Eti daha sulu ve hassas hale getirerek söndürme ve krema ya da ekşi krema ile söndürün, ateşte fazla pişmiş et bulunmayan en başarılı aşçı olmasanız bile yemeğin bu çok kalitesini koruyacaktır. Ekşi kremada domuz eti söndürmenin ne kadar lezzetli olduğunu bu yazıda anlatacağız.
Bir tavada ekşi krema domuz
maddeler:
- domuz bonfile - 500 g;
- zeytinyağı - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 1 karanfil;
- tavuk suyu - 1 l;
- patates - 500 g;
- havuç - 1 adet;
- kereviz - 1 kök;
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 1 tatlı kaşığı;
- tarhun - 1 çay kaşığı;
- un - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- ekşi krema - 1/2 masa;
- süt - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz, karabiber
hazırlık
Derin, kalın duvarlı bir tavada yağı ısıtıyoruz. Hızla sarımsak kızartın ve dilimlenmiş domuz şeritler ekleyin. Eti 5-6 dakika ya da altın kahverengiye kadar kızartın.
Tavada tavuk suyu dökün, dilimlenmiş havuç, kereviz ve soğan ekleyin. Biberli tuz hakkında unutma. Sıvıyı bir tavada kaynatıyoruz, ateşi ortama indiriyoruz. Kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika pişirin, sürekli olarak tüm malzemeleri karıştırın. Sonunda, tavaya ılık süt dökün, un ile karıştırın ve ekşi krema ekleyin. Sosu kalınlaşana ve servis yapmadan önce otları serpiştirene kadar domuz eti pişiriyoruz.
Domuz ekşi krema ile bir multivark olarak hazırlanabilir, yukarıdaki tarifi takip etmek ve "Pişirme" modu veya "Söndürme" kullanarak tüm pişirme adımları tekrarlamak için yeterlidir.
Mantarlı ekşi krema
maddeler:
- domuz bonfile - 500 g;
- Shiitake mantarları - 3/4;
- domates - 500 g;
- sarımsak - 4 karanfil;
- soğan - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- soya sosu - 1/2 yemek kaşığı.
- tuz, biber - tadı;
- tereyağı - yüzyılın 1 / 4'ü;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık;
- Ekşi krema - 1/2 yemek kaşığı.
hazırlık
Doğranmış soğan ve sarımsak, domatesler küpler halinde kesilmiş ve tüm sebzeleri ısıtılmış yağ ile bir tavaya koydu. Fazla sıvı buharlaşır çekilmez ve soğan yumuşaklaşırsa, kesilmiş domuzları bir tavaya şeritler halinde koyun. Eti tuz ve karabiberle yoğurun, soya sosu ekleyin. Bir bardak su veya bir bardak tavaya dökün, her şeyi hafif bir kaynamaya getirin ve 7-10 dakika sürün. Ateşin başlangıcından önce, doğranmış mantarları ve Bulgar biberini tavaya ekleyin. Yangın söndürme süresi dolduğunda ekşi krema tavaya gönderilir, 4 dakika daha pişirmeye devam edilir ve masaya servis edilir.
Domuz eti Normandiya ekşi krema ile komposto
maddeler:
- tereyağı - 50 g;
- domuz eti - 1 kg;
- pastırma - 200 g;
- arpacık - 7-8 adet;
- soğan - 1 adet.
- kereviz - 2 sapları;
- kuru elma şarabı - 300 ml;
- tavuk suyu - 300 mi;
- ekşi krema - 6 yemek kaşığı. kaşık;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- Dijon hardalı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tarhun (taze) - 2 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Fırın 170 derece tekrar ısıtılır. Tereyağının yarısı mangalda yer alır ve ısıtılır. Kesilmiş domuz eti yağda kızartın, tuz ve biberle karıştırmayı unutma. Et altınlaşır dönmez, bir tabakta mangaldan alınabilir ve mangalda kalan yağı koyabiliyor ve tüm etin kalan yarısını yiyebiliyorsunuz.
Bu arada, başka bir tavada dilimlenmiş arpacık, soğan ve kereviz yumuşak kadar. Kızartılmış rostoyu ete doğru kaydırıyoruz. Tüm malzemeleri elma suyu ve et suyu ile doldurun, mangal kapağını bir kapakla kapatın ve 2 saat boyunca fırına gönderin. Sonunda, ekşi krema ve 2 çorba kaşığı suya 2 yemek kaşığı eriyik ekleyip, sosu sobada kalınlaştıralım. Hardal ve taze tarhun yardımı ile yemeği istenilen tada getirmeyi unutmayın.