Genellikle üzümünden ne pişiriyorsunuz - reçel, komposto, reçel. Hiç bu dutdan bir sos yapmaya çalıştın mı? Et, şiş kebap, balık, tavuk vb. Lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlar ve ortaya çıkarır. Hazırlayın ve kesinlikle herhangi bir mağazada satın almayacakları orijinal ve baharatlı ketçap ile misafirler sürpriz.
Et için Redcurrant sos tarifi
maddeler:
- kırmızı olgun kuş üzümü - 2 kg;
- beyaz şeker - 405 g;
- masa sirkesi - 205 ml;
- tuz - 15 g;
- kurutulmuş tarçın - 10 g;
- karanfil , defne yaprağı - tadı;
- sarımsak - 10 g.
hazırlık
Kırmızı kuş üzümü dalları kopar, yıkanır, kurutulur ve çilek suyundan sıkılır. Bir tencerenin içine dökün, masa sirkesi ekleyin, şekeri dökün, tarçın ve baharat atın. Her şeyi iyice karıştırıp yemekleri orta ateşe koyarız. İçeriği kaynatın ve daha sonra ısıyı azaltın ve kalınlaşana kadar karıştırın, karıştırın ve köpüğü çıkarın.
Herhangi bir zaman kaybetmeden, bankaları hazırlarız: onları yıkarız, kuru ve altlarını sileriz. Sıcak bir kütle döküyoruz ve 10-15 dakika sterilize ediyoruz. Hepsi bu, et için kırmızı frenk üzümü sosu kullanıma hazır ve uzun süreli depolama.
Frenk üzümü yapılan nane sosu için reçete
maddeler:
- kırmızı olgun kuş üzümü - 205 g;
- beyaz şeker - 20 g;
- suyla filtre edilmiş - 20 ml;
- tereyağı - 15 g;
- tatlı biber-7 bezelye;
- karanfil - 5 tomurcuklu;
- soğan - 55 g;
- Nane (taze veya kurutulmuş) - tadı.
hazırlık
Kızartma tavasında bir parça tereyağını fırlatın, eritin, biraz su dökün ve şekeri dökün. Kristaller çözülür çözülmez, kıtır kıtır çilekleri ve kıyılmış nane ekleyin. Bir kapakla kaplayın ve sıcağı yüksek ateşte pişirin. Soğanlar temizlenir, çok ince doğranır, sosu içine atılır ve şeffaf olana kadar ekmeklenir. Bundan sonra, tüm kütleyi yavaşça blender kasesine dökün, homojenliğe atın, tada tuz ekleyin ve ete servis edin.
Tatlı ve ekşi kırmızı kuş üzümü sosu
maddeler:
- kırmızı olgun frenk üzümü -995 g;
- şeker - 490 g;
- karanfil - 2 tomurcuklu;
- tarçın - tutam;
- baharatlar.
hazırlık
Meyveler, çırpma parçalarını yırtıp, bir kasede şekerle karıştırılır ve 30 dakika bekletin. Sonra yemekleri ateşe gönderir ve şeker çözülene kadar içeriklerini ısıtırız. Tavayı yavaşça ateşten çıkarın, baharatları ekleyin ve tamamen soğumaya bırakın. Kütleyi elekle öğütüyoruz ve hazır sosu masanın üzerine servis ediyoruz.
Sarımsaklı kırmızı kuş üzümü sosu
maddeler:
- Frenk üzümü kırmızı - 990 g;
- şeker 205 g;
- sarımsak - 15 g;
- soğan - 20 g;
- sirke - 55 ml;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- kaynatılmış su - 105 mi;
- kurutulmuş nane - tutam;
- jelatin kuru - tutam;
- baharatlar.
hazırlık
Meyveler yıkanır ve ezilene kadar bir blender ile dövülür. Sonra doğranmış soğan ekleyin, şeker atın ve ılık su dökün. Kitleyi küçük bir ateşe gönderin ve 20 dakika pişirin. Sarımsakları preste sıkın, bitkisel yağı ekleyin ve tüm baharatları ekleyin. Karışımı 30 dakika daha kaynatın ve işlemin sonunda sirke dökün. Elde edilen sosu plakadan çıkarırız, biraz soğutup jelatini fırlatırız, karıştırın ve kavanozlara dağıtın. Kapakları kapatıp iş parçasını buzdolabında saklarız.
Sıcak frenk üzümü sosu
maddeler:
- kırmızı olgun kuş üzümü - 990 g;
- baharatlar;
- beyaz şeker - 5 g;
- sarımsak - 15 g;
- horseradish - tatmak için;
- küçük hindistan cevizi - çimdik;
- fesleğen, nane, kişniş - 1 tatlı kaşığı.
hazırlık
Meyveler, çırpma parçalarını yırtıp karıştırıcıya dökülür. Soyulmuş sarımsak, yaban turpu ve ince doğranmış taze otları fırlatırız. Kütüğü pürüzsüz olana kadar çırpın, baharatları atın ve iyice karıştırın. 20 dakika sonra, hazır berry sosunu küçük cam kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın ve buzdolabına koyun.