Cheesecake, isminden de anlaşılacağı gibi, bir çeşit peynirli kek olan çok popüler bir tatlıdır. Uyumsuz kavramlar nasıl birleştirilir: tatlı kek ve şekersiz peynir? Çok basit: peynire şeker eklenir. Korkma! Gerçek şu ki, peynirli cheesecake kullanımı sıradan peynirden yapılmadığı için, kremalı: yumuşak, kremsi kıvamlı, narin, kremalı bir tada sahip, bu yüzden krem peynir genellikle çeşitli tatlılarda kullanılıyor. Cheesecake "New York" klasik krem peynir "Philadelphia" ile hazırlanır, bu vazgeçilmez bir maddedir. "Philadelphia" yı benzer kıvamdaki başka bir peynirle değiştirmeyi denerseniz, "New York" cheesecake tatlısının tadına çok benzemeyen bambaşka bir tada sahip olacaksınız. Bu yemek tarifi oldukça basit.
Cheesecake "New York" nasıl yapılır?
maddeler:
- bir gram 600 Philadelphia peyniri;
- ½ fincan kremi% 30;
- 3 tavuk yumurtası;
- limon kabuğu;
- ½ şeker fincan;
- 2 paket kurabiye kurabiye 100 g'ye;
- ½ tereyağı paketi;
- vanilin.
Bunlar, kekin kendisi için gerekli olan zorunlu bileşenler, klasik bir New York cheesecake'i alacaksınız. Tarifler, ekşi krema, çikolata, meyve-çileği, jöle veya sos ile - doldurularak çeşitlendirilebilir.
hazırlanması:
Öncelikle, çekirdek keki hazırlıyoruz: bisküviler bir karıştırıcı kullanarak kırıntılara toplanmalıdır. Kırıntıyı eritilmiş tereyağı ile birleştireceğiz. Ortaya çıkan plastik kütle, demonte bir pişirme kabına konulur. Form fırına konur ve 160 ° C sıcaklıkta 10 dakika pişeriz. Temeller pişirilirken krema hazırlanır. Peynir "Philadelphia" bir kaseye konur, krema ekleyin ve toz şekeri, vanilya veya vanilya şekeri ile öğütülür. Bir çırpma teli veya bir karıştırıcı (en yavaş hızda) ile çırparak, her şeyi homojen bir kütleye dikkatlice birleştirin. Sonra tek tek, yumurta ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Nazik, oldukça sıvı bir krem alın. Şekle dökün. Şeklin alt ve yanları birkaç kat folyoya sarılacak, böylece su içeriye girmeyecek, şekli kaynar su ile derin bir tavada yerleştiriyoruz. Her şeyi fırına kuracağız ve 170 ° C'lik bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişireceğiz. Cheesecake hazır, eğer hafif sallanan sadece orta sallarsa. Tatlıyı açık bir fırında bir saatliğine soğumaya bırakın, ardından bir yemek filmiyle kapatın ve gece için soğuk bir yere koyun. Tatlıyı formdan çıkar ve servis et.
Berry cheesecake
Cheesecake herhangi bir çilek ile pişirilebilir, ancak en popüler seçenekler kırmızı kuş üzümü, çilek, kiraz ve limon ile yapılır. Kirazlı New York cheesecake, klasik versiyonla aynı şekilde hazırlanır, fakat kiraz katmanı hazır cheesecake üzerine serilir. Üst - dut tabakası yapmak için kendi suyunuzda taze kiraz veya kiraz kullanın. Meyvelerden taş çıkarır, şeker ve nişasta eklenir, biraz su ve limon suyu (300 gr kiraz 1 çorba kaşığı nişasta için), şeker ve limon suyu miktarı - tadı için. Tüm malzemeleri bir tencereye koyup 3 dakika pişirin, soğutun ve soğutulmuş bir cheesecake üzerine koyun.
Çikolatayı sevenler için
Çikolatalı cheesecake "New York" da çok popüler. Çikolatalı pasta tabanı ile yemek pişirebilir, çikolatalı krema kullanabilirsiniz, bitmiş tatlıyı çikolatalı sır ile dökebilir ya da üçlü çikolatalı cheesecake yapabilirsiniz.
maddeler:
- 500 g Philadelphia peyniri;
- ½ sır kreması için% 30 + ½ fincan krema;
- 3 tavuk yumurtası;
- Her biri 200 g olan 2 çikolata çubuğu;
- ½ şeker fincan;
- 100 g başına 2 paket çikolatalı kurabiye kurabiyesi;
- Sır için 100 gr tereyağı + 100 gr tereyağı;
- vanilin.
hazırlanması:
Çikolatalı kurabiyeleri eritilmiş tereyağ ile doğrayın, sökülebilir bir şekilde yerleştirin ve 160ºC'lik bir sıcaklıkta 10 dakika pişirin. Klasik reçetede olduğu gibi kremayı hazırlayın, ancak hiç olmazsa su banyosunda eritilmiş bir çikolata çubuğu ekleyin. Oluşan kremayı tabana dökün. Yukarıda tarif edildiği gibi tatlıyı pişireceğiz. Eritilmiş çikolata, krema ve tereyağından krema hazırlayın. Sır soğuduğunda, soğutulmuş kek üzerine dökün.