Bisküvi kek için ekşi krema, keklerin emdirilmesi için en iyi seçenektir. Ekşi krema ve tatlı bisküvinin hoş bir asitliği kombinasyonu sonucunda muhteşem bir tatlı elde edilir. Krem, fındık, kuru meyve, çilek veya meyve parçaları ile desteklenebilir.
Ekşi krema nasıl yapılır?
Bütün kremler arasında, ekşi krema onurlu bir yer alır, genellikle ev yapımı keklerin hazırlanmasında kullanılır. Ancak çoğu zaman ev kadınları kremin çok sıvı dışarı çıktığı ve neredeyse tamamen kekin içine çekildiği problemiyle karşı karşıyadır. Bunu önlemek için ekşi kremin nasıl kalınlaştırılacağını bilmeniz gerekir.
- Kalın ekşi krema seçmelisiniz. İdeal olarak, bir ev ürünü olmalı. Bunu bulamadıysanız, mağazada en az% 20 oranında yağ içeren ekşi krema seçmeniz gerekir.
- Krem daha kalın, ekşi krema bir cam tıpa ve gazlı bez kullanılarak filtre edilebilir.
- Jelatin eklenmesi de krem kütlesini daha kalın yapar. Sadece eritilmiş jelatinin kaynatılmayacağını hatırlamak önemlidir. Kalınlaştırıcının eklenmesiyle birlikte bir krema mutlaka soğukta demlenmelidir.
- Sıvı ekşi krem, bir mikser ile yüksek hızda uzun bir süre dövülürse kalınlaşır.
- Kremaya buğday unu veya nişasta eklenmesi onu daha kalın hale getirecektir.
- Kütleyi daha kalın yapmak için başka bir seçenek de ona yumuşak bir yağ eklemektir. Soğuduktan sonra krem kalınlaşır.
Pasta için ekşi krema - tarifi
Soğutulduktan sonra kremalı ekşi krema çok yoğundur. Pastalar arasında büyük bir ara tabakanın yapılması gerektiğinde sıklıkla kullanılır. Bu krem, kalın keklerin altında bile yerleşmez, gofret tübüllerini ve eklaveleri doldurmak için mükemmeldir. Yemek yaptıktan hemen sonra onunla çalışın.
maddeler:
- tereyağı, doğal - 200 g;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- toz şeker - 120 g;
- vanilya şekeri - 20 g;
- yumurta - 1 adet;
- ekşi krema - 300 g.
hazırlık
- Yumurtayı şekerle karıştırın ve yumuşayıncaya kadar öğütün.
- Unu ekleyin ve tekrar sürün.
- Ekşi krema koydular, tabakları su banyosuna koydular ve karıştırarak koyulaştırdılar.
- Sıcak kütleye yaklaşık 50 gr yağ eklenir ve kalanlar görkemli bir şekilde çırpılır.
- Çırpılmış tereyağı parçaları sürekli krem şanti, ekşi krema kitle tanıtıldı.
- Kalın ekşi krema hazır, istediğiniz kullanım için daha fazla kullanabilirsiniz.
Jelatinli ekşi krema tarifi
Ekşi krema esaslı krem, genellikle sıvıya dönüşür ve neredeyse tamamen keklere emilir. Bunu önlemek için ekşi kremin jelatin ile hazırlanması daha iyidir. Pişirildikten sonra, kütle dondurulur, üşüme konur. Bu durumda, krem gözenekli bisküvi keklerine nüfuz etmeyecektir, ancak iştah açıcı bir tabaka ortaya çıkacaktır.
maddeler:
- ekşi krema% 20 yağ içeriği - 2 bardak;
- jelatin - 2 tsp;
- tatmak için şeker;
- ılık su - 60 ml.
hazırlık
- Jelatin ılık su ile dökülür, karıştırılır ve 15 dakika bekletilir.
- Kabı su banyosuna yerleştirin ve çözünene kadar küçük bir ateşe çevirin.
- Ekşi krema homojen hale gelene kadar şeker yendi ve ince bir damlama jelatin kütlesine girerek, çırpma işlemini durdurmadan.
- Bisküvi keki için ekşi krema daha kalın, soğukta bir saat boyunca temizleyin.
Bisküvi keki için Smetanno-lor kreması
Süzme peynir kreması krema, bisküvi kekleri için mükemmeldir. Son derece hassas, lezzetli ve aynı zamanda çok kullanışlı çıkıyor. Ekşi krema yağ kullanmak daha iyidir, ama% 5-9 yağ içeriğine sahip süzme peynir seçmeniz gerekir. Bu krem meyveler ve meyvelerle mükemmel bir şekilde birleşir, böylece meyveli kekleri güvenle hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
- ekşi krema yağ 400 gr;
- süzme peynir - 400 g;
- toz şeker - 1.5 bardak;
- vanilin.
hazırlık
- Kevgir 2 kat gazlı bezle kaplıdır, ekşi krema dökülür, buzdolabına konur ve serum kuruyana kadar bırakılır.
- Ekşi krema ile süzme peynir, yavaş yavaş dökerek şeker ve vanilin.
