Şenlik masasında bir atıştırmalık için ne pişireceğimizi anlayamazsanız, bu zor görev için en güzel çözüm olacak turşu ezmeleri olacaktır. İnanılmaz lezzet, yemekte basitlik ve yemeğin yeniliği - bu yemeğin tadına baktıktan sonra misafirlerin hafızasında kalacaktır. Turşu kalamar hazırlanması için çeşitli ilginç tarifleri hızlı bir şekilde öğrenelim.
Kore'de marine edilmiş kalamar
maddeler:
- kalamar karkasları - 4 adet;
- Kore'de havuç için baharat - tadı için;
- soğan - 1 adet.
- elma sirkesi - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker ve tuz - tadı;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kalamar karkaslarını alırız, soğuk suda iyice durulanır, işlenir ve hafif tuzlu suda kaynatılır. Ardından dikkatlice çıkarın, serinleyin ve ince halkalara kesin. Onları bir tencereye koyduk ve Korece'da dikkatli bir şekilde uykuya dalan havuçları yıkadık. Soğanlar kabuktan soyulur ve yarı-halkalar halinde kesilir, şeker, tuz ve elma sirkesinde turşulur. Sonra soğanları kalamar haline getirin, bitkisel yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Buzdolabına koyduk ve yaklaşık 2 saat soğuduk. Hepsi bu, Koreli hazır kalamarda kalamar!
Limon turşusu ile kalamar
maddeler:
- kalamar karkasları - 3 adet;
- zeytinyağı - 70 ml;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- balık için baharatlar - 0,5 tsp.
- karabiber - 5 adet.
- Limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Kalamar karkaslarını alıyoruz, soğuk suda iyice durulanıyor, işleniyor, filmden temizleniyor ve ince halkalar halinde kesiliyor. Onları güzel bir derin kabın içine aktarıyoruz ve kalamar için turşusu hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için bir kepçe alın, zeytinyağını dökün ve kısık ateşte ısıtın. Tuz, karabiber, baharat ve limon suyu ilave edin. Her şeyi iyi karıştırarak karışımı bir kaynamaya getirdik, yaklaşık beş dakika kaynatın. Elde edilen turşuyu kalamar halkaları ile doldurun, sonra soğutun ve 5 saat buzdolabında ayarlayın. İnce kıyılmış otlar ile serpilmiş masanın üzerine kalamar servis edilir.
Baharat ile marine edilmiş kalamar
maddeler:
- kalamar karkasları - 10 adet.
- defne yaprağı - 4 adet.
- kuru kekik - 1 tatlı kaşığı;
- karabiber bezelye - 1 tatlı kaşığı;
- kişniş tohumları - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- kırmızı biber biber - 3 adet.
- beyaz bir ısırık - 300 ml;
- su - 300 mi;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- kişniş, limon - dekorasyon için;
- tuz - tadı.
hazırlık
Kalamar karkaslarını alıp, soğuk su altında iyice durulayın, onlara filmden çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Tencerenin içine su dökün, defne yaprağını fırlatın ve zayıf ateşe koyun. Bir kaynatın ve hafifçe kalamar suya koyun, yaklaşık 7 dakika pişirin. Daha sonra tüm suyu boşaltın ve karkas soğutun. Başka bir tencerede 300 ml su dökün, kekik, kişniş, karabiber ve tuz ekleyin.