Jöle (başka bir isim "jöle"), hem bayram hem de günlük menüler için uygun, doyurucu, lezzetli ve besleyici bir soğuk et yemeği.
Hatırlama: jöle jöleli bir tür değildir, çünkü jöleli yemeklerin jöleye benzer kıvamı jelleştirici maddelerin (jelatin ve / veya agar-agar) kullanılmasından kaynaklanır ve jöle bu katkı maddeleri olmadan hazırlanır. Jöle, orijinal üründe bulunan jelatin sayesinde, jöle halini alır (yani, denen, donar).
Genellikle Rusya, Belarus ve Ukrayna'da, jöle, domuz ve sığır etinden pişirilir. Tavuktan lezzetli bir acı biber yapmanı söyle. Bu yemek daha hızlı hazırlanır, daha az yağlı ve insan vücudu tarafından sindirimi kolaydır. Diyet beslenme için bile tavsiye edilebilir. Tavuktan tavuk, Moldova'da, Ukrayna'nın güneyinde ve Romanya'da çok popülerdir.
Tavuktan bir ürperti hazırlamak kendi küçük "numaralarına" sahiptir. Bir tavuk değil, bir horoz pişirmek için kullanmak daha iyidir: et ve kıkırdağında daha doğal jelatin vardır. Eğer bir horoz satın alma şansınız yoksa ya da etrafta dolaşmak istemiyorsanız - bir bacak ve / veya göğüs satın alabilirsiniz. Bu yemeğin hazırlanmasında bile tavuk bacakları kullanılmalıdır - bu, iyi bir donma sağlayacak olan içeriğidir.
Ev yapımı tavuktan lezzetli biber
maddeler:
- horoz (baş ve pençeleri ile) - 1 kilo 1.2-1.5 kg (iyi veya 1.3 kg tavuk + pençeleri - 300-400 g);
- soğan - 2-3 adet.
- maydanoz kökü - 2-3 adet. (isteğe bağlı bileşen);
- havuç - 1-2 adet;
- sarımsak - 5-8 diş eti;
- Biber Bezelyesi 5-8 adet;
- karanfil - 3-5 çiçek salkımına;
- defne yaprağı - 5 adet.
- tuzu;
- maydanoz yeşillikleri.
hazırlık
Horozun temizlenmiş ve temizlenmiş karkası iyice yıkanır, parçalara ayrılır, ayaklar ve kafa da kullanılır. Paws açık ateşte yakılmış ve temizlenmeli, pençeler kesilmelidir. Parçaları bir tencereye koyduk, soyulmuş soğanı (karanfilleri ampullere yapıştırın), maydanozun köklerini ekledik. Her şeyi suyla doldururuz, böylece eti 3-4 parmakla kaplar. Bir kaynamaya getirin, ateşi en küçüğe indirin ve gürültüyü dikkatlice çıkarın. Düşük ısıda yaklaşık 2.5-3 saat pişirin (kuşun yaşına bağlı olarak). Periyodik olarak, köpüğü ve yağı dikkatlice çıkarın. Eti et suyundan çıkarırız (soğan ve maydanoz köklerini fırlatırız) ve havuç, havuç ilave edilerek yaklaşık 1 saat boyunca baş, boyun, kanat ve bacakları pişirin. İşlemin bitiminden 20 dakika önce, defne yapraklarını ve biber bezelyelerini ekleyin. Biraz yağlı.
Tüm pişmiş etleri kemiklerden ayırın (isterseniz doğrayın) ve derin tabaklara koyun. Havuç dilimlenmiş. Hazır tavuk çorbası doğranmış ya da dövülmüş sarımsakla terbiye edip, yerleşip süzelim. Tabakların üzerine yeşillikler ve havuçlar ile süsleyin, ayrıca haşlanmış yumurta ve / veya pişmiş fasulye bir tabak koyun. Soğutulmuş et suyu ile doldurun ve plakaları serin bir yerde (ısıtılmamış bir verandada veya balkonda, buzdolabının rafında) yerleştirin. Tavuktan hazırlanan hazır soğukta, rendelenmiş horseradish sosuna hizmet ediyoruz. İçeceklerden, herhangi bir sofra şarabı (daha iyi ışık), rakia veya votka, şekersiz tereyağlı tentürler seçebilirsiniz.
Türkiyeden karışık bir soğuk hazırlayabilir, tavuk eti ve