Bugün lezzetli bir et yemeği hazırlayacağız - fırında pişmiş bir domuz knuckle. Böyle bir sapı masayı süsleyebilirsin, ki bu da misafirleri alacaksın ya da en sevdiğin ailenin tadına bakacak olursak, etine patateslerin bir yan tabakasını ekleyerek.
Bu yemeği hazırlamak için, domuz bacağının üst kısmına, dizine daha yakın olacaksınız. Domuz eti satın alırken, daha fazla etli ve daha az yağlı olduğu için arka şaftı seçmenizi öneririz. Domuz çubuklarını fırında çok lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi anlatacağız, herkes çok memnun oldu!
Fırında kemiklerde domuz knuckle yemek tarifi tarifi
maddeler:
- Domuz incik (kemikte) - 2 adet. 600-800 g için;
- soğan - 2 adet.
- havuçlar (büyük) - 1 adet;
- dereotu şemsiyeler - 2 adet;
- büyük tuz - tadı;
- baharatlar (zira, şerbetçiotu, karabiber) - her biri 0,5 çay kaşığı ile;
- sıvı bal - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Sapın et kısmını kaplayan cilt iyice yıkanır, temizlenir ve izlenir, böylece üzerinde hiçbir kıl kalmaz. Sapı derin bir tencereye batırıyoruz, her ikisi de kesilmiş, soğanların işlenmemiş yarısını, soyulmuş havuçları, dereotu şemsiyeleri ve bacakların üstündeki üç parmağınızı ortaya koyarız, her şeyi sobanın üstüne koyarız. Zayıf ateşte bir buçuk saat kaynatın ve etin yumuşaklığını bir bıçakla kontrol edin ve kemik bölgesinde bir kesi yapın. Eğer iyi kalıyorsa, kesinlikler varsa, onu et suyundan çıkarın, soğutun ve her yerde geniş bir tuzla ovun. Tuz tabakasının üstünde, tatlım bal ve pritrushivayem tabakası uygulayıp baharatları karıştırıyoruz. Domuz eti etleri Teflon kaplı bir kalıba koyarız ve fırına koyarız. Onu 210 derece ısıtıyoruz ve sapı yaklaşık 30-35 dakika kadar hazırlıyoruz.
Folyoda, fırında domuz şaftının pişirilmesi için reçete
maddeler:
- domuz knuckle - 1 kg'a kadar;
- kereviz sapı - 1 adet;
- Soğan (büyük) - 1 adet;
- bir defne yaprağı - 3-4 adet;
- kokulu biberli bezelye - 5-6 adet;
- mutfak tuzu - tadı;
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- biber karışımı - tadı;
- bitkisel yağ-1 çorba kaşığı. kaşık.
hazırlık
Domuz sapının derisini iyice temizledikten sonra, birkaç saat boyunca temiz ve soğuk suya batırıyoruz. Birleştirdikten sonra bir tencereye yarım kesilmiş bir kereviz sapı, pişmemiş bir soğan, bir kokulu biber, bir defne yaprağı koyup tekrar soğuk suyla doldurduk. 1 saat 15 dakika boyunca domuz dümeni pişirin ve daha sonra et suyundan ayırın, bir kenarı kemikten ayırın. Rulka, iç ve dış, tuzla ovarak, biber karışımıyla vurma. Eti iki kez katlanmış folyo üzerine koyun ve bir tarafa yağlayın ve her tarafından sıkıca sarın. Bu zarfı her hangi bir şekle sokup, 220 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderdik ve 45 dakika köfte bonfile yaptık. Sıcaklığı 20 derece düşürün, folyoyu açın, tekerleği klasik soya sosuyla doldurun ve 15 dakika daha tutun.
Domuz knuckle içinde fırında pişmiş bira
maddeler:
- domuz boğum - 1.2-1.4 kg;
- bira (karanlık) - 2.5 litre;
- Soğan (büyük) - 2 adet.
- sarımsak - 4-6 dişler;
- karabiber - 0,5 çay kaşığı.
- kırmızı biber - 0,5 tsp.
hazırlık
Pişirmek için domuz bacağını uygun şekilde hazırlayın. Uygun bir tavaya koyduk, büyük soğan halkalarıyla kapladık, gövdeden 5-6 cm yukarıda her şeyi biranıza dökün ve en az iki saat boyunca içine koyun. Onu aldıktan sonra, onu soğurabilmek için devlete serinletiriz, içine sarımsak dişlerinin yarısını ittiğimiz derin delikler yaparız. Dışarıdan, domuz eti ile birlikte domuz eti pilonunu ovalayın ve yapışmaz bir yüzeye sahip bir kalıba koyun. Tüm bu çekicilik yaklaşık 60 dakika boyunca 205 derecede pişiriliyor, her 10-15 dakikada bir fırını açıyoruz ve biradan et suyu ile domuz eti döküyoruz.