Deniz ürünleri ile pilav olarak adlandırdığımız, aslında, plov değil, deniz ürünleri ile kokulu bir pirinç. Yine de, bilinen tüm pilavı pişirmenin teknolojisinden başlayarak, dünyanın her yerinden bu yemeğin analog tariflerini tanıtmaya karar verdik. Bu yüzden pilavın deniz ürünleriyle nasıl pişirileceğini öğrenelim.
Deniz ürünlerinden pilav tarifi
maddeler:
- pirinç - 2 adet;
- deniz ürünleri kokteyli - 500 g;
- deniz ürünlerinden et suyu - 1 - 1,5 l;
- Bulgar biberi - 2 adet;
- domatesler - 3-4 parça;
- soğan - 1 adet.
- öğütülmüş kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- sarımsak - tadı için;
- maydanoz - tadı;
- tuz - tadı;
- zeytinyağı.
hazırlık
Her şeyden önce, sebzelere dikkat edelim: Bulgar biberini çekirdekten kesip küplere ayırdık. Soğanlar yarım halkalar halinde kesilir, beyazlatılmış domatesler, kabuğu çıkarılır ve büyük küpler halinde kesilir.
Kızartma tavası, zeytinyağı ve üzerinde kızartılmış sebzeler yaklaşık 4 dakika bekletin. Daha sonra, tava, sarımsak, kırmızı biber ve önceden yıkanmış pirinç rendesi haline getirilir. Birlikte yaklaşık 2 dakika pişeriz.
Sonra, domatesleri tavaya göndeririz ve birkaç dakikalığına güvendikten sonra et suyunu döküp kaynatın. Sıvı kaynar akmaz, yangın tüm sıvı emilene kadar pilavla azalır ve pişirilir.
Deniz ürünleri karışımı çözülür ve bir tavada hızla kızartılır. Pilavı deniz ürünlerini ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce pilavı doğranmış otlar ile serpiştirin ve az miktarda limon suyu ile tadın.
Pilav, deniz ürünleri ile "Kasha" modu veya "Pilaf" kullanılarak bir multivarkta aynı şekilde hazırlanabilir.
Japon deniz ürünleri ile Pilav - Ebi Tahan
maddeler:
- pirinç - 1 adet;
- deniz ürünleri karışımı - 150 g;
- havuç - 1/2 adet.
- Bulgar biberi - 1/2 adet.
- yeşil soğan-1 demet;
- aşk - 10 g;
- soya sosu - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kiraz domatesleri - 2-3 adet.
hazırlık
Havuç ve Bulgar biberi şeritler halinde kesilmiş ve yarı yağlanana kadar bitkisel yağda kızartılmış. Deniz ürünlerinin karışımı çözülür ve sebzelere piyonlanır, birkaç dakika boyunca hep birlikte kızartılır. Kızartma kabının içeriğine önceden kaynatılmış pirinci ekleyin. Bu yemekte suşi için klasik yuvarlak pirinç kullanmalısınız.
Yemeği sake ve soya sosuyla doldurup, birkaç dakika kızartın ve yeşilliklerle süsleyin.
Deniz ürünleri ile İspanyol pilavı - paella
maddeler:
- sosis chorizo - 170 g;
- pancetta - 110 g;
- sarımsak-2 karanfil;
- soğan - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- kekik yaprakları - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- pirinç - 2 adet;
- kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- kuru beyaz şarap - 125 ml;
- Tavuk suyu - 1.2 litre;
- tavuk uyluk - 8 adet.
- deniz ürünleri (midye, karides, kalamar) karışımı - 500 g;
- yeşil bezelye - 110 g;
- domates - 4 parça;
- zeytinyağı;
- sarımsak -1 kafa;
- maydanoz;
- tuz, karabiber
hazırlık
Zeytinyağının cömert bir bölümünü bir tavaya dökün ve üzerine doğranmış sosisleri chorizo ve pancetta doğrayın. Daha sonra sarımsak, doğranmış soğan ve biberleri ekleyin, sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kızartma tavası yanında gider
Hazır paella tavada hemen servis edilir (pilavın en değerli bileşeni olan kabın alt kısmında - lezzetli pirinç kabuğu), kıyılmış maydanoz serpin ve bir dilim limonla süsleyin.