Çin mutfağı, Asya mutfağında popüler ulusal yemeklerin reytinglerinde ilk sıralarda yer almaktadır. Nadiren, et, mantar ya da diğer malzemelerle ve acı soslarla zenginleştirilmiş, saf formunda servis edilir. Evde Çin yemeklerini ziyaret edebilir, hem ellerinizi hem de kendi ellerinizle bir ek oluşturabilirsin.
Çin noodle nasıl pişirilir?
Çin'deki erişteler, tarifi aşağıda belirtilen varyasyonlar arasından seçilebilir, aşağıdakiler dikkate alınarak hazırlanır:
- Test için, yüksek bir glüten içeriğine sahip yüksek dereceli un, nişasta ve soda çözeltisi ile birleştirilerek kullanılır.
- Taban en az 50 dakika yoğurulur, sonra el ile çekilir, un içine daldırılır.
- Pişirilene kadar tuzlu suda pişirilmiş Çin eriştesi, daha sonra bir kevgir haline getirilir ve seçilen malzemelerin sosla karıştırılmasıyla tamamlanır.
Çin eriştesi için hamur
Çin eriştelerini kendi elleriyle nasıl yapacağınız hakkında daha fazla bilgi. Temelin oluşturulmasının sırrı, hamurun viskoz bir yapısını elde etmektir; bu, doğru içeriklerin doğru oranlarda ve uzun harmanla kullanılmasıyla elde edilir. Yorgun bir işlem, toplu işlem için bir mutfak robotu kullanılarak hafifletilebilir.
maddeler:
- un - 200 g;
- nişasta - 40 g;
- su 130 g;
- soda;
- tuzu;
- erişte için un.
hazırlık
- Çin eriştelerinin hazırlanması eleme unu, nişasta ve tuz ile başlar.
- Suda, sodayı eritin, kuru bileşenlere dökün
- Hamuru en az 50 dakika karıştırınız.
- Yumruları bölümler için ayırın, gererek, uçları her iki elinizle kavrayan ve sonuçta oluşan ince "iplikleri" iplik gibi avuç içlerine sarmalayan demetlere aktarın.
- Çizimde, hamur un içinde düzenli olarak daldırılır.
- Gerekli "diş" kalınlığına erişmiş, kenarları kesmiştir.
Tavuk ile Çin eriştesi
Tarifi aşağıda belirtilen tavuk ve sebzeli Çin eriştesi, besleyici, hafif ve şaşırtıcı derecede baharatlıdır. Bazen yemeğin bileşimi, yeşil bezelye ve pırasa ile takviye edilir, bu da yemeklerin tadını zenginleştirir ve görünüşte daha da çekici hale getirir. Belirtilen ürün miktarından 4 porsiyon çıkarılabilir.
maddeler:
- tavuk filetosu - 400 g;
- erişte - 400 gr;
- havuç ve biber - 2 adet.
- sarımsak - 5 diş;
- soya sosu - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- susam - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yağ, tuz, karabiber ve kırmızı biber.
hazırlık
- Tavuk kesilir, sarımsak ve soya sosuyla karıştırılır, 20 dakika bekletin.
- Erişte kaynatılır, kevgirlere geri atılır.
- Önceden ısıtılmış yağda ete yayılıncaya kadar kızartın.
- Havuç ve Bulgar biberini koydular, ince şeritler halinde kesildiler ve 10-15 dakika kadar söndürdüler.
- Sonra tavaya eklenen Çin eriştesi noodle, sosu, susam ve birkaç dakikayı ısıtır.
Erişte ve tavuk Çin çorbası
Akşam yemeği için ilk kez bir tabak almak, erişte ile lezzetli bir Çin çorbası pişirebilirsiniz. Sıcak düşük kalorili, kolay ve kullanışlı olur. Rakamlara zarar vermez, ama sadece yemeği tatmadan gerçek bir zevk. Bir başka güzel an, yemeğin hızlı hazırlanmasıdır. Tüm bileşenlere sahipseniz, 30 dakika içinde yapabilirsiniz.
maddeler:
- tavuk filetosu - 300 g;
- erişte - 50 gr;
- domatesler - 1 adet;
- lahana paket-choy - 150 g;
- zencefil - 20 g;
- sarımsak dişleri - 1-2 adet;
- biberli baharatlı - ½ pod;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- et suyu tavuk - 1,5 l;
- kişniş, yeşil soğan.
hazırlık
- Bir wok veya tencerede, dilimlenmiş domates ve bütün zencefil, acı biber ve sarımsak kızartın.
- Soya sosu dökün, et suyu, doğranmış tavuğu koyun, 10 dakika pişirin.
- Erişteleri ekleyin, bitene kadar pişirin.
- Zencefili, bir biber kabuğunu ve sarımsağı atın ve atın.
- Lahana parçalara ayrılır, bir tencereye konulur, kaynatılmasına ve yangının söndürülmesine izin verilir.
- Salantro ve soğan tüyleri ile çorba servis yapın.
