Et pirzola hemen hemen her garnitür için en evrensel takviyelerden biridir. Sadelik ve erişilebilirlik bu yemeği günlük menümüzün ana bileşeni haline getiriyor ve gelecekteki kullanım için pişirme olanağı, zamanla gelecekte zamandan tasarruf etmenizi sağlıyor, çünkü pirzolalar mükemmel dona karşı tahammül ediyor. Ailenizdeki yeme alışkanlıklarına bağlı olarak, pirzolaların temeli bir kuş veya domuz eti ile sığır eti karışımı olarak hizmet edebilir. Bu malzemede, kıyma ve domuz etinden alınan pirzola tariflerini inceleyerek ikincisine odaklanacağız.
Sığır eti ve domuz pirzolası - tarifi
En yaygın reçeteli köftelerden başlayarak, etin yanı sıra ıslatılmış ekmek kırıntısı da içeren kompozisyonunu tavsiye ediyoruz. Son kesimler sayesinde yumuşar ve toplam miktarı artar.
maddeler:
- kıyılmış sığır eti - 270 g;
- domuz eti forcemeat - 210 g;
- ekmek dilimleri - 2-3 adet.
- süt - 230 ml;
- soğan - 115 g;
- sarımsak - 2 diş;
- yumurta - 1 adet
hazırlık
Önceden süt ile ekmek kırıntısını doldurun, ekmek parçalarından kabukları kesin. Soğanlar püre haline getirilebilir, böğürtlenler daha tatlı hale gelecektir, ancak el ile kesmek daha iyidir. Sarımsakları presin içinden geçirerek, soğanla doldurun ve yumurtayı çırpın. İyi bir tutam tuz ile takip edin, kalan baharatlar sizin takdirinize bırakılmıştır. Fazla sütleri ekmek kırıntısından sıkın ve iyice karıştırın. Elde edilen karışım soğutulur, 2-3 yemek kaşığı büyüklüğünde porsiyonlar halinde bölünür ve her bir keseden oluşur. Daha fazla doku için, pirzola, kırıntı içinde ufalanabilir, ancak pişirme işlemine bir adım daha eklemek istemiyorsanız, pirzolaları pirzoladan ve sığır etinden hiçbir şey için kızartmayın.
Domuz ve sığır eti sulu pirzola tarifi
Tarifi ekmek için çok daha kullanışlı bir yerine kabak olacak. Rendelenmiş sebzeler sadece sulu bir tabak vermekle kalmaz, aynı zamanda hazır pirzolaların dokusunu da belirgin şekilde daha yumuşak yapar.
maddeler:
- sığır ve domuz eti mincemeat - 1,8 kg;
- soğan - 210 g;
- kabak - 2 adet.
- yumurta - 2 adet;
- süt - 175 ml.
hazırlık
Sığır eti ve domuz pirzolası için kıyılmış et ile ilgili olarak, iki tür etin birbirine göre oranının eşit olması gerektiği ve domuzun kendisinin az miktarda yağ içerebileceği, böylelikle pirzolaların daha az karışacağı belirtilmelidir. Bükümlü eti karıştırın, bir çift yumurta, rendelenmiş kabak ekleyin, bir blender soğan ve sütle dövün. Bitmiş kıyma, bir saat boyunca soğumaya bırakılmalı ve ardından pirzolaları şekillendirmeye devam edilmelidir. Bitmiş köfteler yüksek ısıda kızarırlar, daha sonra ısıyı düşürürler, tavada su sıçratırlar, her şeyi bir kapakla kapatırlar ve hazır olana kadar buharda beklerler.
Sebzeli domuz eti ve sığır eti en lezzetli ev yapımı pirzola
Kıyma için temel bağlayıcı patates olabilir. Onun sayesinde, pirzola şekli daha iyi kalmasını sağlar ve yumuşaklığı korur.
maddeler:
- sığır eti - 640 g;
- domuz eti - 580 g;
- patates yumruları - 180 g;
- soğan - 90 g;
- sarımsak - 2 diş;
- yumurta - 1 adet;
- tatlı biber - 95 g;
- Kuru otlar (dereotu, maydanoz) - 2 çay kaşığı.
- ekmek kırıntısı (veya un) - 240 g.
hazırlık
Et kıyma makinesinden her iki ete de izin verdikten sonra, rendelenmiş patatesleri, biber ve soğanla doğrayın. Sonra sarımsak ve yumurtayı ekleyin, tuz ekleyin, kurumuş otlar serpin. Hazırlanan doldurmayı iyice karıştırın ve iş yüzeyinden dışarı atın. Alınan kütle kör köfteyi kesip kesip ekmek kırıntısı ile serpin. Sığır eti ve domuz etinden pirzola hazırlanması iki aşamada gerçekleşir: ilk pirzola kızarıncaya kadar kızartılır ve daha sonra fırında 7-10 dakika 190 derece pişirmeye gönderilir.