Nadir bir kişi çikolata hakkında sakin. Ne yazık ki, bu inceliğin kalitesi her sene düşüyor, çünkü üreticiler malzemeler üzerinde tasarruf etmeye çalışıyorlar. Ama bir çıkış yolu var, evde kendiniz çikolata yapabilirsiniz.
Ev yapımı çikolata için klasik bir tarif
maddeler:
- kakao - 100 g;
- tereyağı - 50 g;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Yani evde gerçek çikolata yapmak için, önce mikrodalgaya soğutulmuş tereyağı eriyerek önce parçalara ayırın. Bundan sonra, tabakları soba üzerine koyun, yağa bir kaşık şeker ekleyin ve kakaoyu dökün. Karışımı iyice karıştırın ve sürekli karıştırarak kaynatın. Şimdi tam olarak 2 dakikayı işaretleyip tabaklardaki tabakları çıkartıyoruz. Kütlenin biraz soğumasını bekliyoruz ve sonra herhangi bir kalıba döküyoruz ve dondurucuyu dondurmak için çikolatayı çıkarıyoruz.
Kakaodan ev sütlü çikolata tarifi
maddeler:
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- kakao tozu 100 g;
- tereyağı - 50 g;
- yağsız süt - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Bir su banyosunda eriyen krem tereyağı. Süt bir tencerede hafifçe ısıtılmış, kakao ve şekeri dökün, topaklar oluşmayacak şekilde iyice karıştırın, ancak kaynamaya getirmeyin. Sonra erimiş yağ dökülür, karıştırılır, kaynatılır ve 2 dakika daha tutulur. Çikolatayı kalıplara döküyoruz ve tatlıyı tamamen katılaşana kadar buzdolabına yerleştiriyoruz. 5 saat sonra, sütlü çikolata evde hazır!
Evde vanilyalı çikolata tarifi
maddeler:
- tereyağı - 125 g;
- kakao tozu 100 g;
- şeker - 1 adet;
- süt - 100 ml;
- kuru süt - 2 adet;
- vanilya özü - 3 damla;
- fındık çeşitli - tatmak için.
hazırlık
Evde çikolata yapmak için sütü tavaya dökün, hafifçe ısıtın ve şeker ve vanilya dökün. Karıştırarak, eritilmiş tereyağı, kakao ve çözünür süt dökün. Tüm malzemeler iyice çözüldüğünde, ezilmiş fındıkları ekleyin ve en düşük ısıda 25 dakika çikolata alın. Bundan sonra, kütleyi şekillere dökün, soğutun ve soğuğa sertleşmesi için çıkarın.
Kuru üzümlü ev koşullarında çikolata
maddeler:
- kakao yağı - 50 g;
- krem - 10 yemek kaşığı. kaşık;
- pudra şekeri - 8 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 30 g;
- fayanslarda kakao;
- kuru üzüm - tatmak için.
hazırlık
İlk su banyosunu yaparız, böylece üst tencerenin dibi alt tavada suya temas etmez. Bundan sonra üzerine parçalanmış kakao yağını eritin. Sonra, rendelenmiş kakao bir blok ekleyin, biraz krema dökün, şeker ve tereyağı atın. Durulanan kuru üzümleri koyun, tüm malzemeleri tamamen çözünene kadar kütleyi karıştırın ve küçük bir ateşin üzerinden alın. Daha sonra çikolatayı plakadan çıkarın ve 10 dakika boyunca bir karıştırıcı ile düşük hızda iyice yuvarlayın.Tırma işlemi sırasında, karışım homojen hale gelecektir ve yavaş yavaş kalınlaşacaktır. Çikolatayı silikon kalıplara geçiriyoruz ve soğuğa gönderiyoruz.
Evde sıcak çikolata
maddeler:
- süt - 250 ml;
- çikolata siyahı - 100 g;
- su filtrelenmiş - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- çırpılmış krema;
- şeker - tadı.
hazırlık
Çikolatayı parçalara doğrayın, bir kaba koyun ve buharlayıcıya koyun. Eritilmiş çikolatada biraz su ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Sonra, ayrı olarak ısıtılmış sütü dökün, ince bir krem ile enjekte edin ve bir çırpma teli ile kitleyi sürekli olarak çırpın. Şimdi çikolatayı bardaklara döküyoruz, çırpılmış krema ile doldurup tadı şekere döküyoruz.