Belki de, kremlerin hazırlanmasında en hızlı olanlardan biri yoğunlaştırılmış süt esasına göre yapılır. Yoğunlaştırılmış süt, kreminize hoş bir tatlılık ve karamel gölge sağlayabilir ve malzemenin orantısı, kremin nihai kıvamını görmek istediğiniz şeye göre çeşitlendirilebilir. Ardından, bir krem ve yoğunlaştırılmış süt kreması hazırlayacağız.
Yoğunlaştırılmış süt ile krem krem - tarifi
Bir krem almak istiyorsanız, kıvamı yüzeyde çeşitli desenler oluşturmanıza izin verir, daha sonra yağ kremi ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanın. Reçete teknolojisi basittir ve bileşenlerin listesini bile gerektirmez: 1 parça yoğunlaştırılmış süt için 2 parça krem alın ve pişirmeye başlayın.
Kırmadan önce, krema ve yoğunlaştırılmış süt en az 4-5 saat soğukta tutulmalıdır. İlk kırbaç krem, kararlı zirveler oluşana kadar maksimum güçte. Tarif için, maksimum yağ içeriğinde krem alınır. Kalitesinden şüphe duyuyorsanız - krem için özel bir kıvam arttırıcıyı hazırlayın, kremin yapısını stabilize eder.
Havalandırılmış tereyağı hazır olduğunda, orta hızda devam ederken, soğutulmuş, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü porsiyonlara eklemeye başlayın. Tüm yoğunlaştırılmış süt eklendiğinde, bitmiş ürünü 2-3 saat daha soğuğa döndürün. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve kremadan oluşan iyi soğutulmuş bir krem, şekli mükemmel şekilde tutar ve şekerleme torbasının dışına çıkmaya uygundur.
Krem ve yoğunlaştırılmış süt ile "Napolyon" için krem
maddeler:
- sarısı - 2 adet;
- krem (yağlı) - 580 ml;
- yoğunlaştırılmış süt kondensatı - 320 g;
- süt - 470 ml;
- nişasta 65 g;
- pudra şekeri - 75 g.
hazırlık
Nişastayı yumurta ve pudra şekeri ile dövün. Sütü sertçe ısıtın ve elde edilen yumurta karışımına yaklaşık üçte bir oranında dökün. Çabucak karıştırın, karışımı ısıtılmış sütün geri kalanına dökün ve düşük ısıda her şeyi pişirin, kalınlaşmayı bekleyin. Kremin soğumasına izin verin ve soğuk yoğuşturulmuş sütle çırpın.
Kremayı, sabit hava zirveleri elde edinceye kadar çırpın ve sonra koyulaştırılmış krema ile birleştirin.
Krem şanti ve yoğunlaştırılmış sütden kek kreması
maddeler:
- krem yağlı - 320 ml;
- yoğunlaştırılmış süt her zamanki - 1 kavanoz;
- Tereyağı - 295 g.
hazırlık
Tereyağını yumuşattıktan sonra kremalı bir kremada yoğunlaştırılmış sütle yedirin. Ayrı ayrı, kırbaç ve yağlı krem. Çırpılmış krema parçalarını yağ kremasına dökmeye başlayın, her şeyi hafifçe kürekle karıştırın.