Evde pişirilen eklerler , özellikle narin ve inanılmaz derecede lezzetlidir. Basit önerilerin ardından, böyle bir tatlı yapabilirsiniz. Tariflerimiz size bu konuda yardımcı olacak ve eklaveler için muhallebi meyvesinin sırlarını ortaya çıkaracak. Her şeyden önce, en önemli şey zevkinize uygun herhangi bir krema ile doldurabileceğiniz bir temel hazırlamaktır.
Evde eclairs için hamur nasıl pişirilir?
maddeler:
- buğday unu - 160 g;
- taze tavuk yumurtası - 3-4 parça;
- suyla süzülmüş - 200 ml;
- tereyağı - 100 g;
- tuz - tutam.
hazırlık
Filtrelenmiş su kaynama noktasına kadar ısıtılır, bir tutam tuz ve tereyağı sürün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Elenmiş unu ekliyor ve sürekli olarak karıştırıyoruz. Demlenmiş hamurları tabakların duvarlarından yapışmaya başlayana kadar minimum ısıda tutarız. Ardından plakayı kapatın ve kütlenin biraz soğumasını bekleyin. Şimdi sırayla yumurtaları sür ve homojenliğe karıştır.
Fırınlama kağıdını folyo veya parşömen ile kaplıyoruz ve pişirme sırasında ürünler iki katına çıktıkça, birbirinden yeterli bir mesafede biraz kaşığı hamur döküyoruz.
Önceden ısıtılmış bir fırında tavayı 200 dereceye kadar belirleyin ve yirmi dakika bekletin. Daha sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve altın kahveye kadar pişirin. Hazır olduktan sonra, fırınları bir yirmi dakika daha bekleterek, hafifçe açarak, buharı serbest bırakarak ve böylece ürünlerin yanmaması için sıcaklığı düşürüyoruz. Pişirme sırasında bu basit hile, eclairs düşmez ve havadar kalmasını sağlamak için gereklidir.
Soğuduktan sonra, eclairs için temel hazırdır ve en sevdiğiniz krema ile doldurmaya başlayabilirsiniz.
Ekler için demlenmiş hamur - GOST'e göre reçete
maddeler:
- buğday unu - 200 g;
- taze tavuk yumurtası - 5-6 adet;
- süzülen su - 180 g;
- tuz - tutam.
hazırlık
Bir tencerede, filtrelenmiş su dökün, bir tutam tuz ve tereyağı sürün ve bir kaynamaya kadar ısıtın. Su kaynarsa ve tereyağı tamamen erirse, elenmiş unu dökün ve yoğun şekilde sürekli olarak müdahale edin. Bir komiserlik testi almalı. Konteynırı ateşten çıkarın ve
Şimdi GOST'e göre bir test hazırlarken en önemli an. Kabuksuz 300 gram yumurtaya ihtiyacımız var, büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 5-6 parça. Onları homojenlik için bir çırpma teli ile sallayın, yavaş yavaş hamurun içine dökün ve iyice rendeleyin.
Bir hamur torbasına veya şırıngayla hazırlanmış hamur, bir fırın tepsisine sıkılır ve on dakika boyunca 210 fırına önceden ısıtılır. Daha sonra sıcaklık 180 dereceye düşürülür ve 25-30 dakika ya da renk kırmızı olana kadar devam ederiz.
Ekler için hazır, soğumaya bırakın ve krema ile doldurun.