Çin eriştesi ile domuz eti
Çin'deki domuz eti ile baharatlı ve besleyici noodle, kontrast tat kombinasyonları ile yemekleri tercih eden gurme ihtiyaçlarını karşılayacaktır. Domatesli tatlı ve ekşi sos , hiç kimseyi kayıtsız bırakamaz. Tüm malzemelerle sadece 30 dakikada, yeterince insanı besleyebilirsiniz.
maddeler:
- domuz eti - 500 g;
- erişte ve mantarlar - 200 g;
- tatlı biber - 1 adet.
- zencefil yer - 1/4 çay kaşığı.
- Kurutulmuş sarımsak ve kırmızı biber - ½ çay kaşığı için;
- pirinç sirkesi ve bal - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ketçap - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- yağ - 50 mi;
- tuz, yeşil soğan.
hazırlık
- Et ince şerit halinde kesilir, zencefil, sarımsak, un, yağda kızartılmış, bir tabağa yayılır.
- Erişte kaynatın.
- Fry parçalanmış mantar, biber, bal ekleyin, ketçap, sirke ve bir dakika sostan sonra.
- Üç dakika sonra, erişte, acı biber ekleyin, karıştırın.
- Çin yeşil soğan tüyleri ile etli noodle.
Çin sebzeli erişte - tarifi
Kolay ve diyetle sebze ile Çin erişteleri ortaya çıkıyor. Bu yemek bir vejetaryen menüde yer alan bir postada hazırlanabilir veya sadece şekle zarar vermeden ve sağlık yararları ile yiyebilirsiniz. Lahana, bezelye, ıspanak veya diğer taze otlar ekleyerek sebze bileşimi genişletilebilir.
maddeler:
- erişte - 300 g;
- havuç - 2 adet;
- tatlı biber - 2 adet.
- zencefil - 30 g;
- sarımsak - 3 diş;
- acı biber - tatmak için;
- petrol - 200 g;
- soya sosu ve susam yağı - her biri 20 mi;
- kireç suyu - 20 ml;
- yağ, tuz, karabiber
hazırlık
- Yağda kızartılmış biber, zencefil ve sarımsak.
- Yumuşayana kadar budamış sebze, mantar, sos, susam yağı, meyve suyu ekleyin.
- Çin eriştesi haşlanır ve sebzelere bırakılır.
Deniz ürünleri ile Çin eriştesi - tarifi
Çoğunlukla, Çin haşlanmış erişteler deniz ürünleri ile servis edilir. Genellikle midye, ahtapot, tarak ve kalamar içeren basit karidesleri ve çok bileşenli deniz kokteyllerini kullanırlar. Yemek tarifi - soya sosu ve sebzelerin sabit bileşenleri, damak damağında daha az önemli bir vurgu değildir.
maddeler:
- soyulmuş karides - 700 g;
- erişte - 300 g;
- yağ - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- koyu pirinç sirkesi ve tatlı soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- havuç ve tatlı biber - 1 adet.
- sarımsak - 2 diş.
hazırlık
- Yağda sebze ve sarımsak soteleyin.
- Karidesleri ekleyip 2-3 dakika kızartın.
- Erişte kaynatın, bir tencereye koyun.
- Sonraki deniz ürünleri ile Çin deniz ürünleri sosu ve sirke ile terbiyeli, bir dakika ısıtılır ve servis edilir.
Mantarlı Çin eriştesi
Ardından, Çin eriştelerinin mantarla nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz. Yemeklerin kaydedilmesi için ideal seçenek, herhangi bir Asya süpermarketi veya büyük mağazaların ilgili bölümlerinde satın alınabilecek kayın mantarları olacaktır. Bunlara sahip olmamak için, taze petrolü de kullanabilirsiniz.
maddeler:
- erişte ve mantar - 300 g;
- sarımsak - 1-2 diş;
- soğan ve tatlı biber - 1 adet.
- soya sosu - 2-3 çorba kaşığı. kaşık;
- tuz, biber, yağ, susam.
hazırlık
- Sebzeler dilimlenir, yağda kızartılır, mantarlar eklenir ve pişirilene kadar kızartılır.
- Erişte kaynatın, bir tavaya koyun, sosu ekleyin, karıştırın.
Çin kızarmış noodle
Şaşırtıcı bir şekilde, karidesli kızarmış noodle erişteleri lezzetli olabilir. Pişirilene kadar neredeyse pişirilir, sonra bir elek üzerine dökülür, nemden arındırılır ve yağ ile serpilir. Ürünün sebze ve deniz ürünleri ile birlikte daha da kızartılması, onu baharatlı meyve suları ile doyurur ve tadı iyileştirir.
maddeler:
- karides ve erişte - 300 g;
- havuç ve soğan - 1 adet.
- yağ - 50 mi;
- yeşil soğan - 1 demet;
- soya sosu.
hazırlık
- Rendelenmiş sebzeleri yağda kızartın, pişirilmiş noodle ekleyin ve 3 dakika kızartın.
- Karidesleri ayrı ayrı kahverengi haline getirin, toplam kapasiteye ekleyin, soya sosu dökün, yeşil soğanları atın, 2 dakika bekleyin.