Özbek tabağı, her metresi için bir hazinedir, çünkü onu pişirecek yer yoktur. Aslında, kefaret, kalbinizin arzu ettiği şeyi yapabileceğiniz, yeterince uzun bir süre için kendi başına hazırlanır. Buna ek olarak, bu oryantal çanak, minimum miktarda yağ ve tüm sebze kaplarının maksimum sayısını içeren gerçek bir diyet bulgusudur. Bu makalede birlikte nasıl bir kalıbın hazırlanacağını öğreneceğiz.
Özbek Dammam - tarifi
Her bir Özbek ev sahibinden gelen barajın hazırlanması için yapılan tarifler farklıdır ve gördüğümüz tüm çeşitlilikler arasında, bu yemeğin tüm hileleri ve kuru üzümlerini aşağıdaki tarifte toplamaya karar verdik.
maddeler:
- tavuk eti - 300 g;
- patlıcan - 3 adet;
- patates - 3 adet.
- lahana - ½ lahana;
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet.
- sıcak kırmızı biber - 1/3 kapsül;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - 3 dişi;
- domates - 3 adet;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, biber - tadı;
- yeşillik - tadı.
hazırlık
Damarmın ana özelliği, bileşimindeki tüm bileşenlerin ön ısıl işlemden geçirilmemesidir, fakat hepsi birlikte, eşzamanlı olarak, birbirleriyle meyve suları ve aromaları ile doldurulmalarıdır. Bu nedenle, bize karşı gelen tek görev, tüm malzemeleri kazana (veya diğer kalın duvarlı yemeklere) koymadan önce kesmektir. Patlıcan, patates, havuç ve domates - halkalar halinde kesilmiş, biber ve soğan - halkalar, lahana doğramak için yeterince büyüktür ve tavuk eti keyfi olarak kesilebilir. Hazırlık aşaması tamamlandığında, yağlanmış Kazan'a sebze ve et bırakmaya başlıyoruz: İlk kat patlıcan, ardından et, ardından soğan, havuç çemberi, patates, lahana ve son olarak doğranmış yeşillik ve sarımsak, katmanlardan. Bulgar ve kırmızı biberlerin tüm bu sebze bolluğunu, bir dilim domatesle süsleyin. Tek kalan, kapağı bir kapakla kapatmak, küçük bir ateşe vermek ve 2 saat sonra siz ve aileniz gerçek bir dumalam yiyebileceksiniz.
Balık Dumpling Tarif
Tabi ki, yerli Özbek'e böyle bir tabak verilemezdi, ama bizim için Orta Avrupa halkları, özellikle de bir balık böreği kadar lezzetliyse, mutfak deneyleri yabancı değildir.
maddeler:
- Hake filetosu - 1 kg;
- bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- soğan - 4 adet.
- havuç - 3 adet;
- Bulgar biberi - 3 adet;
- acı biber - 1 adet;
- kabak - 3 adet.
- domates - 3 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- patates - 5-6 adet;
- lahana - 2-3 yaprak;
- defne yaprağı - 2 adet.
- yeşillikler - tadı;
- tuz, dolmalık biber - tatmak için.
hazırlık
Aslında, balık dil balığı pişirmek için herhangi bir favori seçebilirsiniz, ancak, pişirmeden önce cilt ve kemikler temizlenmeli ve büyük bölümler halinde kesilmiş olmalıdır.
Kazanın yağlanmış dibinde bir balık tabakası, ardından soğan ve domates halkaları, daha sonra Bulgar ve acı biber halkaları ile kaplanmış havuç dilimleri ve son olarak da patates ve kabak yer alır.
Yukarıda tarif edilen tariflere göre Damlam, bir multivarkta hazırlanabilir. Bunun için, mutfak asistanındaki tüm et ve sebze katmanlarını bir araya getirerek, 2 saat boyunca "Söndürme" moduna girmek gerekir.