Tavuk sufleği, herkesin memnun olacağı inanılmaz havadar ve yumuşak bir yemektir. Ayrıca, oldukça kolay hazırlanmış, ama çok iştah açıcı görünüyor.
Tavuk göğsü sufle
maddeler:
- tereyağı - 30 g;
- tavuk göğsü - 2 adet.
- buğday unu - tutam;
- yumurta - 1 adet;
- krem% 10 - 150 mi;
- ekşi krema - 50 ml
hazırlık
Tavuk göğsü soyulur ve hazır olana kadar pişer, çorbayı periyodik olarak yükselen köpükten temizler. Kaynatma sonrası yangını en aza indirir ve 30-40 dakika pişiririz. Ayrı ayrı, tereyağında unu kızartın. Daha sonra hafifçe ısıtılmış, hemen hemen kaynayan bir krema dökün ve dikkatlice her şeyi karıştırın, böylece topaklar kalmaz. Haşlanmış tavuk eti küçük parçalar halinde rendelenmiş ve bir karıştırıcıda ezilmiş.
Forcemeat undan ılık bir kremalı sos ekledik ve bir karıştırıcıda bir kez daha yedik. Yumurtadaki yumurta sarısını ayırın ve proteini kalın bir köpüğe doğru çırpın. Proteini dikkatlice et kütlesine kaydırın ve karıştırın. Sufle yağları için kalıplar ve bunların içine dökün tavuk kütlesi. Ekşi krema, pişirmeden önce üstte bu kütle ile yumurta sarısı ve yağlı sufle karıştırılır. Fırını önceden 180 derece ısıtın. Şimdi kalıpları 20-25 dakika fırına koyun.
Tavuk sufleini çift kazanda veya su banyosunda da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için daha yüksek formlar kullanıyoruz. Sadece onları 2/3 için kalıpları kapatır, böylece kaynar su tencereye koyun. Kapak kapalıyken sufleyi zayıf ateşte pişirin. Bitmiş çanak nar taneleri serpilir ve masaya servis edilir.
Çok değişkenli Tavuk Sufle Tarif
maddeler:
- tavuk filetosu - 700 g;
- ampul - 2 adet;
- yumurta - 2 adet;
- yağlı krem - 100 ml;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Tavuklu sufle pişirmenin başka bir yolunu düşünün. Soğan kabuklarından soyulur ve et ile birlikte küçük parçalar halinde kesilir. Proteinlerden ayrı yumurta sarısı. Daha sonra bir karıştırıcı ile soğan, krema, tavuk ve yumurta sarısı karıştırın. Beyazları keskin zirvelere ayırın. Bundan sonra, bunları dikkatle et kütlesiyle birleştirin ve her şeyi bardağa koyabilirsiniz. "Stew" veya "Stew" modlarını ayarladık. Hazırlanan yemeği hemen masaya servis ederiz, böylece yerleşmez. Hepsi bu, multivarquet tavuk sufle hazır!
Tavuk karaciğerinden sufle
maddeler:
- tavuk karaciğeri - 500 g;
- yumurta - 2 adet;
- yağlı krem - 100 ml;
- ampul - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- buğday unu - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber - tatmak için.
hazırlık
Karaciğer iyice durulanır, süzülür ve havuç ve soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Yumurtaları iyice çırpın. Tüm malzemeleri bir kaseye bağlarız, tuz ve karabiberle tatlandırırız, tadı dökünüz ve herşeyi karıştırınız. Sonuç olarak, krep hamuruna benzer bir homojen kütle elde edilmelidir. Pişirme için kalıp yağ ile bulaşır ve içine bir karışım dökülür. Fırında tavuklu sufle 180 derece yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Hazırlığı kuru kürdan ile kontrol edip tabağı tabağa servis ediyoruz.
Tavuk etinden Soufflé
maddeler:
- tavuk filetosu - 300 g;
- işlenmiş peynir - 100 g;
- tuz - bir tutam;
- tereyağı - 10 g;
- yumurta - 1 adet;
- manga - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ekmek kırıntısı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- nar taneleri - dekorasyon için.
hazırlık
Tavuk fileto, bir blender veya mutfak robotu ile ezilir. Yumurta ekleyip, irmiği, tuzu, karabiberi tatlandırıp iyice karıştırıyoruz. Sonra rendelenmiş krem peynirini koyun. Mikrodalgayı tereyağla kalıplayın, kırıntıları serpin ve pişirilmiş hamurları serpin. Yaklaşık 5 dakika boyunca 750 wattlık yüksek güçte bir sufle pişiriyoruz.