Tambov jambon

Ev et ürünlerinin birçok hayranı uzun zaman önce satın alınan lezzetleri terk etmiş ve bunları mümkün olduğunca doğal hale getirme, farklı türdeki dengeleyicilerden ve lezzet arttırıcılardan tasarruf etme isteğinden dolayı bunları evde pişirmiştir. Ev yapımı ürünlerin sevgilileri arasındaysanız, Tambov jambonunun bu tariflerinin toplanması sizin için gerçek bir keşif olacaktır.

Evde Tambov jambon - tarifi

Böyle bir jambon ve bir fabrika dumanı gibi kokmayacak olsa da (bu arada, sıvı duman ekleyerek), ama yine de çok lezzetli ve aromatik olacak ve bu lezzet ve lezzet sizin takdirinize göre değişebilir.

maddeler:

hazırlık

Stupa, birkaç çorba kaşığı tuz ve yarım çorba kaşığı karabiber bezelye, ardıç meyveleri ve defnesi ile ovun. Baharatları yaban turpu ile karıştırın ve bir litre sıcak suyla seyreltin. Salamurayı soğumaya bırakın. Jambonu doğradıktan sonra, içinde sarımsakın karanfilindeki her bir yerde birkaç derin kesme yapın. Salamuradaki jambonu aşağı indirin (gerektiğinde su örtün, dökülebilir) ve bir filmle örtün, ardından bütün gece boyunca soğukta bırakın. Tuzlanmış jambonu tuzlayın, parşömenle sarın ve iki tabakalı folyo. Tambov jambonu pişirmek için hazırlanan bu tarif çerçevesinde, etin önce 220 derece 20 dakika, daha sonra bir buçuk saat süreyle 180 derece ve finalde, folyoyu kâğıt ile kaldırdığı, 15 dakika üst seviyeye kadar ağartılıncaya kadar pişirilmesi gerekmektedir.

GOST - Tarif göre Tambov ham pişirmek nasıl

Evde, üretim jambonunun tariflerini bile görebilirsiniz. Özel üretim ekipmanlarının eksikliğinden dolayı pişirme aşamalarının bir kısmı kaçırılmalı, ancak normal bir tavada doğru sıcaklıkta pişirmek bile çıkışta iyi bir ürün elde edilmesini sağlayacaktır.

maddeler:

hazırlık

Şekerli ılık suda bir nitrit tuzu çözeltisi hazırlayın. Elde edilen tuzlu suyun yaklaşık dörtte biri, naprintsuyte et ve kalan kısmı bir parça doldurur. İki gün boyunca soğutulmuş domuz eti, zaman sonra, sıvıyı boşaltın ve et 3 gün daha yatmak izin verin. Ardından, jambonu yıkayın ve kurutun, isterseniz, istenen şekli sağlamak için bağlayın ve 70 dakika boyunca 80 derecede kaynatın. Eti pişirme işlemini durdurmak için buzlu su ile bitirin ve daha sonra kesmeden önce tamamen ve tamamen soğutun.

Evde Tambov'da jambon tarifi

Bitmiş ev ürününün sıklığını kaybetmemesini sağlamak için doğru et parçasını seçtiğinizden emin olun. İyi bir jambon, en az bir tarafa sahip bir yağ parçasından gelir. Yağ, fırının ısısı altında eriyecek ve parçayı olabildiğince sulu bırakacaktır.

maddeler:

hazırlık

Jambonu temizleyip durulayın, eti tuzla doğrayın ve ezilmiş sarımsak ve defne yaprakları ile gözetleyin. Tüm yüzeyde jambonu Adzhika ile doğrayın. Bir gecede marine edilmiş bir parçayı bırakın ve sonra iki saat kadar kaynatın, pisliği yüzeyden temizlemeyi unutmayın. Hamuru 190 derece fırında 40 dakika kaynatın. Pişirmeden ve tam hazırlığa getirdikten sonra, eti soğutun ve sadece kesmeye ve tatmaya başladıktan sonra.