Bu materyalden, tavuk, ördek ve bıldırcın yumurtasının tazeliğini birkaç dakika içinde belirleyebileceğiniz birkaç kez doğrulama yöntemini sizinle paylaşacağız.
Yumurtaların tazeliğini evde nasıl kontrol edebilirim?
Sudaki tazelik için yumurta kontrol etmek en basit ve ondan ve popüler yoldan. Bunun için şüpheye neden olan bir yumurtayı bile kırmanız gerekmez.
Bu yöntemin temeli nedir? Gerçek şu ki yumurta kabuğu, içinden havanın geçtiği, bir çeşit hava "cepleri" oluşturan çok küçük gözeneklere yayılır. Ne kadar çok hava girerse, cepler ne kadar büyük olursa, yumurta kendiliğinden kalkar.
- Eğer soğuk suyla bir tabağa daldırıldığında, yumurta dibine daldığında, kendi tarafında yatıyorsa - tazeliğinin zirvesindedir.
- Yumurta dikey olarak yükselir, ancak hala altta ise - bu kadar taze değil, ama hala kullanıma uygun.
- Yumurtanın yüzeyine sıçramak şımarık ve onu atmak daha iyidir.
Bıldırcın yumurtasının tazeliğini nasıl kontrol edeceğinizi bilmiyorsanız, bu basit yöntemi de kullanabilirsiniz.
Bir yumurtanın tazeliğini kırmadan nasıl belirlenir?
Kabuğa zarar vermeden yumurtanın tazeliğini öğrenmenin bir başka yolu, sallanırken kabuğundaki sesleri dinlemektir.
Yine, zaman geçtikçe, karbondioksit bırakır ve yumurta oksijenle doldurulur. Protein ve yumurta sarısı aynı zamanda sıkıştırılır ve kabuğun içinde yüzmek için çok daha serbest olabilir, bu nedenle yumurtayı sallayarak hiçbir ses çıkarmamalı ya da zorlukla algılanabilen bir gaga yapmamalıdır.
Çiğ yumurtayı tazelik için nasıl kontrol edip, kırıyorsunuz?
- Bu yöntemde yumurtanın kırılması ve görsel olarak protein ve yumurta sarısı kalitesinin değerlendirilmesi gerekir.
- Yumurta sarısı ve yumurta sarısı yoğunluğu zamanla azalır ve böylece bir tabakta bir yumurtayı kırıp tazeliğini kolayca öğrenebilirsiniz. Eğer yumurta sarısı kabuğu kolayca patlarsa ve proteine yapışmazsa, ancak plakanın yüzeyinde serbestçe hareket ederse, yumurta taze değildir.
- Protein sonunda daha sulu olur, şeffaflık kazanır.
Yumurtaların tazeliğini belirleme tekniği
- Kırılmış bir yumurtanın tazeliğini belirlemenin en kolay yolu koklayarak, kokusu şımarık yiyeceklerin en önemli göstergesidir. Kötü bir yumurta, kükürdün keskin bir kokusunu çıkarabilir, hatta bütün olarak kalmasına rağmen, kırılırsa, keskin bir koku kesinlikle yakalanabilir.
- Yumurtanın rengini de kontrol edebilirsiniz. Sarı ve portakal sarısı tonları yumurtanın tazeliğini ve kullanım güvenliğini gösterir ve böylesi bir renk farkı sadece kuşun cinsi ve beslendiği şey tarafından belirlenir.
- Küçük kanlı kapanımlar da güvenlidir ve yumurtanın oluşumu sırasında sadece kan damarlarının kırılmasından bahseder.
- Siyah, gri ve yeşil çiçeklerin yanı sıra yeşilimsi ve pembemsi renklere sahip yumurtalar, yumurta veya mantarın mantar ve bakteri ile enfekte olduğunu gösterir, bu nedenle yiyeceklere uygun değildir.
Haşlanmış yumurta tazelik için nasıl kontrol edilir?
- Haşlanmış yumurtanın tamamen taze olsa bile kükürt kokusu vardır, ancak eski bir yumurtada bu koku çok daha belirgin ve kostik hale gelir.
- Ayrıca, tazeliği protein ve sarının kıvamında da kontrol edebilirsiniz. Sulu, mukus ve püre kıvamı, yumurtaların atmak için daha iyi olduğunu gösteren kötü bir işarettir.
- Tazeleyici, yeşilimsi, gri ve mavimsi renkle yargılanabilir, ancak bu yöntem belirli bir deneyim gerektirir, çünkü taze yumurtalar bile sindirilecek bir renge sahip olabilir.