Guacamole - Meksika sosu, bunun temelini avokado meyvesidir. Hazırlanışının farklı versiyonlarında, tropikal bir meyve, limon ve limon suyu ile birlikte, soğan, domates veya diğer sebze ve otlar ile birleştirilir. Klasik guacamole tarifinin bile bir kısmı düzinelerce varyasyonları vardır, bunların bir kısmı da makalemizde aşağıda yer alacaktır.
Klasik Meksika Guacamole Sosu - tarifi
En basit haliyle Guacamole sosu, limon özü veya limon ile avokadodan hazırlanır, bu da, lezzet verici asit nota ek olarak, tropikal meyve eti etinin oksidasyonunu engelleyen bir antioksidan ve iştahsız bir kahverengi renk elde edilmesini önler.
maddeler:
- Avokado meyveleri - 2 adet.
- kireç meyvesi - 1 adet;
- uniodize tuz - tadı.
hazırlık
Guacamole hazırlanması için, önceden yıkanmış avokado meyveleri, taşın etrafındaki tüm çevre boyunca kesilir ve yarımları ters yönde döndürür. Bu durumda, meyvenin yarısı kemikten ayrılmalı, ikincisi ise bir bıçakla soyularak çıkarılması kolay olacaktır. Şimdi eti bir kaseye kazıyın ve karanlığından kaçınmak için kireç özütünü aceleyle dökün. Bundan sonra, kasenin içeriklerini bir çatalla püre haline getiriyoruz ya da gerekirse bir karıştırıcı ile yumruk, kalan kireç suyu, tuz ekleyip karıştırın. En klasik guacamole hazır. Yeni lezzetlerle doldurulan başka bileşenler eklenebilir.
Orijinal reçetede avokado posasının bir blender veya başka mutfak aletleriyle işlenemeyeceğini, ancak bir çatalla ezilip küçük meyve parçaları içerdiğini unutmayın.
Guacamole - domates ve soğan ile klasik bir tarif
Bu sos tarifi, daha koyu ve daha renkli görünmesini sağlayan taze domates ve soğanları içerir. Bu tür guacamole et yemekleri, balık veya sadece cips için idealdir.
maddeler:
- Avokado meyveleri - 2 adet.
- soğan - 1-2 adet;
- taze orta boy domates - 1 adet.
- sıcak kırmızı biber - 0,5 adet;
- yarım limon suyu;
- taze yeşil kişniş - 2-3 dal;
- tuz - tadı;
- zemin diken - çimdik.
hazırlık
Avokado meyveleri yıkanır, taşların etrafından kesilir ve çıkarılır, yarıları ters yönlere çevirir. Sonra meyve posasını kazıyıp limon suyu dökürüz. Kırmızı acı biber podu sap ve tohumlardan kurtulur, daha sonra yıkanır, kurutulur ve yeterince küçük bir şekilde kesilir. Soğanlar da temizlenmeli ve küçük küpler ile keskin bir bıçakla kesilmelidir. Taze domatesi doğrayın, önceden yıkamayı ve kurutmayı unutma.
Avokado posasını bir çatalla karıştırın ya da küçük bir karıştırıcıyı işleyin, hazırlanmış biber, domates ve arpacık parçalarını ekleyin, taze doğranmış yeşillikleri tadın, sosla tuz ve kıyılmış zirayı karıştırın ve karıştırın. İstenirse, sarımsak ile preslenmiş sarımsak ekleyerek sarımsak ilave edebilirsiniz.
Mango ve nar ile guacamole sosu nasıl yapılır?
Çok orijinal ve taze tadı, mango ve nar tohumları ile elde edilir. Deneyin, kesinlikle seni memnun edecektir.
maddeler:
- Avokado meyveleri - 2 adet.
- salata soğan - 1 adet;
- kireç meyvesi - 1 adet;
- mango meyvesi - 0.5 adet;
- nar meyvesi - 0,5 adet;
- sıcak kırmızı biber - 0,5-1 adet;
- yarım limon suyu;
- Taze yeşil kişniş - 0.5 kalem;
- tuz - tadı.
hazırlık
Sosun bu versiyonu, öncekilerden sadece biraz farklı bileşimler bileşiminden farklıdır. Bu durumda, tuzlanmış soğanı, doğranmış kırmızıbiber, taze kişniş yeşilliklerini ve mango posasını, avokado posasının püresi ve serpiştirilmiş limon suyuna ilave edin, kitleyi tuzla tatlandırın, nar çekirdeği atın ve karıştırın.