Muzlu krema ekşi krema
Ekşi krema, burada sunulan tarifi, son derece ihale, çok şekerli ve çok lezzetli gider. Muzlar tatlıdır, bu yüzden biraz pudra şekeri eklemeniz önerilir. Arındırılmış bir muzun karanlığa gömülme özelliği vardır, bu yüzden muz hamuruna biraz limon suyu eklemeniz önerilir.
maddeler:
- muz - 2 adet;
- ekşi krema - 200 g;
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- vanilin.
hazırlık
- Ekşi krema pudra şekeri ile çırpılır.
- Muzlar kazınmış.
- Her iki kütleyi birleştirin ve ekşi krema bir bisküvi kek için bir muz ile şımartın.
Ekşi krema çikolatalı krema
Yoğunlaştırılmış süt ve çikolata ekşi krema inanılmaz derecede lezzetlidir. Yetişkin bir kekte kullanılırsa, lezzet için biraz konyak veya rom eklenir. Çocuklar için incelik hazırlanırsa, alkollü içecekler eklenmemelidir. Lezzet için, bu durumda, küçük bir vanilya eklemek daha iyidir.
maddeler:
- ekşi krema - 500 g;
- yoğunlaştırılmış süt - yarım pot;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- çikolata - 50 g;
- konyak - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Çikolata su banyosunda eritilir.
- Ekşi krema yoğrulur, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt, limon suyu, eritilmiş çikolata ve konyak ilave edilir.
- Bundan sonra, yoğunlaştırılmış süt ve çikolata ile bisküvi kek için ekşi krema hazır!
Kuru erikli ekşi krema
Ekşi krema, taze ve kaliteli, en önemlisi, çok hızlı ve basit bir şekilde evde bir pasta için ekşi krema hazırlanır. Kuru erik ve fındık aperatifleri ekleyerek, bir miktar bira getirecek ve daha da lezzetli hale getirecektir. Benzer şekilde, kremaya ezilmiş kuru kayısı, badem, fındık veya yer fıstığı eklenebilir.
maddeler:
- erik - 500 g;
- şeker - 1 bardak;
- ceviz - 1 bardak;
- ekşi krema - 700 g;
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Ekşi kremada limon suyu, şeker ve çırpma ekleyin.
- Kuru erik, parçalara ayırın ve ezilmiş fındıkları hafifçe karıştırın.
- Bisküvi kek için kuru erik ve fındıklı ekşi krema, daha fazla çalışmak için tamamen hazırdır.
Ekşi krema ve krema
Bir kek için lezzetli bir ekşi krema, birkaç dakika içinde pişirilebilir. Fakat kremin daha yoğun bir dokuya sahip olmasını istiyorsanız, ekşi kremin filtrelenmesi gerekir. Daha sonra peynir altı suyu çıkarılacak ve ürünün sadece yoğun kısmı kremaya gidecek. İstenirse, kremaya vanilin veya başka tatlar eklenebilir.
maddeler:
- ekşi krema% 20 yağ içeriği - 450 g;
- şeker - 2/3 cam.
hazırlık
- Ekşi krema, katlanmış 4 kat tülbent halinde yayılır, bağlanır ve askıya alınır.
- 3 saat boyunca yaklaşık 100 ml serum tahsis edilmelidir.
- Sıkılmış ekşi krema, yavaş yavaş şeker ekleyerek, yüksek hızda bir karıştırıcı ile dövülür.
- Bisküvi kek için krema ile ekşi krema daha kalın hale geldi, soğukta yaklaşık bir saat boyunca temizlendi.
Ekşi krema ve bal kremi
Sadece lezzetli değil aynı zamanda yararlı bir tatlı almak istediğinizde bal ekleyerek basit bir tarif ekşi krema yapacağız. Balın sıvı kullanılmasına ihtiyaç vardır. Kalınlaşırsa, bir su banyosunda erimiş olmalıdır. Tarifde küçük bir miktar belirtilir, ancak kremin daha tatlı olmasını istiyorsanız, daha fazla bal koyabilirsiniz.
maddeler:
- kalın ekşi krema - 1 litre;
- doğal bal - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
- Ekşi krema balla karıştırılır ve tüm bunlar iyi dövülür.
- Bu lezzetli ekşi kremaları kek üzerine uygulamadan önce soğutmak daha iyidir.
Kremalı ekşi krema
Basit bir ekşi krema, içine ezilmiş fındık ekleyerek hafifçe dönüştürülebilir ve tadı daha iyi hale getirmek için, taneler hafifçe kızartılmalıdır. Bu tarifdeki fındık, badem, fındık da uygun olacaktır. Ve krema çırpma işlemini azaltmak için, toz şeker yerine toz kullanabilirsiniz.
maddeler:
- kalın ekşi krema - 1.2 kg;
- ceviz - 150 g;
- şeker - 350 g.
hazırlık
- Bütün kristaller eriyene kadar şeker ve krema ile soğutulmuş krem.
- Rendelenmiş fındıklar açık renkli bir tavada kuru bir tavada kızartılır.
- Fındıkları kremaya ekleyin, karıştırın, soğutun ve talimatlara göre kullanın.