Tatlılar arasında yeri doldurulamaz bir klasik her zaman sevdiğimiz bal pastası olacak. Bir sürü iddialı modern şekerleme ürünlerini denedikten sonra bile, her zamanki gibi, bizim için lezzetli bir tat ve çarpıcı bir eşsiz kokuya geri dönüyoruz.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile klasik bal kek - ev yapımı tarifi
maddeler:
Test için:
- un - 620 g;
- yumurtalar - 3 adet;
- bal - 175 g;
- toz şeker - 150 g;
- soda - 10 g;
- kremsi margarin veya tereyağı - 65 g;
- süt - 65 ml;
Krema için:
- ekşi krema% 25 - 375 g;
- toz şeker - 75 g;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 380 g;
- Tereyağı - 180 gr.
hazırlık
Yumurtayı kabarık, bal ve yumuşak tereyağına kadar şekerle yudumlayın, sodayı atın, kabı karıştırın ve kabı sonuçtaki kütle ile bir su banyosunda kaynar su ile kaplayın. Karışımı on beş dakika boyunca karıştırıyoruz. Bu süre boyunca, hacimce yarıya kadar artmalı ve açık kahverengi bir renk almalıdır.
Şimdi iki yüz gram elenmiş un ekleyin, karıştırın, birkaç dakika daha ısıtın ve ısıdan çıkarın. Kalan unu döküp yumuşak, yapışkan bir hamur başlarız. Unu sekiz bölüme ayırın ve yaklaşık kırk dakika boyunca filmin altında buzdolabına koyun.
İstenilen şeklin ince bir tabakasını elde etmeden önce soğutulmuş kısımların her birini yuvarlarız, parşömen üzerine koyunuz, tüm çevre boyunca bir çatalla birkaç delik açarız ve yaklaşık iki dakika boyunca 185 derecelik bir fırında ısıtılırlar.
Sıcak kekler, bir kapak veya bir tabak ve keskin bir bıçak kullanarak istenilen çapta yuvarlak bir şekil verir. Bir parçaya soğuduktan sonra artıkları yakarız, üstüne serpmek için ihtiyacımız var.
Şimdi yoğunlaştırılmış süt ile ballı kek için bir krem hazırlıyoruz. Bunu yapmak için ekşi krema şekerle şarabı kırarız, yumuşak tereyağı ekleyip tekrar çırpırız. Daha sonra, çırpma prosedürünü durdurmadan, az miktarda haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Elde edilen kremayı her bir keki ile yağlayın, üst üste koyun, keki toplayın ve önceden pişirilmiş kırıntının üst ve kenarlarını serpin. Tamamlanmış pastayı yedi ila sekiz saat arasında bırakıyoruz
Önerilen klasik tarifi temel alarak, yoğunlaştırılmış süt ile bal pasta "Kırmızı" hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, yukarıda belirtildiği gibi, kekleri pişirin ve krema için, kaynamış yoğunlaştırılmış süt, iki yüz gram yumuşak tereyağından bir kavanoz karıştırın ve kabartıyı ve havalandırmaya kadar iyice karıştırın. Bir bardak ceviz bir harç içinde püre haline getirilir veya ince kırıntıların elde edilmesi için bir karıştırıcıda kırılır. Kekleri krema ile yağlayın ve cevizleri serpin. Pastanın yüzeyi, kırıntı ve kuruyemişlerden gelen kırıntıların bir karışımı ile serpilir.