Tavuk güveci çok özgün, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Tüm misafirlerimizi memnun etmeyi ve festival masasını süslemeyi seçtiğinizden emin olabilirsiniz. Tavuktan bir kasap hazırlamak için dikkat etmeniz gereken bazı tarifleri sunuyoruz.
Brawn Brawn
maddeler:
- tavuk - 2 kg;
- ceviz - 100 g;
- sarımsak - 3 dişi;
- jelatin - 30 g;
- baharatlar.
hazırlık
Tavuğu yıkadık, küçük parçalara ayırdık, tuz, karabiber tadı ve kalın bir tabağa sahip bir tavaya koyduk. Bir kapak ile kaplayın, orta ateşe koyun ve pişene kadar yaklaşık 40-50 dakika eti pişirin. Bu sefer sarımsak temizlerken ve bir bıçakla öğütün. Cevizler ince doğranmış ve jelatin bir bardak suya batırılır. Tavuğu bir tabağa koyduk ve soğutduk.
Sonra eti kemiklerden ayırırız, deriyi çıkarırız, kıkırdağı çıkarır ve parçalara ayırırız. Jelatin bir mikrodalgada şişirin ve tamamen çözünene kadar karıştırın, ısıtın. Şimdi, etin pişirildiği bir tavada, sarımsak, fındık, tavuk ve her şeyi iyice karıştırdık. Daha sonra, çözünmüş jelatin dökün ve tekrar iyice karıştırın. Bundan sonra 1,5 litrelik plastik bir şişe alın, yıkayın ve kurutun. Boynunu onunla kesip, tava içeriklerini dökerek dikkatlice karıştırıyoruz. Buzdolabındaki tavukları yaklaşık 3-4 saatte çıkarırız ve ardından şişeyi bıçakla hafifçe çıkarırız.
Sığır eti ve domuz eti tavuk fileto
maddeler:
- tavuk filetosu - 500 g;
- domuz filetosu - 300 g;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak - 3 dişi;
- jelatin - 15 g;
- baharatlar;
- defne yaprağı - 2 adet.
- biberli bezelye - 15 adet.
hazırlık
Böylece, domuz ve tavuk filetoları folyodan temizlenir ve et küçük parçalar halinde kesilir. Havuçlar temizlenir ve küpler halinde rendelenir. Daha küçük bir tencerede sebze, et, karabiber, kuru baharat , tuz ve defne yaprağı bırakırız. Sonra kuru jelatin dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Büyük bir tencerede suyu dökün ve ateşe koyun. Sıvı kaynatıldığında, içine bir et tepsisi koyarız, bir kapakla kapatır ve 2 saat boyunca klipslenir. Çanak hazırlanırken, alt tavada su için dikkatlice izleyin ve kaynatırken üzerine dökün.
Bir süre geçtikten sonra, eti herhangi bir uygun konteynere, defne yapraklarını ve karabiber bezelerini çıkartarak değiştiririz. Eh, her şey sokuldu, kalan suyu doldurup doğru yükü üstüne yüklüyoruz. Şimdi tavuktaki kasigi buzdolabi sebzelerle kaldiriyoruz ve 8 saat kadar bekleyelim.