Doldurulmuş kalamar gerçek bir inceliktir ve eğer bu incelik peynir dolgusuyla pişirilirse, o zaman masanızda bu sıcak yemekle kimse rekabet edemez.
Squid peynir ve sarımsak ile doldurulmuş
maddeler:
- taze ekmek kırıntısı - 1 adet;
- jambon - 75 g;
- füme peynir - 75 gr;
- rendelenmiş parmesan - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- maydanoz;
- tuz, biber - tadı;
- zeytinyağı - 50 ml;
- beyaz kuru şarap - 750 ml;
- kalamar - 6 karkas;
- sarımsak - 2 karanfil;
- acı biber - tatmak için.
hazırlık
Ekmek kırıntıları, dilimlenmiş jambon ve peynirler, dövülmüş yumurta ve doğranmış otlar ile karıştırılır. Doldurmak için dolgu ve karabiber ekleyin, bir parça sarımsak, bir çorba kaşığı yağ ve 125 ml şarap ekleyin. Ortaya çıkan doldurma soyulmuş kalamar karkaslarını doldurur. Bir tavada, yağı ısıtıp sarımsakları kızartırız. Jambon ve peynirle doldurulmuş mürekkepleri bir tavaya döküyoruz ve altın rengine kadar kızartıyoruz. Şarabın kalıntılarını tavaya dökün, doğranmış çili ekleyin ve en az 10 dakika boyunca kapağı kapağın altında pişirin.
Squid domates, karides ve peynir ile doldurulmuş
maddeler:
- kalamar - 8 adet;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 1 karanfil;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- kurutulmuş domatesler - yüzyılın 1 / 3'ü;
- tereyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- taze ıspanak - 250 g;
- Ricotta peyniri - 350 g;
- yumurta - 1 adet;
- tuz, biber - tadı;
- kuru beyaz şarap - 1/2 st .;
- kendi suyunda domates - 2 adet;
- karides - 300 g;
- limon - 1 adet.
hazırlık
Fırın 180 dereceye kadar ısınır. Soğan dilimlenmiş ve zeytinyağı ve tereyağından oluşan bir karışım üzerine sarımsak ile birlikte dilimlenir. Eğirmek için ıspanağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
Peynir yumurta ile yendi ve güneşte kurutulmuş domatesleri, ıspanaklı soğanı, haşlanmış karidesleri, tuz ve karabiberi ekleyin. Kalamarın karkaslarını peynir karışımıyla doldurup kürdanlarla doğradık. Kalamar yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve kendi suyu ve şarabınıza domates dökün. Tuz ve karabiber sosu ve kabı 40 dakika fırına koyun. Bir dilim limonlu bir yemek servis ediyoruz.
Yumurta ve eritilmiş peynir ile doldurulmuş mürekkep
maddeler:
- kalamar - 4 adet;
- işlenmiş peynir - 200 g;
- haşlanmış pirinç - 2 adet;
- yumurtalar - 4 adet;
- yeşil soğan;
- tuz, biber - tadı;
- domates sosu - 2 yemek kaşığı.
hazırlık
Yumurtalar kaynatılıp kaynatılıp kaynatılır, haşlanmış pirinçle birlikte yeşil soğanlar ilave edilir ve eriyen peynirle doldurulur. Karamelize kalamar karışımı ile bitmiş ve kürdan ile doğrayın. Minimum ateşte 10-15 dakika boyunca bir domates sosunda pirinç ve peynirle doldurulmuş kalamar ezin.