Boşluklar döneminde komposto, salata, havyar, reçel ve diğer favori lezzetleri koruyabiliriz. Bugün, biberli biber stokları yapmayı ve cam kavanozlarda marine etmeyi teklif ediyoruz ve size bunun nasıl yapılacağını anlatacağız.
Kış için küçük bir acı biber turşusu nasıl yapılır?
maddeler:
- küçük bir acı biber - 550 g;
- temiz su - 800 ml;
- mutfak tuzu - 1 tatlı kaşığı;
- kokulu ve karabiber - 6 adet.
- dereotu şemsiyeler - 2 adet;
- defne yaprağı - 4 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- şarap sirkesi - 30 ml.
hazırlık
Temiz, fırında 0,5 litre kavanoz (2 adet) kavrulmuş, iyi yıkanmış şemsiyeler kurutulmuş rezene, iki çeşit bezelye bezelye, kokulu defne yaprakları ve soyulmuş sarımsak chives dağıtın. Ardından, bu kapları biraz acı biberle doldurun ve sebzeyi kaynar suyla kenara dökün. 15 dakika sonra bu su çekilir ve tekrar kaynayarak tekrar bankalara dökülür. Üçüncü kez ocakta infüzyonu koymadan önce, mutfak sirkesiyle birlikte şarap sirkesine koyduk ve birkaç dakika verdikten sonra nihayet yanma, ama alışılmadık lezzetli biberi dökelim. Kapları işlenmiş teneke kapaklarla kaplıyoruz ve tam duruncaya kadar kapatılıyor. Şimdi her şeyi kalın bir ekose altında saklıyoruz ve 20 saat boyunca almıyoruz.
Hızlı ve lezzetli turşu sıcak biber nasıl - tarifi
maddeler:
- acı biber - 850 g;
- içme suyu - 1,2 l;
- şeker, tuz - 1,5 st. kaşık;
- tatlı biber - 5 adet.
- kişniş tohumu - 1 tatlı kaşığı;
- nane, kişniş, fesleğen - her biri 2 dal;
- masa sirkesi - 40 ml.
hazırlık
Yıkanmış acı biber, kaynar suya batırılır ve en az 5 dakika boyunca beyazlatılır. Bu tencerenin tüm içeriğini büyük bir kevgir içine atın ve biberleri 10 dakika boyunca içinde bırakın ve daha sonra koruma bankaları için uygun bir şekilde hazırlanmış, 0.7 litre hacmine göre dağıtın.
Küçük, ama yüksek bir tencerede, nane, kişniş ve mor fesleğen dikkatlice yıkanmış yeşillik yatıyordu. Yeşilliklerin üstüne, kişniş tohumu, tatlı biberli bezelye dökün, her şeyi içme suyuyla doldurun ve yaklaşık 10 dakika boyunca bırakın. Elde edilen kaynatma, bir gazlı bez kesilerek filtrelenir. Mutfak tuzu, ince şeker, kaliteli sirke ekleyin ve kokulu tuzlu su kaynatın, kaynatın. Ayrıca düzgün hazırlanmış kapaklarla mühürleyip, sabahları kalın bir battaniyeye sarıyoruz.