Çoğu dükkânda muhallebi hamur işlerinden çok çeşitli hazır ürünler sunulmasına rağmen, amatör şekerlemeler ev yapımı hamur işlerini tercih etme eğilimindedir. Onlar için bir dizi tavsiyeyi ve bir pasta pastasının nasıl pişirileceğine adanmış bir tarif toplamaya karar verdik.
Evde protein kremalı ekler nasıl pişirilir?
Çoğu tatlı, basit bir teknoloji ve bir içerik listesi taşır ve sonucun başarısı sadece orantıları gözlemleme ve talimatları takip etme yeteneğine bağlıdır. Ekler için reçete bir istisna değildir, bu yüzden pişirme yapmaya karar verirseniz, aşağıda ayrıntılı olarak açıklanan tavsiyelere uyun.
maddeler:
Test için:
- tereyağı - 75 g;
- su 215 ml;
- un - 125 g;
- yumurtalar - 4 adet.
Krema için:
- yumurta akı - 2 adet.
- bir tutam sitrik asit ;
- toz şeker - 115 g.
hazırlık
Ekler için hazırlanmış hamurları hazırlamaya başlamadan önce unu bir elekle geçirin ve bütün yumurtaları birlikte çırpın. Ateşe tencereye su ve tereyağı sürün. Sıvı kaynatıldığında, elenmiş unu suya dökün ve hamurları kolayca yoğuracak şekilde hamur yoğurun. Kremalı meyilli et parçasını sürekli karıştırarak ateşte tutun, tabakların yanlarında ince beyaz bir tabaka bırakılmalıdır. Tencereyi ısıdan çıkarın, kütleyi karıştırın ve dövülmüş yumurtaları dökerek hamurun içine dökün.
Ekler için nasıl krem yapılacağını bilmiyorsanız, o zaman hiçbir şey daha kolay olamaz. Kek için dolgu maddesimiz, basitçe konuşan bir İtalyan kreması olacak - bir muhallebi protein kreması. Onun için, oda sıcaklığında proteinleri temiz ve yağdan arındırılmış bir sirke kabına dökün, daha sonra sitrik asidi sert bir tepeye kadar çırpın. Şeker 35 ml su dökün ve orta ateşe koyun. Şurup 120 derecelik bir sıcaklığa ulaştığında (yumuşak bir top için bir test), son mikseri en yüksek hızda kuvvetli bir şekilde döverken, protein kütlesine porsiyonlar halinde dökün. Kremayı bir torbaya veya şırıngaya aktarın ve kremadan gelen içi boş kabuklarla doldurun. Hazır ekler çikolataya batırılabilir ve sadece pudra şekeri serpebilirsiniz.