile süslüyoruz. Humus, evde pişirilir, hafifçe soğutulur ve fırında patlıcan, sebze veya pide ekmeği içeren bir masaya servis edilir.