Baharatlı turşusu uskumru turşusu, mükemmel bir bağımsız atıştırmalık ve her çeşit balık salatasının ve sandviçlerin pişirilmesinde daha az önemli bir malzemedir. Bu balığın etinin yağ içeriğinden dolayı, çanak sulu ve çok hassas döner. Şenlikli bir masanın üzerine haysiyetle yerleştirilebilir ve sıradan bir akşam yemeğinde haşlanmış patateslerin kullanılmasından çok azı reddeder.
Ancak, maalesef, mağazalarda satılan baharatlı tuzlu tuzlu balıkların türü balıkların kalitesi, tuzlanması veya zamanlaması nedeniyle güven vermez. Evde baharatlı turşusu kullanarak kendinizi hazırlayabilirsiniz.
Baharatlı tuzlu uskumru tarifleri çok basit, yüksek maliyetler gerektirmez ve balık kendisi hızla marinatize edilir.
Baharatlı tuzlama uskumru yapmak için ne kadar doğru bir şekilde, tariflerimizde aşağıda anlatacağız.
Uskumru baharatlı tuzlama için reçete
maddeler:
- uskumru - 1 adet;
Marine için:
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık (slaytsız);
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tatlı biber bezelye - 3 adet.
- karanfil - 3 adet.
- karabiber bezelyesi - 5 adet.
- kişniş - 10 g;
- defne yaprakları - 3 adet;
- su 250 ml.
hazırlık
Uskumru, gerekirse, defrost, baştan, bağırsaklardan ve yüzgeçlerden kurtulur ve iyice durulanır.
Şimdi uskumru baharatlı tuzlama için turşusu hazırlayın. Bunu yapmak için, tüm malzemeleri bir kepçe veya tencerede karıştırın ve iki dakika pişirin.
Balıkları emaye veya plastik bir kaba koyup tamamen soğutulmuş brine ile doldurduk. Uygun yemeklerin yokluğunda, kırpılmış bir plastik şişeyi marine etmek için kullanabilirsiniz. Balıkları iki ila dört gün boyunca tuzlu suda tutarız.
Uzun süreli depolama için, balıkları tuzlu sudan almanız, bir torbaya koymanız ve dondurucuya göndermeniz gerekir.
Hızlı uskumru hardallı baharatlı tuzlama
maddeler:
- uskumru - 2-3 adet .;
Marine için:
- hardal tozu - 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık (slaytsız);
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- karanfil - 1 adet.
- karabiber bezelyesi - 5 adet.
- Kişniş - 1/2 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 25 ml;
- defne yaprakları - 3 adet;
- su - 500 ml.
hazırlık
Uskumru karkaslarını viskera, baş ve yüzgeçlerden temizleriz, yıkarız, parçalara ayırıp uygun bir kaba ekleyin. Marinanın tüm malzemelerini karıştırın, üç dakika kaynatın, soğumaya bırakın ve balıkla doldurun. Parçaları salamurada 24 saat tutarız ve deneyebiliriz. Afiyet olsun!