Marmelat doğal ve çok yararlı bir tedavidir. Ne yazık ki, bugün bu isimle mağazadan satın alınabilmesi, onunla hiçbir ilgisi yok - sadece bir dizi koruyucu, koyulaştırıcı ve boya. Doğal meyveleri ve meyveleri şeker ilavesiyle kaynatarak gerçek bir marmelat hazırlanır, onsuz yapmanın bir yolu yoktur. Ve şekersiz tatlı erik reçelinin hala pişmesi durumunda, marmelat sadece kalınlaşmaz. Burada orantılar önemlidir. Yumuşak bir marmelat elde etmek için, 1 kg meyve püresi başına sadece 300 g şeker yeterlidir, katı bir meyve ise 1: 1 oranını gerektirir.
Her meyve marmelat yapmak için uygun değildir, sadece yüksek pektin içeriği için uygundur. Bu eşsiz jöle benzeri yapıyı yaratan ve marmelatı bu kadar kullanışlı yapan kişidir - zararlı maddeleri insan vücudundan uzaklaştırmaya yardımcı olur. Elmadaki tüm pektinlerin çoğu, bu maddede de oldukça zengin olan erik reçeli bile olsa, elma posası eklemeye değer.
Kış için erik reçeli nasıl yapılır?
maddeler:
- erik - 1 kg;
- şeker - 500 g.
hazırlık
Olgun erik yarıya bölünür ve çukurları çıkarır. Şekerle uykuya daldık ve bir günlüğüne ayrılacağız - erik çok fazla meyve suyu verecek. Yumuşaklaşana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Çilekleri eleklerden geçirdikten veya karıştırıcıyı ezdikten sonra. Ve sonuçta ortaya çıkan kütleyi yavaş ateşte kaynatın - yaklaşık yarım saat kadar. Biz kuma dökülür ve kışın erik reçelini alırız.
Erik ve elma marmelatı için reçete
maddeler:
- erik - 300 g;
- elmalar - 3 adet;
- şeker - 1 adet;
- tereyağı - yağlama için.
hazırlık
Elmalar soyulur ve soyulur ve eriklerle (kemikleri çıkardıktan sonra) küçük parçalar halinde kesilir. Meyveler, şekerle kaplanmış bir cam kaseye konur ve 20 dakika boyunca mikrodalgaya gönderilir, tam güce dönüştürülür. Birkaç kez işlemi durdurun ve meyve kütlesini karıştırın. Gücü yarıya kadar çıkarırız ve birkaç kez daha karıştırdıktan sonra 20 dakika daha pişeriz.
Meyve kütlesi daha kalın hale gelir ve kaşık üzerinde katılaşmaya başlar. Son olarak, marmelatı en az 15 dakika mikrodalga fırında getirin. Bundan sonra, onu tereyağıyla veya fırın tepsisine önceden yağlanmış, bir form için kaydırıp bir günlüğüne kurumaya bırakıyoruz. Marmelat ellerinize yapışmayı bıraktığında, onu kalıptan çıkarın ve rastgele parçalara ayırın. Onları şekerli ya da rahat-lukum, pudra şekeri gibi serpebilirsiniz.
Erik ve ayvadan marmelat nasıl yapılır?
maddeler:
- ayva - 1 kg:
- erik - 1 kg;
- limon - 1/2 adet.
- şeker - 1 kg
hazırlık
Bir tencereye yaklaşık 1.5 litre soğuk su dökün ve limon suyunu sıkın. Ayvadan çekirdeği kesip küçük parçalara ayırdık ve sonra karartmamak için tavaya attık. Ateşe verdik, bir kaynamaya getirdik ve yavaş ateşte yarım saat pişirdik. Bir titremeden sonra bir gürültü yakalarız ve kaynatmada erimesiz çukurlar çıkarırız. Yumuşak olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra, bir karıştırıcı yardımıyla ayva ile birlikte hasat edip öğütüyoruz.
Marmelat daha homojen olduğu ortaya çıktı, bir elek ile ezmek ve bir elek ile elek daha iyidir. Meyve kütlesine şeker katın, karıştırın ve daha sonra sobaya geri gönderin. Bazen 3 saat kaynatıp kaynarız.