Yaza kadar sadece olgun ve sulu taze domatesleri hayal edebiliriz. Bu arada, ruh hala lezzetli bir domates sosu gerektirir. Tabii ki, sosu , kendi suyunda bir teneke kutu içinde satın alınan domateslerden de hazırlanabilir, ancak bazı üreticilerin konserve domateslerden aldıkları maliyete katlanmak her zaman arzu edilmez. Bu durumda, kaliteli domates salçası, uygun bir şekilde hazırlanarak, domates sezonunda bile sos için en iyi temelin başlığı için yarışabilecek olan kurtarmaya gelecek.
Basit domates salçası sosu
maddeler:
- domates salçası - 180 g;
- su - 360 ml;
- İtalyan otlar - 4 g;
- sarımsak karanfil - 2 adet.
- zeytinyağı.
hazırlık
Tencerede biraz zeytinyağını ısıtdıktan sonra, ezilmiş sarımsağı tam olarak 30 saniye boyunca İtalyan otları ile kızartın, aksi takdirde sarımsak yanabilir ve sosu acıtabilir. Domatesleri sarımsağa ekleyin, iyice karıştırın ve yavaş yavaş su dökerek başlayarak, hiçbir makarna topunun kalmadığından emin olun. Ardından, yalnızca ısıyı azaltabilir ve yaklaşık 10 dakika bekleyebiliriz: bu süre zarfında aşırı nem buharlaşır ve sos kalınlaşır.
Sosun yoğunluğu size uymuyorsa, finalde, bir çay kaşığı dökülen zeytinyağı unu ekleyebilir ve sosu tekrar bulana kadar tekrar ısıtın.
Domates salçası barbekü sosu
Şaşlık sosun, tadı, tabağında gelişen hikayenin ana kahramanı haline gelmesine yardımcı olacak gerekli tada sahip olması gerekir: Tuzlu, tatlı ve acı bir şekilde baharatlı, aşağıdaki tariflere göre domates salçası sosu sadece bu rol için uygundur.
maddeler:
- zeytinyağı - 75 ml;
- tereyağı - 15 g;
- domates salçası - 360 g;
- sarımsak karanfil - 4 adet.
- soğan - 60 g;
- kereviz sapı - 40 g;
- defne yaprağı;
- acı biber
hazırlık
Tencerede krema ile zeytinyağını karıştırın ve ısıtın. Kereviz ile yağ soğanı karışımı üzerinde Passer ve 5-7 dakika sonra sarımsak ekleyin ve koku serbest kalana kadar bekleyin. Bundan sonra, domates salçası 1: 1 oranında su veya et suyu ile seyreltilir. Doğranmış biberli biber içine, tohumdan temizledikten sonra, lezzet için kurutulmuş defne yaprağına koyduk. Sıcak domates salçası sosu, 20-25 dakika veya istenilen kıvama gelinceye kadar düşük ısıda kaynatılmalıdır.
Ev yapımı domates salçası sosu
Pizza için klasik bir domates sosu hazırladıktan sonra et yemekleri için daha akut varyasyonu olan domatesli kremalı soslu müthiş bir reçete bırakamayız - makarna ve lazanya sadece bu tür bir katkıdan faydalanacak. Bu sosu domates salçasından birkaç dakika içinde hazırlayın.
maddeler:
- zeytinyağı - 30 ml;
- tatlı biber - 60 g;
- beyaz soğan - 60 g;
- sarımsak karanfil - 3 adet.
- kuru beyaz şarap - 60 ml;
- domates salçası - 280 g;
- krem - 110 ml;
- rendelenmiş Parmesan - 40 g.
hazırlık
Geleneksel olarak, bir tavada yağ sosu ile domates salçası bizim lezzetli sosu pişirmeye başlıyoruz. Yağ ısınırken, biberleri ve soğanları keserken, onları 5-6 dakika geçiririz, sarımsak ekleyin, yarım dakika daha bekleyip sebze tabağını şarapla doldurun. Bir kez tüm nem buharlaşır, domates salçası koyun, yarım bardak su dökün ve karıştırın. Sos kalınlaşmaya başlar başlamaz, kremalı ve rendelenmiş peynirle ekleyip ateşten çıkarıyoruz. Kremsi-domates sosu tutunmaması ve etmemesi için çok lezzetlidir: yavaşlamadan taze demlenmiş makarna ile karıştırın, tabağı tabağa koyun ve rendelenmiş peynirin ek kısmı ile servis yapın.