Bu yazıda, çeşitli modellerin ekmek yapımcılarına Borodino ekmeği yapmak için reçete söyleyeceğiz. Yaratılış tarihi, 19. yüzyılın ilk yarısına kadar uzanmaktadır. O zaman bu tür ekmeklerin tarifi icat edildi. Ve 1920'lerde ve 1930'larda sadece Moskova'da üretildi. Ve ancak o zaman, sanayileşmenin başlangıcında, Sovyetler Birliği boyunca tarife yayıldı ve ekmekler fırınlarda topluca pişirildi. Peki, evde pişirmenizi öneririz. Ek olarak, bir ekmek yapımında Borodino ekmeğinin pişirilmesi karmaşık bir süreç değildir. Deneyin ve masanızda her zaman hoş kokulu bir taze ekmek olacak.
Muleinex ekmek yapımında Borodino ekmeği
Bu tarifte, Borodino ekmeğini nasıl pişireceğinizi ayrıntılı olarak anlatacağız. Tavsiyemize uyun ve başaracaksınız.
maddeler:
- kişniş zemin - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- malt - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- buğday unu - 160 g;
- çavdar unu - 320 g;
- gluten - 2 çay kaşığı.
- panifarin - 1 çorba kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- kuru maya - 1,5 çay kaşığı.
- doğal bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 100 g + 290 g;
- kişniş fasulye - 1 yemek kaşığı. kaşık.
hazırlık
Küçük bir tabakta, yer kişnişini ve malt dökün ve 100 ml kaynar su dökün. Yaklaşık yarım saat kadar demleyelim. Bu tür bir ekmeğe eşsiz bir aroma veren bu karışımdır. Şimdi doğrudan ekmek yapımcısında Borodino ekmeğinin hazırlanmasına devam edin. Soğutulmuş karışımı bir kaba dökülür, kalan su, tuz, yağ, şeker ve bal eklenir. Şimdi, un, üst gluten, pranifarin, maya ekleyin, programı "Maya hamur" (№ 13) seçin ve fırını açın. 20 dakika sonra yoğurma sona erecek ve hamur gelecek. Ses sinyali duyulduğunda, programın sonu hakkında konuşmak, hamur iyiydi ve formun yaklaşık 1 / 3'ü aldı. Şimdi "Borodino ekmeği" (№9) programını dahil ettik ve parti tekrar başladı. Pişirme işleminin bitiminden 1 saat önce, ekmek yapımcısı durdu - gelecekteki ekmeği kişniş tohumu ile serpiştirmenin zamanı geldi. Bu zamana kadar hamurun zaten iyi gelmesi için zaman vardı - şimdi bu şeklin yaklaşık yarısını alıyor. Bundan sonra pişirme işlemi başlıyor. Tamam, bu, programın sonu hakkında sizi bilgilendirecek olan ses sinyalinden sonra, gerçek bir Borodino ekmeğiniz olacak. Afiyet olsun!
Ekmek yapımcısı Panasonic'te Borodino ekmeği
maddeler:
- çavdar unu - 420 g;
- buğday unu - 75 g;
- kuru maya - 2 çay kaşığı;
- maya - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 1 tatlı kaşığı;
- tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- malt rye fermente kaynak - 4 yemek kaşığı. kaşık;
- su - 0,5 l;
- kişniş tohumu - 20 g.
hazırlık
3 yemek kaşığı malt çavdar fermente kaynar su 80 ml dökün. Mayayı ekmeğin formuna dökün, ardından çavdar unu, buğday unu, maya, tuz, bal, tereyağı, soğutulmuş malt çay yaprakları, kalan suyu (420 mi) ekleyin. "Çavdar" modunu aç. Pişirme bitiminden 1 saat önce, kişniş tohumu ile ekmek serpin, gelecekteki ekmeğin yüzeyini tuzlu suyla nemlendirin. Bunu bir fırça ile yapmak uygundur. Ayrıca dekorasyon için susam veya ayçiçeği tohumu kullanabilirsiniz.
Bu tarifte, Panasonic ekme makinesinde Borodino ekmeğinin hazırlanması için gıda ürünlerinin düzeni özel olarak belirlenmiştir. Ancak, başka bir markanın fırınına sahipseniz, bu tarifi güvenle kullanabilirsiniz. Malzemelerin yer işaretlerinin sırasını, özellikle modelinize yönelik talimatlarda yer alan tavsiyelere uygun olarak değiştirin.
Bu arada, mutfak asistanına ekmek pişirmeyi tercih ederseniz , ekmek yapımcısında kepekli ekmek tariflerini ve ekmek yapımcısında mısır ekmeği kullanabilirsiniz . Lezzetli, kullanışlı, kokulu ve kesinlikle ucuz bir ürünü çabuk, basit ve evde yapmanıza izin verecekler!