Size gerçek Kırım tarifleri için chebureks yemek çeşitleri sunuyoruz. Basit önerilerin ardından, yine güney yemeğinin unutulmaz lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
Kırım chebureks etli puf böreği - doğru tarif
maddeler:
Test için:
- su - 180 ml;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- tuz - 5 g;
- un - 480 g;
- bitkisel rafine edilmiş yağ - 75 ml;
- chebureks kavurma için bitkisel rafine yağ;
Doldurma için:
- kıyma - 700 g;
- et suyu - 75 mi;
- soğan - 225 g;
- karabiber karabiber - tadı;
- tuz - tadı.
hazırlık
Bir bardak koyduğumuz yumurta sarısı, çatalla kırıyoruz ve tam bir bardaktan dörtte üçüne kadar su ekliyoruz. Sonra tuz atıp karıştırıyoruz. Elde edilen karışımı elenmiş un ile bir kaba dökün ve karıştırın. Büyük un pulları olmalı. Sonra yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin ve hamur yoğurun. Gerekirse, hamurun çok dik olduğu ortaya çıktıysa, biraz su ekleyin ve tekrar karıştırın. Un demetini bir filmle sardıktan sonra kırk dakika bekletin.
Bu yoğurma işleminden dolayı hamur, nihai sonucu olumlu yönde etkileyecek olan katmanlar halinde üretilir ve cheburekslerimiz gevrek bir kabukla havalandırılır.
Ayrı bir kapta, kıyılmış etleri ince doğranmış soğanla birleştirin, et suyunu veya suyu dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın.
Hamuru eşit parçalara ayırın ve bir oklava ile yuvarlayın. Merkezde et doldurup, chebureks'leri oluşturuyoruz. Kızartma esnasında kenarları yuvarlıyoruz, böylece kızartma sırasında dağılmıyor ve meyve suyunu dışarı atmıyoruz.
Chebureksleri her iki tarafta yeterli miktarda bitkisel yağda kızartın ve fazla yağdan kurtulmak için peçete üzerine alın.
Kırım chebureks peynirli tarifi
maddeler:
Test için:
- su 250 ml;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - tadı;
- buğday unu - 640 g;
- bitkisel yağ - 35 ml;
- votka - 35 ml;
- bitkisel rafine edilmiş yağ;
Doldurma için:
- sert peynir - 120 g;
- peynir suluguni , turşu - 320 g.
hazırlık
Suda tuz, bitkisel yağ ekleyip kaynatıyoruz. Daha sonra ısıdan çıkarın, gerekli unun yarısını dökün ve homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Şimdi votka ve yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın. Unun geri kalanını döküyor ve hamur yoğurduk. Gerekirse biraz daha un dökün.
Zaman geçtikten sonra, hamur tekrar yoğrulur ve biz chebureks oluşumuna ilerleriz. Toplam komadan küçük bir hamur kesilir ve bir milimetreden daha kalın olmayan ince bir tabaka halinde yuvarlanır. Bir yandan, bir çorba kaşığı doldurarak, ikinci tarafla kapladık ve parmaklarınızla kenarlara bastırdık. Daha sonra çatalın çatallarıyla tekrar kuvvetlendiririz ve cheburek'i sıcak yağa yerleştiririz. Her iki taraftan kızardıktan sonra kızartın, bir tabak üzerine yayılır ve kağıt havlu ile aşırı yağ emdirin.