Domuz bonfile, temel teknoloji bilgisine ihtiyaç duyan, karkasın en hassas bölgelerinden biridir. Hepsi bu parça tamamen yağsız olduğundan ve aşırıya kaçarsanız, sonuç neredeyse yenilmez olacaktır. Domuz eti bonfile ne pişirilir ve nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.
Domuz eti bonfile lezzetli yemek nasıl?
Bir parçanın sululığını korumanın bir yolu, onu pastırma parçalarıyla sarar. İkincisi, ısının etkisi altında, domuz eti parçasının emdirilmesi, aşırı yağ serbest bırakır. Bu durumda, pastırma şeritleri kahverengi ve gevrekleşir.
maddeler:
- şeker kamışı - 35 g;
- Dijon hardalı - 15 g;
- sarımsak dişleri - 4 adet.
- pastırma - 7-8 dilim;
- biberiye - 4 dal;
- domuz bonfile - 1.4 kg.
hazırlık
Çalışma yüzeyindeki pastırma şeritlerini biraz üst üste koyun. Filmlerden domuz eti bonfile bir parça kesin, hardal ve biberiye ile ovuşturdu tuz ve sarımsak hazırlanan kokulu macun rendeleyin. Bonfile bir pastırma substrat üzerine yerleştirin, parçaları örtün, şiş veya kürdan ile sabitleyin. Eti uygun bir şekle koyun ve önce folyo altında 220 derecede, yarım saat, daha sonra da 160 derecede pişirin. Ardından, folyoyu çıkarın ve 45 dakika daha bir parça pişirin. Dilimlemeden önce, domuz en az 10-15 dakika bırakılmalıdır.
Doldurulmuş domuz eti bonfile tarifi
Domuz hemen hemen her eklemeyi kabul ettiğinden, kolayca zevkinize göre doldurulabilir. İtalyan usulü bir parça hazırlayacağız, eti mozzarella, sarımsak ve fesleğen yaprakları ile dolduracağız.
maddeler:
- domuz bonfile - 1,1 kg;
- sarımsak dişleri - 2 adet;
- domates - 55 g;
- taze fesleğen avuç;
- mozzarella - 65 g;
- kuru şarap - 215 ml.
hazırlık
Keskin bir bıçak kullanarak, domuz bonfile eşit kalınlıkta bir katmana bölün ve mevsimi. Parçanın yüzeyini doğranmış sarımsakla ovun, domates dilimleri, dilimlenmiş fesleğen ve peynir parçalarını serpin. Eti rulo haline getirin ve kruvasan sicimiyle kilitleyin. Formda pişmiş bir parça bırakın, yaklaşık 1 saat ve 20 dakika boyunca 180 derecede şaraba dökün.
Bir domuz eti bonfile hazır çanağı kesmeden önce 15 dakika uzanır, sonra sicimi kesip parçalara ayırır.
Evde kurutulmuş domuz eti bonfile tarifi
Sarsıntılı saklamaya elverişlidir ve en az baharatın kullanılmasıyla bile şaşırtıcı derecede lezzetlidir.
Tüm bantları hurdadan keserek bir parça domuz hazırlayın. Domuz eti bonfile için Marinade basittir ve kompozisyonunda büyük deniz tuzu ve Provence bitkileri bol miktarda içerir. Bir parça serpin, buzdolabında bir gün bekletin, daha sonra birkaç saat daha oda sıcaklığında kurumaya bırakın, kurutulmuş otların taze bir kısmına serpin ve gazlı bezle önceden sarılmış ısıya daldırın.
Bir hafta sonra parçaları deneyebilirsiniz.
Domuz filetosu - bir tavada bir tarif
maddeler:
- domuz bonfile - 630 g;
- sirke şarabı - 15 ml;
- soya sosu - 15 mi;
- nişasta - 1 tatlı kaşığı;
- taze zencefil - 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber gevreği bir tutam;
- çalı fasulyesi - 345 g;
- sarımsak - 4 diş.
hazırlık
Eti şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda bir wokta kızartın. Fasulyeyi batırın ve domuzlara ekleyin. Nişasta ile her şeyi serpin, soya ve sirke dökün, zencefil, sarımsak ve biber ekleyin. Karıştırdıktan sonra eti hazır duruma getirin ve hemen servis yapın.
Domuz eti bonfile, "Fırınlama" 'daki fasulyeli bir kızartma tavası ve pişirme ortasında biraz su dökerek yapılabilir.