Gerçekten lezzetli bir dolma yapmak için çaba göstermeniz gerekecek, ama sonuç kesinlikle harcanan her dakikaya değer! Buradaki temel şey, temeli doğru bir şekilde hazırlamaktır - yapraklar. Hem kantinler hem de şarap çeşitlerine uygun olacaklar, onu vahşi yapmıyorlar, çok zorlar ve garip tadı var. Hasarlar ve lekeler olmadan küçük yapraklar, parlak yeşil renk seçin.
Bu malzemede, en detaylı tarif tarif edilir, üzüm yapraklarından dolma nasıl yapılır.
Ermenistan'da üzüm yapraklarından dolma yemek tarifi
maddeler:
- kuzu kaburga - 965 g;
- kıyılmış sığır eti - 475 g;
- küçük boy soğan - 2 adet.
- üzüm yaprakları;
- pirinç yuvarlak taneli - 115 g;
- tuz, karabiber;
- kendi suyunda domates - 765 g;
- nane, kişniş, fesleğen- tüm yeşilliklerin 1 demet;
- yağsız yağ.
hazırlık
Pişirilene kadar pirinç kaynatın ve soğuk su ile durulayın, hazırlanmış kıyma ile karıştırın, tuz, karabiber ve ince kıyılmış yeşillikleri ve fesleğenleri ekleyin. Bileşenlerin doğru şekilde bağlanması için her şeyi birlikte birleştirin ve karıştırın.
Üzüm yaprağı dolması nasıl yapılır?
Bir sayfa alın, kendinize bir sap ile aşağı koyun ve hazırlanan doldurma bir çay kaşığı üzerinde uzandı. Bir yandan lityumun parlak ve öte yandan mat olduğuna dikkat edin. Yani doldurma, daha önce bir sapın olduğu yerin yanında, sadece mat kısım üzerine yayılmalıdır.
En yakın kağıt parçasını, bir miktar üst üste bindirerek, üst üste binerek sanki üst üste binmiş gibi sarın, böylece açık hava atmalarının olmaması, özellikle uzak kesimlerin etrafına yakından bakın. Tüm kıyma etleri tamamen sarılı bırakır, tamamen boşluk bırakmaz.
Şimdi, yaprağın yan parçalarını sarın, böylece kıyılmış etin her tarafı yan yana sıkıca paketlensin.
Dolma bir rulo ile rulo, tüm kıyılmış etin bir kağıda mühürlü olduğundan emin olun.
Aynı şekilde, tüm bileşenlerle, bunlardan bir tanesi bitene kadar hareket edin (yapraklar veya doldurma).
Taze üzüm yapraklarından dolma nasıl pişirilir?
Şimdi, manyokun dibinde, kıyılmış kuzu kaburgalarını açın, böylece üzüm yapraklarının alt kısmına yanmasını önlersiniz. Kaburga üzerinde, dolma yayıldı ve nane yaprakları ile serpin. Sonra domatesleri yolla.
Dolma suyunu, parmağınızın üstünde kazanın üzerine dökün ve plakayı sıkıca kapatın, aşağı bastırın. Çanağı en az bir saat bir saat pişiriniz ve daha sonra sarımsaklı domates sosu veya ekşi krema ile servis ediniz.