Meyvenin fiyatının asgari seviyeye ulaştığı, büyük miktarlarda kurutulmuş domateslerin hazırlanması için ideal olan zamanın zamanı. Kendi elinizle bir iş parçası yapmak basitçe basittir, ancak aşırı nemin meyvetan çıkarılması süreci çok zaman alır.
Fırında kurutulmuş domatesler
Güneşte kurutulmuş domateslerin en basit tarifi olgun domates ve biraz tuz içerir, ancak devam edip çeşitli kuru ot çeşitlerinin tadına bakacağız.
Bir reçete için, küçük domatesleri, kremleri seçmek daha iyidir, çok fazla nem içermezler ve bu nedenle çok daha hızlı kurutulurlar. Tüm parçaların aynı anda hazır olması için meyvelere mümkün olduğu kadar çok tercih edin.
maddeler:
- olgun domates - 3.5 kg;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- Kuru fesleğen , kekik, kekik - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Evde kurutulmuş domatesleri pişirmeden önce, tuzu kuru otlar ile birleştirerek basit bir baharat karışımı yapın.
Domatesleri dört parçaya bölün ve çekirdeği her çeyrek tohumdan alın. Bir fırın tepsisi ile kaplı bir parşömen üzerine domates yayılır ve cömertçe tuz ve kuru otlar karışımı serpin.
Güneşte kurutulmuş domatesleri toplamanın en kolay yolu, fırında yaklaşık 75-80 derecelik bir sıcaklıkta dehidrojenasyonudur. Hava sirkülasyonunu sağlamak için fırın kapağını hafifçe açarken 3 saat meyve bırakın. 3 saat sonra parçaları döndürün ve hafifçe spatula ile bastırın. Hala 3 saat ya da fazla nem domates tamamen dışarı çıkana kadar bırakın. Kesin süre parçaların büyüklüğüne ve meyve içindeki nem miktarına bağlıdır.
Bir elektrikli kurutma makinesinde güneşte kurutulmuş domates
Kurutma domatesli bir elektrikli kurutucudan daha iyi bir şeyle başa çıkamazsınız. Parçaların birbirine değmesi gerekmediği için cihazınıza uyacak meyve miktarını hazırlayın. Her domatesi ikiye bölün ve çekirdeği çekirdekli olarak alın. Domatesleri tuzla terbiye edin ve yaklaşık 8 saat boyunca 70 derecelik bir sıcaklıkta bırakın. Küçük domates ve orta boy domateslerin kurutma için uygun olduğunu unutmayın. Seçilen domateslerin büyüklüğü göz önüne alındığında, kurutulmuş domatesler için hazırlık süresi değişebilir.
Güneşte kurutulmuş domatesler evde
Güneşli havalarda domates hasat ederseniz, doğrudan güneşe doğru sürüklenmeleri için onları bırakabilirsiniz. Çok nemli bir iklimde yaşıyorsanız, bu yöntem işe yarayacaktır.
Naylon ağ ile kaplayan küçük ahşap kutular hazırlayın. Kafes tabakasının üstüne, domates soyulmuş domatesleri bir kesim ile yerleştirin, parçaların her birini tuzla karıştırın, kurutulmuş otları veya sarımsakları istediğiniz gibi ekleyin. Parçaları bir gazlı bezle örtün ve bir buçuk gün boyunca en güneşli yerde bırakın. Bir süre sonra domatesleri ters çevirin ve başka bir buçuk gün için bırakın, aynı zamanda çeşnileri de unutma.
Domatesli kutuların arasında hava dolaştırıldığından, kötü havalarda veya gece boyunca kutuların kuru bir yerde bırakıldığından emin olun.
İyi kurutulmuş domatesler kuru kalır, ancak kuru kayısı gibi plastisiteyi korur.
Güneşte kurutulmuş domates nasıl saklanır?
Kısa süreli saklama için kuru ve iyi havalandırılmış bir yere yerleştirilmiş kağıt veya kanvas çantalar kullanabilirsiniz. Meyveleri büyük partiler halinde hasat ederseniz, domatesleri tereyağı teneke kutularında saklayın. Kışın yağda kurutulmuş domatesleri hazırlamak için, temiz ve kuru kavanozlara koyun, bir tabak sarımsak veya biberiye ekleyebilir ve daha sonra kabın içeriğini tamamen kaplayan zeytinyağı ile herşeyi dökebilirsiniz.