Ne söylense söylenirse, teneke kutularda tuzlanmış salatalar yeterli olmayacaktır, çünkü yaz aylarında kış hazırlıkları kadar belirgin bir lezzete sahip olmasalar da, turşularda çıtır çıtır yapmak isteyebilirsiniz. Salamura hızlı hafif tuzlu salatalık tarifi sadece böyle durumlarda için ideal bir seçenektir.
Tuzlu salatalık turşu için hızlı bir yol
Salatalıktan salatalık toplarken, her şeyden önce olgunluklarına dikkat edin (salatalık, meyve suyu ile dökülmeli, gevrek) ve ikincisinde - büyüklük için. Her salatalık için eşit olarak salgılanması için, mümkün olduğu kadar çok olması istenir.
maddeler:
- salatalık - 1,6 kg;
- sarımsak - 4-6 denticles;
- Frenk üzümü ve horseradish yaprakları - 8 adet.
- biber bezelye - 5 adet.
hazırlık
Maksimum çıtırlığı korumak için, salatalık hazırlamaya başlamadan önce, en az bir saat boyunca buzlu suda ıslatılması arzu edilir. Ancak, bu tür manipülasyonlar için zaman yoksa, bu adım atlanabilir.
Meyvenin her iki tarafındaki kuyrukları kesin, gerekirse salatalıklarını yarım veya çeyrek olarak büyüklüklerine uyacak şekilde kesin. Sarımsakları doğrayın ve enamelware'in alt kısmına, yeşilliklerin ve karabiberlerin yarısına koyun. Salatalık ile üstüne, kalan otlar ile onları kapsamaktadır. Kullanılan yemeklerin hacmine bağlı olarak, bataklık için gerekli miktarda sıvı hazırlayın. Bu sıvıyı bir kaynamaya getirin, bir litre suya 25 g oranında tuzla karıştırın. Dolgulu salatalık kapağı, basını üstüne koyun ve her şeyi soğumaya bırakın.
Bu geleneksel hazırlama yöntemini takiben, bir günde hafif tuzlu salatalık alırsınız.
Bir kavanoza hızlı hafif tuzlu salatalık
Bu alışılmadık tarifi çerçevesinde, taze salatalık, çavdar ekmeği dilimleri ile kutular içinde marine edilir. İkincisi, maya içeriği nedeniyle, hızlı fermantasyon teşvik eder ve dolayısıyla pişirme hızlandırır.
maddeler:
- taze salatalık - 740 g;
- çavdar ekmeği bir dilim ;
- dereotu sapı - 4 adet.
- şeker - 15 g;
- tuz - 55 g;
- kişniş - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Taze salatalık ile ipuçlarını kesti. Ekmek dilimini gazlı bezle sarın. Yemeklerin alt kısmında, birkaç dereotu, bir tutam kişniş koyun ve ardından salatalıklarını yerleştirin. Basit bir turşusu hazırlayın, bir litre su kaynatın ve şekerli tütsü tuzunu getirin. Kaynar bir turşusu ile teneke kutularının içeriğini dökün, kalan maydanozu, kişnişini koyun ve gazlı beze bir dilim ekmek koyun. Kavanozu ısıda bir günlüğüne boyunduruk altında bırakın ve sonra baskıyı ve ekmeği çıkarın, salatalıkların buzdolabında servis yapmadan önce buzdolabında olmasına izin verin.
Paketteki taze tuzlanmış salatalık: hızlı bir şekilde
En hızlılardan biri, bir paket içinde salatalık hasat yöntemidir. Önceki varyasyonların aksine, bu tarifte tuzlu suya ihtiyacınız olmaz, soğuk bir yoldur, hafif tuzlu salatalar mümkün olan en kısa zamanda elde edilebilir.
maddeler:
- salatalık - 980 g;
- tuz - 25 g;
- sarımsak - 5 dentiküller;
- dereotu - bir demet.
hazırlık
Akşam, salatalıklarını hazırlayın, onları ikiye bölün ve ipuçlarını önceden kesin. Sarımsakları ince doğrayın ve salatalık ve tuzla karıştırın. Doğranmış dereotu ekleyin. Paketi birleştirin ve malzemeyi iyice çalkalayın, böylece malzemeler birbiriyle karışır. Bu şekilde hafif bir şekilde hafifçe tuzlanmış salatalıklarda, tüm gece boyunca ambalajı bırakın ve sabahları tuzu bir peçete ile tuzu kalıntıları çıkardıktan sonra numuneyi çıkarın.
Bir kutu içinde çıtır hafif tuzlu salatalık
maddeler:
- salatalık - 0.7 kg;
- sarımsak - 4 diş;
- votka - 540 ml;
- tuz - 25 g;
- şeker - 10 g;
- Hardal tohumu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bezelye biberi - 3 adet.
- karanfil - 3 tomurcuklu;
- yeşillik karışımı (kiraz, frenk üzümü, defne yaprakları).
hazırlık
Salatalık uçlarını kesin ve bunları tabaklanmış yeşillikler ve baharatlar içeren bir kavanoza koyun. Salamurayı su ve tuzdan kaynatıp dökün, ardından bütün gece boyunca sıcaklıkta bırakın. Tadım öncesi, hazır hardallı taze tuzlu salatalar soğutulur.